griller... weber & co.

Zitat:

---

Zitat von X-E-L-O-R

Also ich gebe zu: Auf die Idee, meine Roste regelmäßig (geschweige denn jemals!) von u n t e n einzuölen, bin ich noch nie gekommen. Ausbrennen und Bürsten fand nach j e d e m Grillen statt! Und geölt habe ich jeweils vor dem erneuten Grillen. Vielleicht war das der Fehler. :ka:

---

Wieso lässt man das Fett nicht drauf und bürstet nach dem Grillen nur leicht ab und macht die Pyrolyse erst VOR dem Grillen? Dann ist der Rost geschützt und vor dem Grillen auch sauber. Klar, wenn ich das Fett verdampfen lasse nach dem Grillen und dann unbehandelt stehen lasse, dass der Rost dann rostet.

Damit das auf der neuen Seite nicht ungergeht. ;)

Zitat:

---

Zitat von ferryporsche356

Freunde,
ich will heute das erste mal Beer-Can Chicken machen und bin überfordert ob der Unmengen an verschiedenen Rezepten.

Euch vertraue ich am meisten. :D Also, her mit Beer-Can Chicken Rezept - RLX approved. :dr:

Danke vorab!


Edit: vorhanden sind ein Weber Gasgrill, Modell Römertopf, und einen Weber-Chickenhalter hab ich mir gestern auch noch gekauft... falls das bei den Rezepten von Belang wäre.

---

@Charly: Würze das Hendl von aussen einfach so, wie Du auch jedes andere Hendl würzen würdest.
Ich z. B. habe dafür das letzte mal einfach einen fertigen Rub aus´m Grillgeschäft genommen.

Als Dose nehme ich immer 0,33 Liter. Etwas Bier abschütten. Sonst läuft es über, wenn es warm wird.
Temperatur etwas über 200 Grad. Sollte dann nach ca. anderthalb Stunden fertig sein.

Kurz vor Schluss habe ich noch mit etwas Ahornsirup eingerieben. Wird dann aber schon ziemlich süss. Muss man mögen.

Oliver, Henning, Peter - VIELEN DANK ! :gut:

Nicht vergessen, dem Huhn eine Kartoffel o.ä. in den Hals zu stecken, damit die Feuchtigkeit nicht entweicht.

Guter Hinweis!

Morgen gibt's Spare Ribs. Heute erstmal das Fleisch für 24 Stunden in Ananas Saft einlegen.
Musste ausprobiert werden, Forumstipp

http://i61.tinypic.com/wsjk2o.jpg

Ich dichte oben mit Alufolie ab. Bei meinem Chickenhalter von Weber ist auch ein "Halsstöppel" dabei
http://www.weberstephen.at/Produktwe...ber-Style.aspx
Wenn ich nur für zwei Personen grille geb ich die Kartoffel, leicht vorgekocht in die Schüssel, die bruzeln dann fein im Hühnerfett :)
Statt Bier darfs auch mal ein Weisswein sein und ich geb ins Bier/Wein auch noch ein Grillgewürz; hat was, bilde ich mir zumindest ein :)

Mahlzeit :ea:

Weber-Grillbibel sagt zur Gewürzmischung fürs Hendl:
2 TL Zwiebelgranulat
2 TL Knoblauchgranulat
1 TL Chilipulver
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Jungs, vielen Dank! Ihr seid die Besten. :verneig:

Zitat:

---

Zitat von JoeBlack1822

Weber-Grillbibel sagt zur Gewürzmischung fürs Hendl:
2 TL Zwiebelgranulat
2 TL Knoblauchgranulat
1 TL Chilipulver
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

---

Ist das die Bluthochdruckmischung? Für mich fehlt da Salz.

@elmar

24 Stunden in ananassaft
Silberhaut kann jetzt ganz leicht entfernt werden
24 Stunden mit Magic Dust in Frischhaltefolie
3 Stunden bei 110 Grad räuchern
2 Stunden in Apfelsaft in Schwedenschale dünsten. (Safttemperatur ca. 97 Grad)
1 Stunde bei ca. 140 Grad 3-4 x moppen

Mobsauce:
http://i1353.photobucket.com/albums/...psfedpahfj.jpg

Hier die Mopsauce:

http://i1353.photobucket.com/albums/...psppjecwmt.jpg

Direkte Hitze in der letzten Stunde, Gertschi?

Sorry! Indirekt!

Anhang 61638

entrecote an der rippe. kann, muss aber nicht.

danke metro.

http://i1157.photobucket.com/albums/...pszgvqlaxf.jpg

http://i1157.photobucket.com/albums/...psmhorxgav.jpg

Zitat:

---

Zitat von Gertschi

@elmar

24 Stunden in ananassaft
Silberhaut kann jetzt ganz leicht entfernt werden
24 Stunden mit Magic Dust in Frischhaltefolie
3 Stunden bei 110 Grad räuchern
2 Stunden in Apfelsaft in Schwedenschale dünsten. (Safttemperatur ca. 97 Grad)
1 Stunde bei ca. 140 Grad 3-4 x moppen

---

Danke. Doch 3:2:1! Aber das mit dem ananassaft probier ich mal. :jump:

Zitat:

---

Zitat von ferryporsche356

Damit das auf der neuen Seite nicht ungergeht. ;)

---

Hi!
Google mal das Rezept von Rösle, die haben es vom Grillsportverein übernommen. Bis auf das viele Grünzeugs, das mir zu sehr vorschmeckt, ist es sehr gut. Vor allem der Tag in der Tunke ist richtig gut.

Fertig mit Grillen :ea:

Und so gehts weiter :dr:

http://i98.photobucket.com/albums/l2...ps4gvawjgs.jpg