Knödlgröstlrühreinest
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Knödlgröstlrühreinest
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Ausgereifter Käse, etwas Schinken und Salami, frisches Brot und ein Glas Rotwein: dafür lass ich definitiv so manche Chichi-Tafel stehen.Zitat:
Zitat von lachender
Oli wie immer:gut::ea:Zitat:
Zitat von Ombel
Da bin ich zu 100% bei Dir Peter:gut::winkewinke:Zitat:
Zitat von avalanche
Btw. einer der besten Käseaffineure ist übrigens der Herr Waldmann aus Erlangen, ich bin werder verwandt noch verschwägert, durfte jedoch schon das eine oder andere mal seine Kompositionen genießen:verneig:
Unser Knollen Konzi kann dieses übrigens bestätigen, gell Andreas:winkewinke:
Waldman ist bekannt und gut!
Wir hatten mal das Glück auf einen seiner Käseseminare in diesem Jahr zu sein:verneig::flauschi:
DAS kann ich nur empfehlen, normalerweise geht es nur bis 24:00 Uhr, wir saßen mit Ihm bis um 2:30 Uhr in seinen Räumlichkeiten und ich muss sagen, ich habe noch nie in meinem Leben sooooooooo viel über Käse erfahren und lernen dürfen:verneig::verneig:
Für mich einer der besten Käseaffineure der Welt!!!
Wie gesagt, wer es mir nicht glaubt, der fragt unseren Knollenkonzi, der liebe Andreas durfte damals mit dabei sein:D
Ach ja nach dem ausschweifendem WE, heute mal wieder auf dem Boden der Tatsachen zurück gekommen und einen caesars salad mit Putenbrustfilet, war trotzdem lecker...
Anhang 104998
Anhang 104999
Anhang 105000
In meiner Reichweite ist Bernard Antony in Ferrette am Werk.Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Heute aber keinen Käse auf dem Teller, nur ein Rumpsteak mit Wedges.
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Auf den Punkt Peter:gut::ea:
Stimmt,
das wuerde mir jetzt auch gefallen :gut:
Das würde mir jetzt überhaupt nicht gefallen, denn ich würde es viel lieber auf meinem Teller sehen:D:ea::ea:
Markus :verneig:
Ich hab ein Risotto gekocht dazu Hühnerbrust im Speckmantel mit Rosmarin / Thymian und Pak Choi als Fülle.
Dazu ein passender Franzose - gemeinsam ganz tolle Kombination
Anhang 105089
Anhang 105090
heute mal wieder im Bistro der Sommerfest-Location gewesen....
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Da ich gestern den Gulasch nen bisschen arg "verknoblaucht" hatte, mußte ich da heute nochmal nen bisschen Fleisch und auch noch anderes Material zum neutralisieren nach legen... :oops:
http://up.picr.de/23799929oi.jpg
Morgen und Übermorgen und Überübermorgen gibt es hier wohl auch Gulasch... :D
Gibt es einen Rezepte-Thread? Mich interessiert der Gulasch! :)
Das Rezept für "Gulasch!" :gut:
Wobei mittlerweile würde ich sagen 3 Stunden aufwärts macht das Fleisch erst richtig zart :)
Wie wärmst du das ohne Qualtitätseinbusse wieder auf: Microwave oder sanft mit etwas Rotwein aufköcheln?Zitat:
Zitat von Ombel
Hier? Schneller Teller ;)
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Langsam auf dem Herd! :ea:
Top :gut:
Wer sich mal amüsieren möchte...
Die Antwort eines befreundeten Gastronomen (wo das letzte Wine Tasting stattfand) auf eine negative Kritik:
http://www.tripadvisor.de/ShowUserRe...a.html#REVIEWS
:rofl: :rofl: :rofl:Zitat:
Zitat von Barnabas
:gut::D
Thomas
Jetzt hab ich hunger=(Zitat:
Champagner getrunken, ein halbes Dutzend der teuersten Belon Austern, Jakobsmuscheln mit geschmorten Kalbsbäckchen auf Hummerlinsen und ein großes Krustentier Pot-au-Feu mit Wildfang-Garnelen gegessen haben…..
Finde das eher unprofessionell, so zu antworten.
Ich finde die Antwort auch nicht sehr souverän.
Sorry, aber die Antwort finde ich eher peinlich. In jedem Fall nimmt sich der Gastronom zu wichtig und findet sich selbst offensichtlich recht cool. Die Kritik war ja recht präzise und auch nicht zu feindselig. Getroffene Hunde bellen.Zitat:
Zitat von Barnabas
Frank
Klar begibt man sich als Gastronom auf dünnes Eis, wenn man so antwortet. Ich verstehe es. Viele Kunden sind sich einfach nicht bewusst, was solche Kritiken im Netz anrichten können.
Was mir gefällt, ist, dass er den Kritiker beim Namen anspricht. Wenn ich eine solche Kritik abgeben würde (was ich ohnehin nur bei völliger Uneinsichtigkeit des Gastronomen tun würde, und selbst dann eher nicht), dann würde ich meinen Namen nennen.
Zitat:
Zitat von RobertRuark
Ich finds lustig...
Und praezise war die Kritik jedenfalls nicht. Denn die "hohe" Rechnung anprangern, ohne zu sagen was man wirklich verzehrt hat, und von 20 Min Wartezeit auf das Filetieren eines Fisches zu reden(was wohl sicherlich mehr als Uebertrieben ist) hat mit konstruktiver und ehrlicher Kritik wohl nichts zu tun. Und denke, Gastronomen muessen sich auf diesen Portalen nicht alles gefallen lassen.
Aber das soll hier keine wertende Diskussion ueber "fuer und wieder" werden. Ich habs gepostet weil es witzig geschrieben ist.
Wer dass anders sieht, einfach weitermachen mit den wichtigen Dingen des Lebens :)
Paar Mini Fühlingsrollen:)
Anhang 105151
Du meinst wohl:
Paar mehr... :D
Winterspeck schadet nicht:D
Strohwitwer, 1. Tag: musste schnell gehen....
http://imagizer.imageshack.us/v2/102...910/r06LX9.jpg
die schweinswürstel...
morgen is thanks giving:jump:
http://i63.tinypic.com/2n06a8z.jpg
pumkin pie, ich bin vorvereitet
Hab heute gekocht,
Frische Tagliatelle al ragù
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Ich habe zwar schon zu Abend gegessen, aber bei den Fotos von euch bekomme ich gerade nochmal Hunger... :gut:
Ich mach mich mal auf den Weg zum Kühlschrank! :ea:
Ich auch :D und es hat mich daran erinnert, das ich doch unbedingt in genau dieses Lokal möchte. Markus, Du hast mir vor langer Zeit freundlicherweise angeboten, das ich mich diesbzgl. vorab bei Dir melden kann. Das werden ich "hoffentlich" zeitnah tun um den richtigen Tisch zu erwischen ;)Zitat:
Zitat von Barnabas
Zur Kritik: nicht den besten Tisch:ok, ist halt so und ggf. bei 3 Personen einfach mal so hinzunehmen. Ich verstehe das Befinden über den "guten, besten" Platz. Das sollte man dann bei einer Reservierung sagen. Das ist mir beim Björn (Freitag) auch einmal passiert. Und? Egal, es gibt halt unterschiedliche Plätze. Bei der nächsten Reservierung einfach darauf hingewiesen und gut is.
Fisch & kalt geht garnicht, glaube ich auch nicht wirklich in diesem Lokal, gemessen an seiner Kernkompetenz und den anderen Kritiken.
Preis, egal dafür gibt es eine Karte!
Und das einzige was wirklich nicht geht, ist ein lauwarmer Espresso. Dieses sollte jedoch direkt vor Ort geklärt werden/sein. Dafür bekommt man bestimmt einen weiteren (heissen) und zusätzlich einen (passenden) Digestif auf's Haus angeboten. Also alles gut.
Das hier in einer ehr ironischen Art geantwortet wurde, suggiert mir, das die Kritik vermutlich bei weitem nicht der Realität entsprechen wird. Sie wirkt nicht überheblich auf mich. Man kann sich ja nicht für jeden zum Hampelmann machen (das gilt auch für andere Dienstleistungsberufe).
So nun muss ich wieder meine Frau überzeugen einfach mal mit mir nach Düsseldorf zu fahren. Die Speisekarte schlummert schon seit langer Zeit bei mir auf dem Rechner und liesst sich wie eine frankophile Offenbarung an Meerestiere.
Heute quick & dirty: Spaghetti aglio olio & Parmesan.
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:gut:
Und die Pasta, schaut auch sehr lecker aus :ea:
Danke für die Anregung :dr:Zitat:
Zitat von avalanche
Anhang 105184
:gut: