:D :dr:
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:D :dr:
Fleisch für Patties ?
Schulter (Flat Iron, z.B.) und Steakhüfte, 50:50, vorgereift. Direkt vor dem Formen selbst grob gewolft.
Grüße, Schnauzer
Hüfte bei mir
Schnauzer, was isn das für'n Wolf?
Müsste der sein:
Anhang 261499
Bartscher
Danke, Hannes! :gut:
Frag‘ mal den Gerry! ;)Zitat:
Zitat von siggi415
Als Vorspeise ist dann die Antwort. ;)
Sodele, die Presse ist da :ea:
Sensationelle Verarbeitung und richtig schwer ����
Das Spaltmass ist so eng, dass der Deckel beim loslassen durch das Luftpolster ganz langsam runter gleitet.
Der Kopf sitzt Bombenfest.
Am kommenden WE ist der Einsatz geplant - ich werde berichten.
Dann Glückwunsch zur Presse, ich schwöre trotzdem auf smash Burger
Gar nicht zu viel Aufwand betreiben, zu aller erst ein Burger wird egal ob smashed, Burgerpresse, oder Patty‘s per Hand, meist lecker schmecken, Zusammenspiel von gebratenem Fleisch, geschmolzenen Käse, leckeren Saucen, und Salat, Gemüse nach Geschmack, kann man auch nicht so viel falsch machen... als Kind habe ich Mc Donald‘s geliebt...
Nichtsdestotrotz Hüfte, Filet, Tatar kann funktionieren, wenn man die Patties nur leicht anbrät, ansonsten sollte man dem Fleisch beim wolfen Rinderfett hinzufügen, ideal ist das Verhältnis 80/20. Bei Smashed Burger definitiv eine Vorraussetzung
Ich kaufe bei meinem Metzger des Vertrauens Normales Rinderhackfleisch sage aber eben dazu 80/20, das macht er dann meist frisch, weil sein normales Rinderhackfleisch etwas magerer ist.
Buns habe ich teilweise von nem Kumpel der Bäcker ist selber backen lassen, Käse entweder Kerry Gold oder cheddar von der Käsetheke...
Alles zu viel Aufwand mittlerweile, so erziele ich geschmacklich die besten Ergebnisse...
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:ea: saulecker schaut das aus.
Dankeschön
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Geil
BOA!!!
Geil! Heute Abend machen wir auch Burger! :ea:
Da könnte ich jetzt auch drauf, Cheech. :ea:
*sabber* - verdammt... :gut:
Herrlich - werde mir wohl morgen, zur Super Bowl, einen (eher 2 :D) machen.
Hammer, cheech :verneig:
Buns mache ich immer nach dem Rezept, das der THX-Michi hier mal gepostet hat. Klick
Die sind sehr leicht zu machen und schmecken mir sehr gut.
diese Premium Buns vom Edeka (à la brioche sozusagen) wie von check gezeigt sind wirklich ok. Seitdem backe ich keine buns mehr selbst.