Gerade vorhin den
https://unbound.cc/products/roasters...aus-aethiopien
als Cappuccino - wirklich großartig!
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Gerade vorhin den
https://unbound.cc/products/roasters...aus-aethiopien
als Cappuccino - wirklich großartig!
Geisha-Season!
https://up.picr.de/50003579cu.jpg
Lecker! Und nach wie vor eine tolle Maschine!
Danke, Marcus. Ich spiel auch gerade mit dem Gedanken mir für Indien noch eine Ponte Vecchio Export zu holen, bzw. den Vorgänger von SAMA - wobei die Firma wohl in den Konkurs gerutscht ist, nachdem sie auf Schadenersatz verklagt wurde, weil jemand durch einen explodierenden Kessel gestorben war. Tja! Die funktioniert allerdings mit Federzug, man spannt die Maschine gleichsam mit der Hand.
Hab grad den „in der Mühle“ - sehr lecker als Cappuccino oder Flat White, klassisch 1:2 Ratio in 25-30sek
https://www.heilandt.de/collections/...ucts/liebelein
Hab mir einen Satz neuer Tassen für Doppio mit 75ml geholt. Gefallen mir richtig gut und das bodenlose Sieb passt auch perfekt darüber.
Anhang 353930
Hübsch. :gut:
Unsere weiße Micra ist ins Domicilo nach bella Italia gegangen,
und damit es dann ein wenig bunter wird, habe ich diese bunten Cappuchinotassen für Italien besorgt…
https://www.aromatico.de/de/p/lovera...notasse-200-ml
Zu Hause in D steht dafür jetzt eine Rote, die sieht echt scharf aus
Anhang 353936
Lässig :gut:
grad probiert und die Tasting Notes sind echt on point:
https://www.heilandt.de/collections/...ducts/funfzehn
Inzwischen konnte ich einige Sorten testen.Zitat:
Zitat von dj74
Alle Eindrücke sind natürlich höchst subjektiv und stellen kein allgemeingültiges Urteil dar.
Ohne Koffein
- Lucaffé Decaffeinato: Relativ viel Säure, ansonsten aber trinkbar. Mehr aber auch nicht. Eher was für einen Cappuccino.
- Elbgod Scheingold: Auf den hatte ich mich am meisten gefreut und wurde am heftigsten enttäuscht. Pure Säure, dahinter dünne Plörre. Keine Ahnung, vielleicht geht der als Filterkaffee durch, als Espresso jedenfalls (für mich) komplett untauglich.
- Aromatico 5 Stelle: Der war im Vergleich eine echte Überraschung. Ausgewogene Säure, wenig Bitterstoffe. Kommt meiner Vorstellung von klassischem Espresso am nächsten unter den entkoffeinierten Espressosorten.
- Mirella Espresso entkoffeiniert (ohne Bild): Seit heute in der Mühle. Angenehm zurückhaltende Säure, wenig Bitterstoffe, insgesamt jedoch etwas flach. Bislang Nummer 2 unter den getesteten Decafs. https://mirella-kaffeeroesterei.de/E...entkoffeiniert
... und mit Koffein
- Mocambo Naturale: Sehr guter Kaffee. Sehr gute Balance zwischen Fruchtsäure und Bitterstoffen, Cremig und Füllig in der Konsistenz. So gefällt mir das. Der wird wieder bestellt. :-)
Den Martella Bio und den Mariasole Bio habe ich noch nicht getestet.
P.S.
Maschine: VBM Domobar Junior 2B - Dual Boiler
Mühle: Eureka Mignon Magnifico
Sieb: VST
18 g IN / 36 g OUT
Sehr schön - wo bekommt man die? :gut:Zitat:
Zitat von THX_Ultra
Beste Tassen. Die haben wir hier auch. :dr:Zitat:
Zitat von Keilerzahn
Darf ich aus persönlichem Interesse fragen, in welcher Region das domicilo steht? Gern auch per PN.
hat hier jemand Erfahrung mit der Gaggia Evo E24 + Gaggia MDF55 Mühle??
Ich suche immer noch nach der richtigen Einsteiger Maschine und finde die dazu recht "sympathisch"
Danke vorab für Meinungen :dr:
Das sind Tassen von KiVY - ich habe die allerdings bei Amazon gekauft, ist aber deren Store, also VertriebskanalZitat:
Zitat von newharry
https://www.amazon.de/stores/page/73...6D1D?ingress=3
Cool, hab mir gerade ein Set in schwarz bestellt - danke!
Zum "ernsthaften" Einstieg wird üblicherweise die Rancilio Silvia empfohlen.Zitat:
Zitat von Dunki
Im Vergleich zur Gaggia ist die Silvia etwas größer und schwerer (Vorteil beim Einspannen), hat einen größeren Tank (Temperaturstabiler und bessere Ergebnis beim Milch aufschäumen) ist weit verbreitet und beliebt (gut für Reparatur und Wiederverkauf).
Als Mühle dazu eine Eureka Mignon und Du startest bestens.
:)
Nach oben gibt es natürlich keine Grenzen.
Zum Thema Einstieg hat sich ja sehr viel getan in den letzten Jahren, ich würde sagen aktuell ist hier ein kleiner Umbruch um Gange. Dickfilmheizer übernehmen nach und nach die Spitze, sehr cool finde ich die Quickmill Pop, wobei die preislich jetzt eh nicht mehr als Einsteigermaschine zu sehen ist.
Aber je nachdem, wo man die kauft, ist jetzt auch nicht mehr wirklich teurer als die aktuelle Silvia.
https://www.quickmill.it/de/produkte...uick-mill/pop/
Die ist in der Tat sehr nice und Quickmill hat sich auch in der Haptik und Optik stark verbessert. :gut:
danke!Zitat:
Zitat von Sailking99
Meinst du die Eureka Mignon Specialita oder die Mignon Zero 55 ??
Kommt ein bisschen darauf an was Du machen willst.
Wenn Du direkt mit Single Dosing starten willst, dann Zero.
Wenn Du einen Hopper mit Bohnen drinnen willst, dann alle anderen.
Meistens startet man mit einer Mühle mit einem Hopper bzw. einem recht einfachen Modell und geht dann später zum Single Dosing über, wenn man sich zu den "moderneren" Röstungen zuwendet oder sonst irgendwie ins Rabbithole fällt.
Im KaffeeNetz gibt es einen ganz guten Beratungsthread und davor auszufüllenden Fragebogen. Der hilft vielleicht ein wenig sich darüber im Klaren zu werden was man will, um dadurch zu bestimmen was man braucht.
Ob jetzt Dickfilmheizer nach und nach übernehmen, ich glaube das in der Konsequenz nicht. Es wird im Kaffee-Netz immer von den selben paar Leuten gebetsmühlenartig propagiert, wegen der Energie-Effizienz. In der Realität suchen die meisten immer noch eine E61 Maschine wegen dem Aussehen. Und der Rest ist egal. Und die tummeln sich auch nicht in Foren. Es ist eine spannende Technologie, die dazu gekommen ist und das ist cool. Eine, die jetzt aber geschmacklich nichts ausmacht. Kürzere Aufheizzeiten werden auch bin immer mehr Maschinen wie der LM Micra erreicht und sollten eigentlich reichen.
Eine gebrauchte Gaggia oder Rancilio Silvia bekommt man für sehr kleines Geld, oft auch schon mit PID nachgerüstet. Und wenn man Spaß daran hat, kann man die mit Gaggimate später auf den next Level bringen. Ich finde die beiden jetzt nicht schlecht für den Anfang. Qualitativ ist das aber jetzt auch Einstieg, verarbeitungstechnisch gibt es besseres. Neu würde ich mir vermutlich auch was anderes ansehen. Die Quickmill schaut gut aus, auch wenn ich eigentlich kein Fan von Quickmill bin.
...wos ois gibt...
https://supremo.coffee/products/wies...eid=a58394578c
habe mir gestern die Rancilio Silvia black bestellt :dr:
und dazu erst mal die Sage Mühle The Smart Grinder
steinigt mich bitte wegen der Mühle nicht. Notfalls muss ich halt schon bald nachrüsten.
Ich mag unwahrscheinlich gerne guten Kaffee aber weiß halt noch nicht ob ich auf Dauer den Aufwand selber betreiben möchte. Daher hier eher die Fraktion "wer billig kauft, kauft zweimal..."
Hab mir nun hoffentlich das vorerst letzte Set an Tassen bestellt, diesmal von Hartmud. Die sollen ja super sein
Was macht sie so super?
Die Mühle ist shit. Die würde ich ungeöffnet zurückschicken. Kauf etwas besseres, denn wenn es jetzt nicht klappt, bist Du frustriert und wenn jetzt schon der "Aufwand" ein mögliches Problem ist, dann wird auch nichts anderes mehr gekauft. Frust und Aufwand ist der Anfang vom Ende. Entweder man macht es richtig oder gar nicht. Wenn richtig, dann schmeckt es und dann macht einem auch etwas Aufwand nicht. Eine Eureka Mignon startet bei 210 Euro und für ca. einen hunderter mehr bekommt man schon richtig was Spass macht.Zitat:
Zitat von Dunki
Zitat:
Zitat von Edmundo
ne quatsch, die sollen wohl tolle Verarbeitung haben, das Getränk wohl sehr gut warm halten, sind spülmaschinenfest trotz Steinzeug und sind wohl ideal für Latte Art :)
Wichtig für instagram ;)
Ich werde mal berichten.
:gut: ich bin gespannt. Latte Art braucht doch für die Milch eher runde Tassen am Boden und nicht zylinderartige. Der Rest hört sich aber gut an.
Schwierige Kombi, gerade für Anfänger. Die Silvia neigt ohne PID stark zum Überhitzen. Du solltest Dich unbedingt in das Thema Temperatursurfing einlesen. Die Mühle ist nichts, da muss ich Elmar recht geben. Eine DF54 ist ordentliche Einsteigermühle für wenig Geld. Und falls Du bei der Maschine noch mal ins Nachdenken kommst, würde ich die Profitec Go empfehlen.Zitat:
Zitat von Dunki
schauen wir mal, jau :)Zitat:
Zitat von Edmundo
Lass Dich hier nicht verrückt machen, Frank. Das sind beides solide Geräte. Und wenn Du bei den Bohnen richtig Geld für Qualität ausgibst, wirst Du damit sehr viel mehr rausholen als mit einer Maschine, die ein paar Tausend Euro mehr kostet.
sind echt nice, auch fully made in GermanyZitat:
Zitat von Fluzzwupp
Anhang 354388
Latte Art geht 1a, innen sind die bauchig.
Anhang 354389
Hat jemand von euch die LM Pico Mühle und kann berichten? Schleiche gerade um sie als Upgrade zur Eureka
Tassen schauen gut aus. :gut:
Ich kann nicht durch Nutzung berichten, aber den Preis finde ich schon happig, dafür das die Mühle nix kann.Zitat:
Zitat von DerLeon
Für den Preis sollte man bereits eine GbW Mühle bekommen.
Nix kann stimmt ja nicht. Sie passt ins LM Ecosystem und spielt da die Stärken aus.
Da shave ich aber auch nach dem Video noch nicht kapiert was der Mehrwert ist wenn ich sie mit der Micra „vernetze“
Super.Zitat:
Zitat von Dunki
Viel Spaß.
Das Rabbithole ist tiefer als Du denkst. :D
Viel Erfolg...Zitat:
Zitat von Dunki
Die Silvia und ich mussten uns erst aneinander gewöhnen, wobei bei mir glaube ich hauptsächlich die Wahl des Kaffees und das Mahlen ein Thema waren. Letztendlich habe ich festgestellt, dass ich sie zu wenig nutze und mit angemessenem Lehrgeld-Abschlag verkauft.
Ich hoffe, dass sie bei dir bleibt aber wenn nicht bekommt man sie schon gut los, auf dem Gebiet brauchst du dir glaube ich keine Sorgen machen.
Soooo. Mühle und Maschine sind nun seit Freitag da und ich bin fleißig und lerne und lerne und lerne .....
Vorweg: es gibt hier wie draußen Tausend Meinungen zu 1 Millionen Geräten. Es wurde viel gegen die Mühle geschrieben aber man findet auch genügend positive Stimmen. Zur Maschine haben mir einige geraten.
In Summe: Danke allen für eure Infos usw.
Ich habe nun beides wie oben geschrieben zu Hause und der ein oder andere gute Espresso kam sogar schon raus.....
Beim Milchaufschäumen muss ich wohl von Fettarm auf Vollmilch wechseln ?! 1.5% Fett scheinen zu wenig zu sein für ordentlichen Schaum.
Was entscheidend ist: es muss alles im Flow sein, also die richtige Bohne zum richtigen Mahlgrad und die richtige Temperatur in der Maschine (die ich in der Silvia eh nicht ändern kann, maximal lange genug warten bis sie heiß genug ist)
und insbesondere beim Tempern habe ich diverse Unterschiede erkennen müssen. Zu wenig oder zu viel Druck, zu ungleichmäßig usw.....
Die ersten Bohnen aus hiesiger Rösterei waren mir viel zu stark. Die nächste Sorte von Roastmarket (gelbe Eigenmarke ?!) war schon ganz ordentlich. Aber auch da werde ich weiter probieren und investieren. Muss hier dazu noch mehr mitlesen.
Ich übe weiter. Denn es macht Spaß wenn auch viel Arbeit (neben dem Zubereiten auch das Reinigen, Platz in Ordnung halten usw....)
Tendenz nach den ersten Tagen: eher aufrüsten als aufgeben :dr: