Das war eben auch mein Gedanke.
Tolle 8 Seiten.
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Das war eben auch mein Gedanke.
Tolle 8 Seiten.
Ralf, wenn Du auch nur EIN mal den Stoff weglassen würdest. ;)Zitat:
Original von Toppits
36 Bier ersetzen ein Gerstenbrot.
:op:
Nein, alles gut.
Um 20 Uhr gab es die Vorspeisenplatte. 20.15 hatte das Fleisch 92 Grad KT und wanderte in die Box zum Ausruhen. Gegen 21.00 meuterten die Gäste und wollten Fleisch!
War lecker, saftig und würzig! Die Menge ergab 12 Burger (große Brötchen).
Hab leider keine Fotos gemacht. Ich könnte noch einen mit den Resten belegen. Dazu muß ich allerdings erst Brötchen auftauen.
Dieses Mal hatte ich Burger-Brötchen TK vom Gastronomie Großhandel. Wesentlich besser als die Ware aus dem Supermarkt. Nicht so trocken und ohne Konservierungsstoffe.
What?! KEINE BILDER??? 8o
So, extra für euch aufgewärmt. Boah. wat lecker! :ea:
Das Fleisch in dem Topf mit der restlichen Sauce langsam aufgewärmt. Die Sauce zieht bis in die letzte Faser. Das ganze auf das Brötchen und den Cole Slaw on top. Auch der ist leckerer als gestern, weil mittlerweile 24 Stunden durchgezogen.
Sauce ist ein wenig knapp, werde es mit Heinz 57 oder BBQ verfeinern.
http://i44.tinypic.com/2q1ihxs.jpg
Njam, da hätte ich jetzt echt Lust drauf! :ea: :ea: :ea:
Die Restmenge heute ergab nochmals 3 Burger. Also konnte man aus 2,6 kg Fleisch 15 Burger belegen.
Reden wir über Kosten:
Schweinenacken 11,90
15 Hamburger Buns 5,-
Coleslaw und Sauce 10,-
Für 26,90 werden etwa 8 Leute pappsatt!
Plus etwa 8 kg Gas und 16 Stunden Freizeit.
Ich hab noch Brötchen in der Truhe übrig. In 2 Wochen gibt es selbstgemachte Burger nach dem Rezept von Henry Ford. :ea:
Danke, für Zuschauen! :gut:
Danke fürs Vorführen.
2,6 kg Nacken mit Butt Glitter Rub gewürzt.
6 Stränge Rippen mit Memphis Dust gewürzt.
Das Pulled Pork geht um 4 morgens auf den Grill und die Ribs gegen 2 Uhr nachmittags.
Um 20 Uhr kommen die Gäste, wenn es nicht klappt liegen noch 2 kg Rinderhack für Burger im Kühlschrank.
:ea:
Ich mache ein paar Bilder für Euch. ;)
Ich bin gespannt auf die Fortsetzung der Story! Und bitte viele Fitos! :ea:
Da freu ich mich. Gutes Gelingen. :gut: :ea:
Du willst sicher keinen Genesis BJ 2009 sehen. :rofl:
Yeaaahhhhh! Und auf der guten alten Konics! ;)
Übrigens, wir haben suchen einen Viszla ;)
Die Schale heißt Koncis und Bruno hat keine Klöten mehr. :bgdev:
Kleinigkeiten: Konics! ;)Zitat:
Zitat von Toppits
Unsere (And)Rea hatte nie welche! :opa:
Viel Erfolg! Sollte es eng werden: Texas crutch!
:gut::ea:-aber nicht einschlafen:bgdev:
Sehr cool Ralf. Viel Spaß!
Ralf, schon wach?
Aber ja, seit 3.30 Uhr. Ich hatte ein paar Probleme mit der Technik am Anfang. Im Braten stecken je 1 ODC und ein Maverick-Thermometer. Das Funkthermometer benutze ich zum ersten Mal.
Leider weichen die Anzeigen sehr voneinander ab bei der Grillraumtemperatur:
ODC 121
Maverick 109
Deckel 150
Kerntemperatur liegt je nach Thermometer bei 69/70 Grad momentan.
Cool! Wo sind die Fitos? ;)
Ooops.... zu schnell gewesen!
Eigentlich sollten das Thermometer im Korken und das andere im Fleisch (kombinierter Fühler) doch den gleichen Wert anzeigen? 8o
Ja, zumindestens +/- 2-3 Grad
Leider nicht zu ändern momentan. In der Küche zeigten beide identische Temperaturen an.
Krautsalat ist fertig. Dieses Mal kein KFC sondern Marke Eigenbau:
1 Kopf Kohl
3 Möhren
1 große rote Zwiebel
2 rote Äpfel
1 Topf Petersilie
Dressing:
Saft von 2 Zitronen
Mayo
2 Tl. Englischer Senf
Salz
Zucker
Schwarzer Pfeffer
Fotos reiche ich nach. Steht schon abgedeckt in der Garage.
South Carolina Mustard Sauce ist fertig. Sieht aus wie immer, siehe vorne im Thread.
KT ist bei 73 Grad. Um 14 Uhr lege ich die Rippen auf.
http://i44.tinypic.com/2czvj42.jpg
Es wird eng, der Rippenhalter musste leider etwas überladen werden.
Herrlich, jetzt hätte ich auch wieder Lust, sowas zu machen. :ea:
Sehr geil! Weiterhin viel Spaß.
Wieviel Bier sind mittlerweile intus?
:bgdev: :dr:
Bin gerade komplett angepi$$t: habe letzte Woche ein Maverick bestellt und habe sofort überwiesen. Am nächsten Tag habe ich angerufen und nachgefragt, ob sich die Lieferung bis heute ausgeht. Die wurde mit bestätigt, das das Maverik bereits unterwegs sei. Bis heute ist es nicht da... Daraufhin habe ich nochmals telefonisch nachgefragt, wann es kommt... Die Antwort war: Uiii... wir haben es vergessen abzuschicken.
Super und vielen Dank! Jetzt kann ich mich ins Auto schmeissen, 100 km fahren und ein OutdoorChef Thermometer kaufen... Ich brauch das morgen für die BB....
Ich leihe dir mein Thermometer und du kannst mit uns essen.
Das glaub ich jetzt nicht. Mach das PP ohne Thermometer. Mit ein bisschen Gefühl klappt das einwandfrei. Ggf. nimm Omas Teigpiekser, um den Garzustand zu prüfen. :dr:Zitat:
Zitat von Gertschi
Jetzt habe ich 86 Grad und um 20 Uhr wird gegessen. Sollte es heute wirklich pünktlich klappen?
Nö! Die zweite Plateauphase war noch nicht durch. KT runter auf 85. :motz:
Danke fürs Angebot (Thermometer ausleihen).
Es wird übrigens keine Bulled Bork sondern eine Bacon Bomb ;)
Egal - bin schon wieder Zuhause und bastel morgen in der früh die Bombe, die dann am Nachmittag am Grill kommt.
Blödphase ;)Zitat:
Zitat von Toppits
Auf geht’s: das erste Pulled Pork 2013. :ea:
http://imageshack.us/a/img404/3305/pproh.jpg
http://imageshack.us/a/img195/6262/pprub.jpg
3kg Schweinenacken liegen nun fertig gerubt im Kühlschrank.
Bin mir noch nicht sicher ob es das morgen oder am Sonntag gibt.
@Ralf: ich hoffe Du hast nichts dagegen, dass ich mich an Deinen Thread hänge.
was kost sonen nacken eigentlich ?