Kalorien- und fettmäßig hat die mich locker getoppt. Essenstechnisch, selbstredend!Zitat:
Zitat von The Banker
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Kalorien- und fettmäßig hat die mich locker getoppt. Essenstechnisch, selbstredend!Zitat:
Zitat von The Banker
Grillotelli, das Mannsbild, gibt dir recht.Zitat:
Zitat von buchfuchs1
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Piadine mit Steak und Gorgonzola
Entrecôte vom irischen Ochsen
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Piadine, eine Art Pizza, am Schluss etwas Gorgonzola Dolce drüberschmelzen lassen
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Fertig
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2 Minuten auf jeder Seite bei 260 Grad und noch je 1 Minute bei 200 Grad
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Rucola, Tomaten und Basilikum-Pesto drauf
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Das Fleisch war sensationell :ea:
Kohle ist Zen, Gas ist praktisch. Außerdem bekomme ich kein Beer Can Chick auf den Gasgrill, das geht nur auf dem Kohlegrill.
Mein Kohlegrill war heute leider gar nicht zenmäßig drauf, bei gleichen Parametern wie sonst wollte die Glut zwei Mal ersticken :motz: Vielleicht war's zu feucht die letzten Tage und die Kohle hat Feuchtigkeit gezogen? Egal, ich habe jedenfalls dann noch mal welche dazugegeben und dazu den Anzündkamin auf den Gasgrill gestellt. War in zwei Minuten durchgeglüht :D
Der Grillkartoffelsalat mit Pistazienpesto ist eine Wucht. Danke für den Tipp, Percy!
Hättest Du die Brille vor dem Verspeisen nicht auch noch etwas grillieren wollen, Thilo? ;)Zitat:
Zitat von The Banker
:rofl:Zitat:
Zitat von buchfuchs1
Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Sehr schönes Stück, Kurt! Und das stilvolle Zerlegen ist mit dem Laguiole auch sichergestellt... :gut:
Gerne. Ist für morgen auch wieder fix eingeplant... :ea:Zitat:
Zitat von MacLeon
Mal eine Frage an die iGrill-Benutzer, und zwar an solche welche mit einem Holzkohle Kugelgrill arbeiten: Wo legt, stellt oder hängt ihr das Übertragungsgerät mit Display hin, ohne dass es schmilzt - das Kabel zur Sonde ist ja nicht so lang?
Du kannst doch so ein Holzbrett für die Seite anbauen. Da passt das doch wunderbar hin.
So, bevor's Gewtitter kommt: Grillkartoffelsalat und Steaks :ea:
Habe gerade am Freitag diverses Zubehör bestellt, u. a. das Sear Grate Set :ea:Zitat:
Zitat von elmar2001
Ablage hab ich nicht gesehen, muss ich nochmals schauen ...
Gestern mal an einem Wolfsbarsch versucht. War super lecker.
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http://www.amazon.de/Weber-7411-Holz...1149667&sr=8-1Zitat:
Zitat von avalanche
Heute am Start: Schweinefilet und Hähnchenbrust. Ersteres gestern am Abend, letzteres heute in der Früh mariniert und vakuumiert.
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Der Römertopf wartet schon! :D
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Das Filet in Speck wickeln und zum anbraten kurz direkt auf den Grill.
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Anschließend indirekt und entkoppelt bei niedriger Hitze weiter garen lassen, bis die Kerntemperatur passt. :kriese:
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Na das schaut doch gut aus! :ea:
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Und während der Ruhephase noch schnell ein paar "Scharfe Hähnchenspiesse mit Honig-Limetten-Sauce" (Seite 143 der Grillbibel) hinterher. :jump:
http://pics.r-l-x.de/picserv/files/2...2/DSC_5523.jpg
Dazu gab es einen Gurken-Dill Salat.
Fazit: das Schweinefilet war extrem saftig, super zart, allerdings auch an der dicksten Stelle innen nicht mehr rosa, das nächste Mal ein wenig früher raus holen. Die Hähnchenspieße aus der Weber Bibel waren ein Traum! Dafür, dass ich viele der Zutaten für die Paste im Leben nicht genommen hätte (die Frühlingszwiebeln habe ich natürlich weggelassen), war die Kombination aus Koreander, Chili, Limette, Piment, Knoblauch und Ingwer einfach grandios.
Unbedingt nachkochen. :gut:
So, Gußplatte ist bestellt für den Napoleon.
die Hähnchenspiesse :ea:
:gut:
Percys Grill bekommt langsam Patina im Deckel.
Heute gab es Grillkartoffelsalat (danke für die Anregung, Percy -> sehr lecker), Ochensteak mit Piadine und Flammkuchen
Kartoffeln und Paprika mit Olivenöl mischen
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Basilikum-Pesto mit Pistazien
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vorheizen
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die Grillpfanne aufheizen
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15 Minuten später
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mit dem Pesto mischen
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Steak salzen und leicht einölen
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nach 5 Minuten etwas ruhen lassen und ...
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Nachtisch: Flammkuchen mit Aprikosen und Himbeeren
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Sehr lecker. Die Weber Grillbibel macht wirklich Spaß!
Wird ausprobiert. Sieht klasse aus, Percy. :op:Zitat:
Zitat von PCS
Ui, an Nachtisch hab' ich mich noch überhaupt nicht rangetraut. Schaut gut aus. :gut: Den Grillkartoffelsalat gibt's morgen wieder..... :ea: