Danke Oli:gut::gut:
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Danke Oli:gut::gut:
Und geröstete Pinienkerne und Parmesan dazu...:gut:
Linda,der heimische Spargel und die Ente trafen sich ....
Anhang 145808
Nudeln gab es diese Woche auch.
Anhang 145810
Gestern wurde gegrillt.
Anhang 145812
Und was es morgen zum selbst gemachten Krautsalat dazu gibt ? :ka: Der muss noch etwas durch ziehen ...
Anhang 145813
Mein Leibgericht - heute abend zum Tatort - Spinatknödel
Anhang 145890
Anhang 145891
Dazu gab es Salat
Anhang 145892
Hähnchenspieße, Nudelsalat, Bärlauch gefüllte Brötchen mit Tomate/Mozzarella/Basilikum
http://up.picr.de/28720529bz.jpg
Markus, Oli...klasse wie immer:ea::ea:
@Thorsten, danke für den Tipp:gut::gut:
Doch. Der war super. Weiß nicht, warum der so fad ausschaut.Zitat:
Zitat von Ombel
Brocken=Pflücken =)
Ich nehm ein Bierglas 0,5 und fülle es mit gehackten Bärlauf bis ein Fingerbreit untern Füllstrich auf.Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Dann kommt knappe je ein Teelöffel grobes Steinsalz und grob zerstoßener schwarzer Pfeffer rein. Eine viertel Knoblauchzehe, eine halbe handvoll geriebener, trockener Bergkäse und eine halbe handvoll geröstete Zedernkerne und den Rest fülle ich mit Sonnenblumenöl (nicht das für 70 Cent aus der Plastikflasche) auf und geh mit dem Stabmixer rein.
Dann, je nach gewünschter Sämigkeit, noch bissl Sonnenblumenöl nachfüllen und unterheben.
:winkewinke:
Danke Johann:gut::gut:
Ich mach das anders: Bärlauch und Olivenöl 1:1, bissi Fleur de Sel, Pinienkerne, Stück Käse. Keinen Pfeffer, keinen Knoblauch, das Zeug ist eh schon so lauchlastig.
Ich mach es wie Tobias auch: Bärlauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl (so wenig wie möglich; mit der Menge muss man etwas spielen, bis die Konsistenz passt), Pinienkerne, Käse (meist Parmesan oder Pecorino).
Keinen Knoblauch (das Knoblauchige bringt ja der Barlauch), kein Pfeffer.
Gerne. Is halt schon kräftig die Soße. Des muss man wissen, wenn sie drüberkommt.Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Ich mach sie so, weil ich was anderes will, als Pesto Genovese mit Bärlauch :gut:
Lassts euch schmeckn!
:ea::ea:
Trüffel Pizza zum teilen & Tatar zum Dinner
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Markus :ea:
Was "leichtes" zum Lunch:
Zwiebelrostbraten vom Filet mit Käsespätzle im beschaulichen Landsberg am Lech :)
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Ui, sieht die Trüffelpizza lecker aus... :ea:
Schönes Bild! An Guadn :dr:
:dr:
Das stimmt,
Das Bild ist toll! :gut:
Ich hatte endlich mal einen Kundentermin in meinem lieblingslokal zu Hause!
Und allen haben die Filetspitzen auf Trüffelrahm geschmeckt.
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Mal sehen ob das beim Abschluss hilft ;)
Salat | Lachsstäbchen | Sojamayo
http://i1151.photobucket.com/albums/...pswhljdaby.jpg
Markus, Johann:ea::ea:
Gestern in Nürnberg in meinem Hotel, fastfood aber lecker...
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Vietnamesisch, gott wie einfach und wie gut das ist :) Huhn, Nudeln, Minze, Karotte, Kohlrabi, Erdnusssauce, alles in ein Salatblatt, zusammenrollen und ab in den Himmel :)
Suzie Q, Düsseldorf (eher Imbiss als Restaurant)
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Ja, die vietnamesische Küche ist umwerfend:gut:
Gestern das erste mal ein Black Angus Flank Steak aus USA ausprobiert und es war echt klasse:ea::ea:
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Nach dem parieren...
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Ganz vorsichtig und zart geruppt=)
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Dann ab ins Aquarium für 8Std. bei 54,5 ( würde beim nächsten Mal eher 52,5C nehmen ;-))
Jaaaaaa Johann, ich weisch man(n) bekommt es auch anders hin und es ist Plastik;):winkewinke:
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In der Zwischenzeit eine Bärlauchmayonaise und einen Tomaten-Avocadodo Salat hergestellt...
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Dann das Finale!!!
Das Flank Steak aus dem Aquarium auf dem Weber bei 400C von jeder Seite ca.120sec. und den Salat in selbstgemachten Grana Padamo Hippen angerichtet...
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Mein Fazit:
Ein Flank Staek topt ein Rinderfilet:verneig::verneig:, dieser Cut ist einmalig gut und wird mein Favorit in der nächsten Zeit:gut::gut::ea:
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Da kann ich Dir nur beipflichten. Das liegt aber wahrscheinlich, wie auch bei mir, an der Ungenauigkeit der internen Thermometer.Zitat:
Zitat von RacingTurtles
Bei 54,5 °C hat mein Aquarium bereits >56 °C (gemessen mit einem geeichten Thermometer).
BTT: Sieht extrem lecker aus! :ea:
Sehr schön Shorty :gut:
womit?Zitat:
Zitat von RacingTurtles
HAMMER Shorty :ea:
Sieht top aus, Shorty!
Aber keine Garzeiten über 4h bei Temperaturen unter 55 Grad. Also keinesfalls auf 52 Grad gehen bei der langen Dauer. Das ist absolutes Wohlfühlklima für Pathogene!
Klasse Shorty! :gut: (Zum Flank, hatte ich dir ja schon einmal geraten ;) )
Leif, erinnerst du dich? Das Thema mit der "Temp." hatten wir vor kurzen doch noch... :D
Ganz genau! =)Zitat:
Zitat von Ombel
Ich traue einem kürzlich kalibriertem Fluke mehr, als der Anzeige der SV-Tauchsieder.
Vielen Dank Jungs, werde demnächst auch mal mit nem kalibriertem Temperaturmesser drangehen und berichten:)
Es gibt nix besseres als genialen Käse und Wurst :verneig:
Anhang 146392