Stephen,
Erstmal so alt werden :op:
Joe, Isa hatte die Roulade, war auch Hammer.
Sportliche Preise, aber gute Qualität
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Stephen,
Erstmal so alt werden :op:
Joe, Isa hatte die Roulade, war auch Hammer.
Sportliche Preise, aber gute Qualität
Na, dann werde ich diese Woche mal aufschlagen :dr:
Hier heute mal ein wenig Fleisch. Das sollten etwa 3x 400 g sein. :ea:
http://abload.de/img/entrecote1jyq4r.jpg
Das kommt jetzt erst mal ins Bad bei 54 °C
http://abload.de/img/entrecoteryrhe.jpg
Ich habs schonmal gefragt, aber ist das nicht irgendwie eklig so ein schönes Stück Fleisch in Plastik zu schweißen und dann zu garen :kriese:
Vielleicht täusche ich mich ja auch ....
An Guadn trotzdem
Johann
:dr:
Die Tüten sind bis >100 °C geeignet. Gegart wird das Fleisch bei 54,5 °C
Hier das Ergebnis nach einem kurzen Aufenthalt im Ofen.
http://abload.de/img/entrecote2x8ryh.jpg
Das die Tüten nicht schmelzen habe ich vermutet. Aber ist das nicht dann irgendwie plastikmäßig?Zitat:
Zitat von mojohh
Nein? Alles normal oder wirklich besser?
Danke & Gruß
Johann
Ich kann bei bestem Willen keinen Plastikgeschmack feststellen.
Für mich zählt in erster Linie das Ergebnis. Mit dieser Methode bekommt das Fleisch immer die gewünschte Garstufe. Man kann da gar nichts falsch machen. Kommen die Gäste mal eine Stunde später, lässt man das Fleisch eben noch länger im "Aquarium". Es wird dann nur etwas zarter.
:gut:
Bei uns ist alles für die Gäste fertig,
Gibt Tapas :)
http://i1217.photobucket.com/albums/...psxtppxquw.jpg
Sieht prima aus:ea:
Gazpacho als Starter?
...aber der Schinken ist kein Pata Nergra, oder?
Danke.Zitat:
Zitat von Barnabas
Tolles Tischleindeckdich! :ea:
Ja, Gazpacho als StarterZitat:
Zitat von steboe
http://i1217.photobucket.com/albums/...ps8czcdcbf.jpg
War guter Serrano, kein Pata Negra.
Dazu dann Käse, Oliven, andere Kleinigkeiten!
Datteln im Speckmantel
http://i1217.photobucket.com/albums/...psx50fjki0.jpg
Patatas Bravas
http://i1217.photobucket.com/albums/...psphsxp5vj.jpg
Und diverse Weine :dr:
Das sieht aus wie Kunst :gut:
Nach langer Zeit mal wieder ein Wiener... :jump:
http://i1217.photobucket.com/albums/...psqzlqn46p.jpg
Das sieht aber gut aus:ea::ea:
:ea:
@Markus: Super schöner Tisch :gut: Essen sieht auch wie immer top aus!
Ich rätsel schon eine ganze Zeit über Deine Beilage Anna, Artischocken:grb: