Kochthread

Sauber, Johann. :ea:

Endlich noch jemand, der "Reindl" sagt. :gut:

In der Tat,

Das sieht Top aus! :ea: :verneig:

Krass das du dir alleine diese Mühe machst, ich würde wohl Pizza bestellen :grb:

Sieht sehr lecker aus, dein Bier-Bradl!

Freut mich wenn's euch gefallen hat :dr:

Kleines Menü für Freunde:

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Amuse: Linsensalat | pochiertes Wachtelei | frittierte Petersilie

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Vorspeise: Potato Skins | Wasabi Creme Fraiche | selbstgemachter graved Lachs

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Hauptspeise: Bentheimer Schweinefilet | Kapern-Kartoffelpürree | Brokkoli | Rotweinreduktion

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Nachspeise: Honigschaum | Orangenfilets

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Das ganze wie immer selbst gemacht und ohne künstliche Helferlein :) Ich hoffe, es gefällt euch.

Wahnsinn :verneig:

Sieht alles ausgesprochen lecker aus! :gut: ... nur warum Du das Essen für eine Person auf vier Teller verteilst, verstehe ich nicht ... :D

Toll :gut:

Oh, da wäre ich gerne dabei gewesen :ea: Gute Arbeit, danke für Deine Bilder :dr:

Wahnsinn, Josef :gut:

Super Josef!

Vom Feinsten :gut:

Danke für die netten Komplimente :)

Zitat:

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Zitat von sunseeker49

Da ich ja ab und an mal gerne etwas koche, ist zwar schon wieder etwas her, aber hier einmal mein diesjähriges Silvester Menü:

Los ging es mit den frischen, selbst gebackenen Kastanienbrötchen mit einer kleinen selbst hergestellten Butterauswahl Wakame Algen-, Zitronen-, und Safran Butter

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Danach gab drei Amusements

Gefüllte Lachsroulade
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Datteln im Speckmantel
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Wisconsin cheddar in Cracker
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Die Vorspeisensuppe dann mal aus der Molekularen Küche
Aufgeschäumte Kartoffelsuppe mit Kartoffelair
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Dann mal was für den Fleischhunger
Flambiertes Rinderfilet mit Böhnchen
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Den Fisch dann mit etwas Raucharoma
Saiblingfilet vom Zedernholz
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Danach die lecker weißen Trüffel von Andreas (Danke für die Silvesterlieferung) mit haugemachten Nudeln
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Mein Favorit das Lammfilet mit der Dattel-Mango Creme
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Nun das Ananas-Sorbet
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Vom Holzkohlegrill gab es noch das Filetsteak aus Argentinien
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Nach dem Feuerwerk gab es dann noch das Dessert
Hausgemachtes Vanilleeis mit Apfelstrudel (der kam noch vom Grill)
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Jetzt hab ich gerade schon wieder Hunger ;)

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Grad erst gesehen !!

Oberklasse alles zusammen !!

Baguetteknödl :D




Trockenes und steinhartes Baguette klein schneiden

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Heiße Milch darüber geben (250 g Baguette = 250 ml Milch)

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10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Zwischendurch einmal umheben.

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In Butter angeschwitzte Zwiebel und gehackte Petersilie dazugeben.
Salzen, Pfeffern und mit Muskatnuss würzen. 2 Eier dazu.

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Mit dem Kochlöffel gründlich durchmischen

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Mit nassen Händen Knödel wie Schneebälle formen. Fest, aber nicht gepresst. Außen möglichst glatt.
Kochendes Wasser stark salzen und auf 1 runter schalten, Baguetteknödl rein, 20 Minuten im offenen Topf ziehen lassen.

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Guadn!

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Wie dahoam. Einwandfrei, Johann. :dr:

Sauguat! Danke für's Zeigen. :ea:

:gut:

Sehr schön, muss ich auch mal versuchen... :gut:

Sauber :ea: Danke Dir!