Was ist denn kaputt, Michael?
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Was ist denn kaputt, Michael?
Das Überdruckventil hat das Zeitliche gesegnet und ist undicht. Es dampft da permanent raus.
Aber heute kam schon das neue und alles funkt wieder :)
Anhang 23351
:jump:
Anhang 23352
Bei mir ist Edelstahl - da blüht nix :D
Überdruckventil hab ich auch schon ausgetauscht! Kostet keine 5 Euro. Die Ersatzteilpreise sind echt klasse. Uralte Technik.
Hatte ich. Hab sie damals sehr günstig bekommen.Zitat:
Zitat von Hamburger
Jetzt hab ich die Rocket und muss sagen, die Kitchenaid ist nicht mal Entrylevel. Wenn du mal gewöhnt bist, reproduzierbare Shots zu machen, aus dem Espresso seine Besonderheiten rauszuholen, dann lass die Finger von. Es gibt für das gleiche Geld bessere. Auch die Mühle von KA ist zwar am Anfang ganz okay, aber die Scheiben sind so schnell rund, dass nix mehr geht.
Spar ein wenig länger und Kauf richtig.
http://www.kaffee-netz.de/ ist eine Quelle unendlichen Wissens.
LG
Claus
Heute mal meine Kaffee-ecke neu gestaltet. Die weiße Wand hatte doch schon etwas gelitten, aber jetzt ist das abwischbar :)
Anhang 23372
:gut:
Kennt von Euch Profis jemand die Mühle aus folgendem Video aus dem "ich habe gerade gekauft......"-Thread?
http://www.youtube.com/watch?v=7zruCIi_blA
Danke.
Zitat:
Zitat von xelar
"Versalab M3 Grinder".
http://http://www.versalab.com/serve...rindernew.html
Kranker Schei$$!
Sehr geil finde ich die Siebträgerhalterung. Sehr durchdacht!
Wobei man da dann noch viel umbauen müsste - KLICK
Vielen Dank für die Antworten. Mich hat hauptsächlich interessiert, wie es technisch gelöst wurde 2 verschiedenen Kaffeesorten zu bevorraten bzw. zu mahlen, ohne diese zu vermischen.
Sehr geil.....ich bin gerade am Hirnen, wie man die "selbstgeschnitzte" Anmutung weg kriegt....Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Gut mit dem riesen Ding kann ich ned mithalten, aber heute kam die Macap und was soll ich sagen 8o8o8o
Ich bin begeistert!
Gegen meine Ascaso / Innova ist das eine andere Welt. Optisch, haptisch und von der Geschwindigkeit und Lautstärke, einfach kein Vergleich. Schneller, leiser, besser.
Anhang 23591
Derzeit in der Mühle: "Baldilatti Bernina". Wenig Säure, ordentlich kräftig und mit leichten Noten von Zartbitterschokolade. Als reiner Arabica ist er kein Cremawunder und leider auch so ein bisschen zickig, aber beherrschbar. Zu Milchmischgetränken top. Kommt wahrscheinlich wieder.
Gibts da eigentlich auch nen Siebträgerhalter wo man selbigen einhängen kann und nicht dauernd halten muss?Zitat:
Zitat von THX_Ultra
Keine Ahnung, aber da sie 3x so schnell mahlt wie meine alte Mühle, stellt sich für mich die Frage auch nicht mehr :)
Kann man aber sicher nachrüsten, oder man nutzt den Ausklopfkasten als Ablage.
Der ist grad noch komplett mit Testpucks voll gewesen :)
ÄAnhang 23604
Mirella lebt - Langen ist tot! Hab den Mirelle Sao Bento gerade in die Mühle getan und die erste Tasse mit nur groben Einmessen ist schon die Wucht. Eher mild, wenig Säure und sanft - irgendwie das Gegenteil zum Malabar von Langen. Könnte mein Favorit werden:gut:
http://imageshack.us/a/img826/1047/photomr19172205.jpg
Du meinst die extrem technisch wirkende Mühlenkonstruktion?Zitat:
Zitat von Vanessa
Mach mal was in gut und schön, bin Dein erster Kunde!;)
dank dieses Forums die erste Lieferung aus Österreich, mit dabei Omkafé Extrabon, bitterschokaladig, samtige Textur, kraftvoll und doch sanft, wie alter Brandy, bomige Crema, unzickig zuzubereiten, kommt wieder.
Enttäuschung des Jahres: Illy, als Überbrückung gekauft, flach und sauer, nie wieder.
Mit Illy hab ich ähnliche Erfahrungen, wobei der Kaffee halt extrem sensibel auf Temperatur reagiert. Trotzdem hab ich das auch aufgegeben den als Überbrückung zu kaufen ;)
Omkafe hatten wir bis gestern auch in der Mühle, momentan wieder mal Caffe Roen - quasi als Intermezzo, da wir seit einem Jahr fast nur Passalacqua verwenden.
Da sieht man wieder was Werbung ausmacht am Beispiel Illy.
LOL, Illy kaufe ich auch immer wenn plötzlich die Vorräte aus sind.
2 Tage später dann die Lieferung von Caffe Fausto und Illy wandert in die Tonne.
Das Spiel wiederholt sich 2-3x im Jahr. :wall:
Charly, Du musst an Deinem Logistikmanagement arbeiten :D
Illy Kauf ich im Urlaub, da ich zwar meine Espressomaschine (meine alte Kitchenaid kann man gerade noch so einpacken, dafür behalte ich sie) mitnehme, aber regelmäßig den Kaffee stehen lasse=(
Hinterher hat meine Frau dann wenigstens Dekobohnen:ka:
Gru.
Claus
Ich hab jetzt immer eine Notreserve vakumiert, da muss ich dann nicht auf Illy ausweichen :)
Ganz so schlecht ist Illy nun auch nicht. Er braucht halt recht spezielle Parameter.
Ich arbeite derzeit zuhause ausschließlich mit einem bodenlosen Siebträger. Das kann ich übrigens jedermann empfehlen, einerseits erkennt man Fehler in der Zubereitung sofort (und darf danach schön putzen), andererseits umgeht man den Auslauf der normalen Siebträger, der, sofern nicht top gepflegt, den Kaffeegeschmack negativ beeinflusst.
Seitdem ich das mache, sehe ich relativ häufig Probleme mit Channeling oder ungleichmäßigem Kaffeefluss. Meine Maschine hat einen E61-Brühkopf. Meist habe ich sehr arabicareiche Mischungen, die ohnehin etwas komplizierter sind. Ich habe schon alles Mögliche probiert, unter anderem Auflockern des Pulvers und Variationen von Mahlgrad und Anpressdruck. Der Erfolg war stets mäßig, manchmal ist mir eine ordentliche Extraktion gelungen, desöfteren nicht.
Jetzt sehe ich noch zwei Möglichkeiten: neue Mahlscheiben und/oder einen anderen Tamper. Ich habe eine Mazzer Super Jolly, die jetzigen Mahlscheiben dürften ca. 90 kg Kaffee, meist hochwertigen Kaffee gemahlen haben, eigentlich sollten die noch nicht am Ende sein. Neue Scheiben werde ich trotzdem demnächst bestellen.
Als Tamper verwende ich einen flachen 58er von Concept Art, zum Siebträgerrand sind noch ein paar Millimeter Platz. Etwas Besserung glaubte ich zu sehen, als ich einen konvexen Plastiktamper meiner Büromaschine (Rancilio Silvia) zuhause probierte.
Kurzum, ich überlege, einen neuen Tamper bzw. eine abgestimmte Kombination aus Tamper und Siebträger anzuschaffen und habe dazu zwei Fragen: wer von Euch hat einen konvexen Tamper und wenn ja, mit welcher Krümmung? Habt ihr damit das Gefühl, dass die Extraktion dadurch besser ist? Welche Tamper habt ihr und wie zufrieden seid ihr damit? Ich habe Pullman, Torr und Tamper Bell angeschaut, die gefallen mir eigentlich alle recht gut.
:dr:
Pullman ist schon super - habe ihn konvex und bin zufrieden. Hast du schon mal bei Tidaka vorbeigeschaut? Der hat seine Lobby im Kaffe-Netz und viele schwören auf seine Produkte. Ich werde mir noch die Tamperstation holen.
Aber ich bezweifle, dass es am Tamper liegt. Hast du schon mal den Siebträger überfüllt? Ich nehme bei meinem 18gr Siebträger immer 20gr. Als erstes stelle ich einen vernünftigen Mahlgrad ein, der je nach Luftfeuchtigkeit variieren kann. Die Feineinstellung mache ich dann mittels Druck beim Tampern.
Es ist halt ein komplexes Zusammenspiel - die Temperatur der Brühgruppe hat auch Einfluss.
Aber ich finde der Satz "Wenn der Bademeister nicht schwimmen kann, liegt's an der Badehose!" hat was :gut:
Gruß
Claus
Um in Deiner Allegorie zu bleiben, ich glaube schon, dass ich einigermaßen schwimmen kann. Ich bin schon seit 18 Jahren mit Leidenschaft dabei und habe auch keine Hardwaresucht. Mit Füllgrad und Temperatur, soweit dies bei einem Zweikreiser möglich ist, habe ich auch schon gearbeitet, daran liegt es aber nicht. Danke für Deine Tipps!Zitat:
Zitat von Atzi
Ich hab hier in diesem Thread schon alles zu Pullman Tampern geschrieben, was ich dazu schreiben könnte, auch der Bericht von Steffen (karon) ist aussagekräftig. Habe sowohl konvex als auch plan, konvex aber zweimal - go figure.
Dass Du Pullman hast, habe ich noch in Erinnerung. "Go figure yourself" oder "go figure why I have two convex ones"?Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Nö, konvex war gemeint. Entspricht zwar nicht der reinen Lehre, aber ich finde, die Ergebnisse mit den konvexen sind besser. Und sie sind "vielseitiger": Beim Enersieb ist der konvexe (für mich) fast Pflicht, und im Zweier macht er auch eine gute Figur.
Channeling etc. gibt's bei mir nicht. Allerdings bleibe ich auch meist einer Espresso-Sorte treu.
Gibt es diesen Fausto lediglich in diesen 250g Tagesrations-Packungen?
250, 500 und 1000. Icj liebe aber die 250er-Packs - immer vrischer Caffè.
Ich mahle immer so 100g vor... hab keine Lust diesen Mühlenlärm bei jedem Espresso zu hören.
Aber 1000g passt, danke!
Danke! Dann muss ich nur noch nach dem richtigen Tamper schauen. Vermutlich werde ich ein Set aus Sieb und Tamper nehmen. Wenn schon, denn schon.Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Hm,
bei Allegorie denke ich immer an alte Meister... nach 18 Jahren kann man bei dir davon ausgehen, dass du alles kennst. Hast du schon mal anderen/neuen Kaffee probiert? Ich hab gerade eine Charge von meinem Standard, den ich fast auf Anschlag mahlen muss - ich bin so genervt, dass ich jetzt auf Mirella umgestiegen bin, denn geschmacklich ist der Bisherige auch nicht mehr gut.
Die Kombi VST und Pullman ist schon super. Allerdings habe ich das Phänomen, dass die Einstellung für mein 18er Sieb perfekt sind, aber sobald ich das 14gr Sieb nehme, der Saft nur so durch rennt. Gleiches Sieb, gleiche Lochzahl und Größe, nur eben 4gr weniger Volumen. Beide gleich überfüllt. Ich muss mind. eine bis zwei Stufen feiner mahlen. Da hab ich noch keine Lösung oder einen Grund dafür gefunden:ka:
Gruß
Claus
Leider, oder Gott sei Dank, weiß man nach 18 Jahren noch nicht alles. Es gibt ja immer Phasen, in denen man mit seinen Ergebnissen zufrieden ist und andere, in denen man sich verbessern will. Ein Newbie mit entsprechendem Equipment und Engagement kann mich in einem Jahr locker überholen ;)Zitat:
Zitat von Atzi
Ich hatte in den vergangenen Jahren meist Espressi mit ordentlichem Robusta-Anteil, die wesentlich unempfindlicher sind. Derzeit probiere ich viele Sorten mit hohem Arabica-Anteil, auch angestachelt durch diesen Thread.
Maschinenseitig habe ich auch noch keine allzu große Historie, ich habe 1995 mit einer 199,-- DM Krups angefangen, nach zwei Jahren ging es weiter mit einer Gaggia Classic Coffee, dann kam ca. 2002 eine Nuova Simonelli Oscar. Schließlich bin ich vor drei Jahren bei einer Rocket Espresso Cellini Evoluzione mit Rotationspumpe angelangt. Für die Arbeit hatte ich jüngt eine Silvia angeschafft. Mühlenseitig bin ich direkt von einer Gaggia MDF zu einer gebrauchten Mazzer Super Jolly gesprungen. Als Tamper benutze ich seit der Oscar einen flachen Concept Art.
Ich werde mir mal eine Kombination aus VST-Sieben und einem angepassten Tamper mit konvexem Boden zulegen. Ob es ein Pullman werden wird, weiß ich noch nicht, die sind leider erschreckend teuer im Vergleich. Tidaka macht schöne Sachen und die Tamper Bells sind auch ganz cool. Mal schauen...
Dieses Forum ist böse! :op:
Ich trinke gerne und oft Kaffee, die letzten Jahre hatte ich mehrere Solis Master Pro. Mehrere weil ich immer Ersatzteile benötigte. War soweit zufrieden. Als der Boiler hops ging wechselten wir auf Nespresso. Schrecklicher Kaffe! Danach kamen mehrere verschiedene Kapselsysteme mit trinkbaren Ergebnissen. Jetzt aber kommt das Forum ins Speil:
Anhang 24708
Quick Mill 3035! Noch im Probeaufbau in meinem "Labor". ;)
Kaffee: Espresso Milano von Ferrari. Wurde vor 2 Stunden über Kohle geröstet. Die sind gleich bei mir um die Ecke.
Und jetzt bin ich wacker am testen und üben. Mit mässigem Erfolg, optisch kommt der Kaffee super, nur ist er noch etwas bitter. Arbeite aber daran...
Wie schon gesagt: Böses Forum!
Kaufe dauern Dinge von denen ich nie glaubte diese benötigen zu müssen.
Ist wie mit Computern: diese lösen all die Probleme die man ohne nicht hatte.... :supercool:
Überfüllen ist prima. Aber auch nicht immer der Weisheit letzter Schluss. Mein Zweiersieb von Synesso, frag mich nicht, wie viel Gramm das fassen soll, ist eher unterfüllt. Und das Ergebnis ist bestens.Zitat:
Zitat von Atzi