Der Espresso-Thread

Hallo Kurt, das funktioniert wohl ganz ähnlich wie ein Britta-Filter. Ein Ionenaustauscher fischt den Kalk aus dem Wasser. Nur wenn wir hier immer über das Hygieneproblem bei Brittafiltern diskutiert wird, sehe ich es hier ebenso. Die Möglichkeit, daß das Teil eine Art Tierauffangsstation ( wie bei " Unser Charly":D) für Mikroorganismen aller Art wird sehe ich durchaus als realistisch an. Man stelle sich vor das warme Klima in deiner ECM dazu reichlich stehendes warmes Wasser.....Wenn sich da mal nicht in Windeseile ein glibbriger Biofilm darauf bildet ! Ausserdem halte ich den Preis von fast 10 € (!) pro Teil für extrem sportlich. Also ich würde es lassen.




Gruss Adriano22;)

Danke, Adriano!

Angenehmen Start in die Woche,
Kurt

Bitte bitte gern geschehen ! Ich hadere aber auch noch immer mit meinem Britta-Wasser. Versuche immer wieder brauchbare Informationen bezüglich möglicher Verkeimung zu erhalten. Aber ausser irgendwelchem Forengelaber und Halbinformationen finde ich nichts brauchbares im Netz. Vielleicht weiß hier jemand mehr, jemand der dieses Thema professionell besprechen kann. Wäre interessant !!

Ebenfalls schöne Woche ! Adriano22;)

Wo ich den Thread gerade sehe: Es ist zwar kein richtiger Espresso, passt hier aber wohl am besten rein.

Ich besitze eine Bialetti Mokka Express und bin mir mit Espresso- und Wassermenge noch nicht so ganz sicher. Hat da jemand Erfahrungen?
Die Kanne hat so eine H2O-Markierung, die wohl die empfohlene Wassermenge anzeigen soll, jedoch verwende ich immer ein wenig mehr Wasser. Dazu mahle ich 20g Espressobohnen.

Ich habe vor einigen Wochen eine amerikanische Doku über Keimquellen im Haushalt gesehen. Dabei waren diese Wasserfilterkannen ganz weit vorne dabei. Das Fazit dieser Doku war, weg mit diesen Filtern wenn möglich und wenn unbedingt benötigt, dann regelmäßig die Filterpatrone tauschen!

Ich hab leider keine Ahnung auf welchem Sender das damals war, ich schau mal ob ich die irgendwie finde

Ist das nicht irgendwie selbstverständlich? :grb:

...nicht für den Britta-Vertreter:op:

Ich finde die Dinger grauenvoll.
G.

Ich nicht, aber ich wechsele auch öfter als ich soll. DAS finde ich selbstverständlich.

Kennt jemand eine Alternative zu Britta und Konsorten ? Die Filter die man fest in die Wasserleitung montiert, wie in der Gastronomie üblich, werden wohl ähnlich problematisch sein ! Habe vor kurzem einen Brittafilter, den ich recht lange, so ca. 6 Wochen in Gebrauch hatte, eröffnet. Es war kein schmieriger Biofilm oder schlechter Geruch feststellbar.

Adriano22;)

Und eigentlich sollst Du ja auch alle vier Wochen wechseln.

Ich nutze Britta, wechsel alle drei bis vier Wochen den Filter und habe die Kanne immer im Kühlschrank stehen. Das Wasser verbrauche ich in meiner Siebträgermaschine. Dort wird es nochmals "abgekocht". Ich glaube nicht, dass ich so irgendwelche Keime zu mir nehme.

Und bevor uns nun die Keimphobiker und Hygienehysteriker nun vollends den Appetit verderben, eine kleine Anekdote am rande.Hat zwar mit Brittafilter direkt nix zu tun, geht aber deutlich in dieselbe Richtung. Es gibt zahlreiche Untersuchungen und Studien, die belegen, daß Kinder die auf dem Land aufwachsen, z.B. auf einem Bauernhof, und täglich einer Unzahl von Mikroorganismen wie Bakterien, Viren, Pilzen etc. ausgesetzt werden, wesentlich gesünder sind, weniger häufig krank werden, und zudem deutlich seltener zu Autoimmunerkrankungen wie z.B. Neurodermitis, Multipler Sklerose, Psoriasis usw. neigen als ihre Spielkameraden in den Städten. Dort wurden Kinder untersucht, deren Eltern extrem auf Hygiene achten, sogenannte Sagrotan-Kinder, die folglich nur mit einem Bruchteil dessen, was ihre Kollegen auf dem Lande so abbekommen konfrontiert werden. Deren Immunsysteme waren lange nicht so gut "geschult" wie die der Landkinder. Häufigere infektiöse Erkrankungen und vor allem signifikant häufigeres Auftreten von Autoimmunerkrankungen. Ich hoffe ich konnte den ein oder anderen etwas beruhigen !!!

Adriano22;)

Die Filter, die fest in der Leitung eingebaut sind, haben, im Gegensatz zu den offenen Filtern, keinen Kontakt zur Umgebungsluft. Von daher ist das schon etwas Anderes.

Zitat:

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Zitat von Spacewalker

Die Filter, die fest in der Leitung eingebaut sind, haben, im Gegensatz zu den offenen Filtern, keinen Kontakt zur Umgebungsluft. Von daher ist das schon etwas Anderes.

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Das klingt plausibel, ich weiß nur nicht wieviele Keime in den Leitungen sind, vor allem in der Heißwasserleitung. Alles Fragen für Profis ! Gibt es denn hier niemand der das studiert hat ?? :D

Adriano22;)

Zitat:

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Zitat von Mawal

ich denke, es dürfte:

Amidosulfonsäure


drin sein, gerne genommen bei Entkalkern, deutlich schneller als Zitronensäure und funktioniert temperaturunabhängig

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heute das erste mal mit Amidosulfonsäure entkalkt, da kam ja eine Brühe aus der Maschine :kriese:

der Manaresi kommt bei uns doch nicht so gut an: Mag jemand 1 KG, ganze Bohnen, Packung ist noch zu.


http://img.photobucket.com/albums/v2...l/fb39c4ba.jpg


PN reicht

Zitat:

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Zitat von Mawal

heute das erste mal mit Amidosulfonsäure entkalkt, da kam ja eine Brühe aus der Maschine :kriese:

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Gerade bestellt, ich bin mal gespannt...

der Manaresi hat übrigens einen Abnehmer gefunden...

http://i1255.photobucket.com/albums/...2/ae851cd6.jpg

Aus dem Leben einer Hausfrau, Teil 11: Die Maschine muss entkalkt werden.

Nachdem mir schon seit etwa einer Woche der Caffè so gar nicht mehr schmecken wollte und ich gestern meinen inneren Unterarm fast eine Sekunde lang lächelnd auf der Brühgruppe ablegen konnte, war es höchste Zeit: Entkalken! Nach ECM-Anleitung, mit ECM-Pulver, wie gehabt.

Hausfrau mit Bart-Tipp der Woche (#212):

Den Wasserbehälter entkalke ich schon vorab (mit Essigessenz). Ob das nötig ist, ist diskutabel, aber so durchflute ich die Maschine nicht mit schon gelöstem kalk und die Kontrolle (über die Blaufärbung des Wassers) lässt sich rein auf die Maschine beziehen, nicht auch auf den Wasserbehälter.


Schon nach der halbstündigen Einwirkzeit bekommte die Brühgruppe ihre giftige Wärme zurück, ein sicheres Zeichen für gute Arbeit.

Momentan spüle ich mir die Seele aus dem Leib, aber das gehört nun mal leider dazu.

http://i50.tinypic.com/353cnip.jpg


Hausfrau mit Bart-Tipp der Woche (#213):

Die Entkalkungsflüssigkeit, die man nach der Einwirkzeit aus Brühgruppe und Wasserdüse bezieht, gieße ich nicht weg, sondern wandert stante pede in den Wasserkocher, in dem schon die Perlatoren des Hauses warten. Wenn nötig, auch die Duschköpfe. Sieben auf einen Streich, wie der Schneider sagen würde.

Kalkfreie Grüße,
Kurt, Hausfrau, teilrasiert

fragkurti.de :D

Eine schöne Sonntagsbeschäftigung. Beobachte bitte mal die Aufwärmdauer nach der Entkalkung. Habe den Eindruck, dass meine Maschine nur noch 15 Min. benötigt nach dem Entkalken.

Yep, bis zu 15 Minuten passt, wenn sie wieder kalkfrei ist.

Und jetzt stimmen auch Ergebnis in Glas und Mund wieder.

http://i46.tinypic.com/x55b2o.jpg

http://i45.tinypic.com/idhqpx.jpg

http://i45.tinypic.com/1jqoaq.jpg

Eine bodenlose Angelegenheit! 8o Ist das nur heute zu Diagnosezwecken oder bist Du auf Expert-Level angelangt und benutzt den immer? Gibst Du ein paar Weisheiten dazu zum Besten? Tamperst Du dann auf ner Matte? :grb: Fehlt Dir ein 2er Auslauf nicht? Fragen über Fragen. Ich bin mal über das Thema gestolpert; habs aber sofort wieder verworfen und nicht weitergelesen, weil mich die Zubereitung "normalen" Siebträger Espressos schon genug (über)fordert.

Also, der Reihe nach:

Zitat:

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Zitat von JakeSteed

Eine bodenlose Angelegenheit! 8o Ist das nur heute zu Diagnosezwecken oder bist Du auf Expert-Level angelangt und benutzt den immer?

Ich trinke meist Doppios, die nur aus dem Bodenlosen. Vorteile des Bodenlosen:
1. Muss nicht warm sein, weil der Caffè direkt ins Glas läuft
2) Es schmeckt besser - Siebträger mit Auslauf sind immer nur kurz nach richtigem Säubern richtig sauber
3) immer und sofortige Kontrolle über Mahlgrad etc.

Gibst Du ein paar Weisheiten dazu zum Besten?

Es ist keine Kunst. Wenn Mahlgrad/Mahlmenge/ Wassertemperatur stimmen, spritzt auch nix. Selbst meine Frau nimmt nur noch den Bodenlosen: Ich stelle ja alles perfekt ein.

Tamperst Du dann auf ner Matte? :grb:

Nein. Entweder auf der Hand (was mit dem bodenlosen super geht, zudem er ja nicht heiß ist) oder in der ECM-Tamperstation.

Fehlt Dir ein 2er Auslauf nicht?

Nein, den habe ich ja. Benütze ich aber nur, wenn sechs Jungs gleichzeitig in der Halbzeitpause nach Espresso brüllen. Sonst bodenlos oder Einer-Auslauf.

Fragen über Fragen. Ich bin mal über das Thema gestolpert; habs aber sofort wieder verworfen und nicht weitergelesen, weil mich die Zubereitung "normalen" Siebträger Espressos schon genug (über)fordert.

Wie gesagt - wenn die Parameter stimmen (die auch für die Auslauf-Siebträger stimmen müssen), ist es kein Unterschied. Bei mir ist noch nie was unkontrolliert irgendwo hingespritzt.

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Beste Grüße,
Kurt

Zitat:

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Zitat von Koenig Kurt

Bei mir ist noch nie was unkontrolliert irgendwo hingespritzt.

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Echt noch nie? :bgdev:



Danke für den Walktrough. Hab mir das wesentlich wilder vorgestellt. Sieht aber zumindest optisch schon sehr geil aus! :gut:

Zitat:

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Zitat von JakeSteed

Echt noch nie? :bgdev:

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Ne, irgendein ausreichend großes und passendes Gefäß ist und war immer vorhanden. Darauf sollte man halt im Vorfeld achten. Macht auch mehr Spaß als es einfach so "zu Boden fallen zu lassen".

Ich würde bei meiner ECM Technika auch gern auf bodenlosen Siebträger umsteigen.

Passen denn die bei den Bodensiebträgern vorhandenen 7g bzw 14g Siebe problemlos rein, oder muss man die mitbestellen ?

Kriegt man auch einen einfachen Espresso in eine normale (kleine) Espressotasse ohne dass die Hälfte danebenläuft ?

Jolly Espresso Crema

sehr lecker!

Hi Jürgen.

Die 1er und 2er Siebe passen ohne Probleme in den offenen Siebträger rein.

Hier ist mal ein erster Versuch von mir mit dem 2er Sieb.

http://www.youtube.com/watch?v=5jfDV9le6AU

Ich hoffe es hilft dir weiter.:gut:

Zitat:

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Zitat von Rolstaff

Ich würde bei meiner ECM Technika auch gern auf bodenlosen Siebträger umsteigen.

Passen denn die bei den Bodensiebträgern vorhandenen 7g bzw 14g Siebe problemlos rein, oder muss man die mitbestellen ?

Kriegt man auch einen einfachen Espresso in eine normale (kleine) Espressotasse ohne dass die Hälfte danebenläuft ?

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Sieht ja schonmal saugut aus! :gut:

Das Thema "Naked Extraction" wird hier ganz gut behandelt mit vielen Do's und Don't's und guter "was wenn" Diagnose.

Danke, Stefan.

Das Video sieht ja schon mal gut aus. Bist Du auch der Meinung, dass mit einem offenen Siebträger mehr Crema erzeugt wird ?

Zitat:

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Zitat von Rolstaff

Danke, Stefan.

Das Video sieht ja schon mal gut aus. Bist Du auch der Meinung, dass mit einem offenen Siebträger mehr Crema erzeugt wird ?

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Ich verwende den offenen ST fast nie, da immer meine Schöne eine Cappu mittrinkt und ich darum immer den 2er in Gebrauch habe.
Schau mal hier:
http://www.youtube.com/watch?v=C7LhB...e_gdata_player

Auf dem ersten Video gab es schon mehr Crema mit dem offenen ST.

Gerade eine neue Sorte ausprobiert.
http://img152.imageshack.us/img152/6448/dscf0201e.jpg

Schmeckt recht gut und die Crema ist schon beim ersten Versuch recht brauchbar gelungen.
http://img221.imageshack.us/img221/7019/dscf0207.jpg

Ich stell meine Frage mal hier, wenn falsch, egal, weitergehen.

Ich trinke keinen Kaffee, ab und zu mal einen Espresso zum Schnaps, dann kann ich aber nicht mehr schlafen, also lass ich das eher lieber.

Nun hab ich aber ab und an Gäste, und die sind irgendwie Alle kaffeegeil.
Die Saeco Aroma von Oma leistet aber nix, oder nicht genug, um 8 oder mehr oder weniger Leute in Time zu bedienen.

Altes Spiel: Was soll ich kaufen, um meine Freunde glücklich zu machen, was sieht gut genug aus, was braucht wenig Wartung, darauf hab ich nämlich grad gar keine Lust????

Danke schonmal, eilt ned, ist mir aber gestern wieder aufgefallen, ich kann den Gästen keinen ordentlichen Kaffee anbieten.

ein guter Espresso ist das Ergebnis von: Mensch, Maschine, Mischung (Kaffeesorten) und Mühle. Egal welche hardware du einsetzt das Ergebnis wird medioker sein, weil du nie Espresso machst.

also entweder so einen Kaffeedrücker oder eine einen zweiteiligen Espressokocher und wirklich frisch gemahlenen erstklassigen Kaffee, gemahlen am Tag an dem die Gäste kommen, das Ergebnis ist ziemlich ordentlich und einfach zubereitet.

Was willst ausgeben?

Die sieht gut aus, finde ich

Die hab ich zu Hause. Die Qualität der Getränke ist sehr gut. Die Maschine war innerhalb von 15Monaten 4x zum Service. Habe jetzt ein neues Gerät bekommen. Die " alte" soll ein " Montagsgerät" gewesen sein.

Die hab ich im Büro, läuft seit Jahren ohne jegliche Störung

Zitat:

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Zitat von Mawal

ein guter Espresso ist das Ergebnis von: Mensch, Maschine, Mischung (Kaffeesorten) und Mühle. Egal welche hardware du einsetzt das Ergebnis wird medioker sein, weil du nie Espresso machst.

also entweder so einen Kaffeedrücker oder eine einen zweiteiligen Espressokocher und wirklich frisch gemahlenen erstklassigen Kaffee, gemahlen am Tag an dem die Gäste kommen, das Ergebnis ist ziemlich ordentlich und einfach zubereitet.

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So nen Kaffedrücker hab ich, damit komm ich bei meinen hier lebenden Handwerkern gut aus.
Zweiteiligen Espressokocher hab ich auch, damit bring ich aber nie gleichzeitig was an den Start, man ist immer am Rennen, Wuseln, Machen.

Detlef, danke, schau ich mir mal in Ruhe an.

Zitat:

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Zitat von buchfuchs1

Ich stell meine Frage mal hier, wenn falsch, egal, weitergehen.

Ich trinke keinen Kaffee, ab und zu mal einen Espresso zum Schnaps, dann kann ich aber nicht mehr schlafen, also lass ich das eher lieber.

Nun hab ich aber ab und an Gäste, und die sind irgendwie Alle kaffeegeil.
Die Saeco Aroma von Oma leistet aber nix, oder nicht genug, um 8 oder mehr oder weniger Leute in Time zu bedienen.

Altes Spiel: Was soll ich kaufen, um meine Freunde glücklich zu machen, was sieht gut genug aus, was braucht wenig Wartung, darauf hab ich nämlich grad gar keine Lust????

Danke schonmal, eilt ned, ist mir aber gestern wieder aufgefallen, ich kann den Gästen keinen ordentlichen Kaffee anbieten.

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Dirk, was spricht gegen eine Nespresso-Maschine? Die Kaffeequalität ist brauchbar - mithin weit besser als das meiste Gebräu aus einem Vollautomaten -, der Wartungsaufwand tendiert gegen Null, und die Anschaffungskosten sind überschaubar.

+1

hatte ich eben nicht dran gedacht...außerdem denkbar einfach zu bedienen.