top , Guten Hunger, an die Rouladenspezis :gut:
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top , Guten Hunger, an die Rouladenspezis :gut:
Widschweinrücken, Steinpilze.
Anhang 301386
Oh ja Michael :gut:
Max, das sieht Klasse aus. Auch die anderen Fotos: TOP!
Bei mir gabs heute einen Rehrücken, den ich ausgelöst habe und dann Medaillons geschnitten.
Dazu eine Steinpilz-Rotwein-Basamico-Sauce, Blaukraut und Klößen:
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https://up.picr.de/44467488mt.jpeg
https://up.picr.de/44467491wr.jpeg
https://up.picr.de/44467496fu.jpeg
Genial, die ganze Seite!
Klaus! :dr: Der Rehrücken sieht grandios aus! :ea: :verneig:
Die Cannelloni auch, hätt ich grad Bock drauf.
Mal wieder Sushi selbstgemacht (Lachs, Thunfisch, Avocado, Kresse, Frischkäse ...)
https://up.picr.de/44468633lq.jpeg
https://up.picr.de/44468635yh.jpeg
https://up.picr.de/44468636dc.jpeg
Danke :dr: !Zitat:
Zitat von madmax1982
Gibts bei mir viel zu oft. Meine Frau meckert schon...
Die Keulen müssen auch verarbeitet werden. Zum Glück schmeckt Gulasch ja auch sehr gut ;)
Da würd ich mich gerne mal bekochen lassen.
So ein Rehgulasch, das stelle ich mir extrem lecker vor. :ea:
Am WE hatte ich Lust auf's Grillen und mir beim Lieblingsmetzger Rippen geholt und bereitet.
Anhang 301431
Und da lagen noch Iberico Pluma, die mir bis dato kein Begriff waren. Sind sozusagen die Nachbarn vom Secreto und delikat, wie ich seit gestern weiss.
Anhang 301432
Nach den superlecker aussehenden Cannelloni von Max hatte ich mal wieder Lust auf Lasagne.
https://up.picr.de/44473829bk.jpg
https://up.picr.de/44473830st.jpg
Lecker! Muss wohl wieder mehr hier reinschauen für spontane Anregungen :-)
Sooooo gut :jump:
Anhang 301510
Sag mal bitte was zur "Vorbehandlung" ; legst du den ein, in was, wie lange? :dr:Zitat:
Zitat von HD_Klaus
Servus!Zitat:
Zitat von 666feet
Nein! Nach dem Zerwirken alles erst mal ab in den Gerfrierschrank. Dann langsam auftauen und zubereiten.
Lediglich Wildschwein, welches ich aber nicht so recht mag, lege ich ein paar Tage ein. Essig, Zwiebel, div. Gewürze und Buttermilch.
Aber einen Rehrücken würde ich nie einlegen.
Heute gab´s mal ein typisch fränkisches Abendessen:
https://up.picr.de/44479334hh.jpeg
https://up.picr.de/44479335ha.jpeg
Nicht jedermans Geschmack. Meine Frau kann schon allein den Geruch nicht leiden ;)
Ich würde das ja probieren wollen, was ist das?
Das sind "Saure Zipfel".
Wasser, fränk. Riesling, Essig, viel Zwiebeln, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Karotten, Petersilienwurzel, frische Petersilie.
Aus diesen Zutaten einen Sud leicht vor sich hin köcheln, mind. 2 Stunden damit die Zwiebeln und das Gemüse auch weich werden.
Dann grobe Bratwürste einlegen und 25 Minuten "ziehen" lassen. Aufpassen dass der Sud nicht mehr zu kochen anfängt.
Dazu dann Schwarzbrot.
Falls Dich die genauen Zutaten-Mengen interessieren, kann ich Dir diese gerne zukommen lassen.
Danke, das habe ich noch nie gehört. Das Gericht bekomme ich hier leider auch nicht durch. ;)
Ich werde versuchen, dass bei meine nächsten Besuch im Fränkischen mal zu ergattern! :gut:
Andreas, mein Frau mag das auch….gibts bei uns nicht ;)
Saure Zipfel gibt’s bei uns auch manchmal. Mag ich auch gern. :ea:
Klingt auf jeden Fall lecker. Hier nochmal Steinpilze mit Fleischbeilage
Anhang 301517
Zitat:
Zitat von HD_Klaus
Über das Rezept würde ich mich auch sehr freuen. :)
Einfach, schnell, lecker, Hähnchen Nuggets.
[IMG]https://up.picr.de/44482522xm.jpeg[/IMG]
Hatte schon befuerchtet, das waere AndouiletteZitat:
Zitat von HD_Klaus
https://anneschuessler.com/2012/08/2...-essen-mochte/
Takumi 2 - Düsseldorf
Chicken TanTAn-Men
Scharfe Ramen mit Miso-Sesam Brühe, schwarzem Knoblauchöl und frittiertem Hähnchen.
Sehr gut und wirklich was zum richtig satt werden.
https://up.picr.de/44482772al.jpg
750 ml EdZitat:
Zitat von Zackbumm
Bitteschön:
20 kleine Nürnberger Bratwürste
750 ml Wasser
250 ml Essig
4-5 große Zwiebeln
375 ml Frankenwein
2 Gewürznelken
2 Lorbeeblätter
10 Pfefferkörner
10 Wacholderbeeren
10 gr. Senkfkörner
Salz
1 Prise Zucker
2 gelbe Rüben
1 kleine Sellerieknolle
1 Petersilienwurzel
Und so gehts:
Das Wasser mit dem Essig zum Kochen bringen.
Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Ab in das kochende Wasser damit und weich kochen lassen.
Gelbe Rübe, Sellerie und Petersilienwurzel waschen und kleinschneiden.
Wein, Gewürze und Gemüse zum Zwiebelsud geben.
Mind. 20 Min. leicht köcheln lassen.
Topf von der Kochstelle nehmen und die kleinen "Nürnberger Bratwürste" hineinlegen.
Im geschlossenen Topf ca. 12-15 Minuten ziehen lassen, NICHT MEHR KOCHEN LASSEN!
Die Sauren Zipfel mit dem Sud und dem Inhalt vom Sud zusammen mit dunklem Brot servieren.
Sollten keine "Nürnberger Bratwürste" verfügbar sein, einfach 6 "normale" große grobe Bratwürste nehmen.
Dann allerdings ca 20 min. im Sud ziehen lassen und ab und zu den Sud erwärmen, aber nicht kochen lassen.
Guten Appetit!
So, hier gab´s heute 2 Entenbrüstchen mit Pfifferling-Sauce, Blaukraut, Klößen und Spargel:
https://up.picr.de/44499465jm.jpeg
https://up.picr.de/44499466mc.jpeg
https://up.picr.de/44499467ye.jpeg
https://up.picr.de/44499469pp.jpeg
Einfach mal lecker ;)
[IMG]https://up.picr.de/44511048gt.jpeg[/IMG]
8o
Grüße aus dem Allgäu
Jürgen
Könnte ich jetzt auch essen. :ea:
Flugmangos...garantiert NICHT CO2 Neutral :D
https://up.picr.de/44518522ji.jpg
Danke dir! Wird dieses WE gleich ausprobiert :)Zitat:
Zitat von HD_Klaus
Schnipo :)
Anhang 301854
Lass es nicht die Greta sehen :bgdev:Zitat:
Zitat von Kalle
Geil :ea::ea::ea:
Zitat:
Zitat von Barnabas