Warum nicht? :grb: Ich lege die Patties immer gefroren auf den Grill. Die behalten so viel besser ihre Form und brechen nicht so auseinander. :ka:Zitat:
Zitat von Curator
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Warum nicht? :grb: Ich lege die Patties immer gefroren auf den Grill. Die behalten so viel besser ihre Form und brechen nicht so auseinander. :ka:Zitat:
Zitat von Curator
Wie Du das auf diesem Bild erkennen willst, ohne das Innere des Fleischs zu sehen, ist bemerkenswert. Du scheinst schon ganz weit vorne auf der Lernstufe angekommen, ich würde nichts mehr weiter lernen.Zitat:
Zitat von kurvenfeger
Wie ich die Dinger mache? Rtfm! Oder anders: So, wie's auf der Packung steht: Grill volle Lotte vorheizen, die Dinger tiefgekühlt auf den Rost. Erste Seite knapp 4 Minuten, zweite Seite knapp vier Minuten, dann noch mal jeweils zwei Minuten pro Seite indirekt, dabei so gedreht, dass ein schönes Muster entsteht.
Weder trocken noch roh, auch "Medium" ist bei Hackfleisch nicht der gewünscht Gargrad, sondern durch, dabei aber saftig. Und das gelingt (bei tiefgekühltem Pattie) bei großer Hitze, weil man das Ding sonst nur auftaut und es sämtlichen Saft verliert.
Die Patties kommen in der Tat komplett gefroren auf den Grill. :op:
Also ich mag meine Burger Medium rare, aber wie immer gilt:
De gustibus non est disputandum :)
Und dazu habe ich eigentlich gar keine Lust... ;)Zitat:
Zitat von avalanche
Kurt, ich lese Deine Beiträge immer gerne, aber ich glaube hier hast Du was in den falschen Hals bekommen, anders kann ich mir Deine pampige Art nicht erklären.Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Ich schrob, dass sie mich optisch an die trockenen Dinger erinnern, genau, ganz ohne sie von innen gesehen zu haben. Ich sagte nicht, sie seien trocken oder ähnliches. Allein der Umstand, dass sie an der Seite zu solch dunkler Bräune gelangt sind, ließ mich dies schreiben da ich das mit meinem Vorgehen NICHT erreiche. Jedenfalls nicht, ohne sie totzugrillen.
Wenn das Ergebnis passt, dann habe ich in der Tat etwas gelernt.
Danke dafür!
Ich auch, Markus!Zitat:
Zitat von Barnabas
Das habe ich noch nie so gemacht, Percy. Es liegt vielleicht aber auch daran, dass ich kaum je vorbereitete Patties kaufe. Wird das Fleisch in zu kurzer Zeit zu hohen Temperaturunterschieden ausgesetzt, sprengen die Eiskristalle die Muskelzellen, sodass (unnötig) Saft verloren geht. Deshalb tauche ich immer zuerst auf. Anschliessend kommen die Patties bei hoher Temperatur auf den Grill.Zitat:
Zitat von PCS
Ich hatte mir das auch so gedacht und sie beim ersten Versuch daher auch erst auftauen lassen. Warum sollte ich auch lesen, was auf der Packung steht. Ich doch nicht. :D
Fakt ist, die werden unheimlich, gnadenlos, brutalstmöglich abartig saftig, und aussen trotzdem schön dunkel. Kann allerdings nur für diese Patties vom Metro sprechen. :op:
Boa, ich muss raus aus dem Thread. HUNGER!!!! :ea:
Can, sollte eher flapsig/witzig sein denn pampig. Gelingt nicht immer. Wenn es meinerseits falsch rüber kam, liegt das daran, dass ich zu dieser Zeit normalerweise noch mindestens vier Stunden länger schlafe, darunter litt vielleicht mein sonst keiner Smilies bedürfender Ausdruck. Hatte mich auch nicht von Dir in irgendeiner Form "angemacht" gefühlt. Entschuldige, wenn es meinerseits so rüber kam.
Es ist ja hier auch kein Geheimnis, dass ich a) eher Junggriller bin und b) erst seit etwa sechs Jahren wieder Fleisch esse - nach über 20 Jahren der Abstinenz. Für mich ist es also, wenn man so will, alles neues Terrain. Drum auch meine Beschreibung der Zubereitung, streng nach Packungsaufschrift.
Und in der Tat: Entweder hab ich nur ein glückliches Händchen oder die Packung spricht die Wahrheit, schon der erste Burger war perfekt (im Griller-Thread gezeigt) und Nummer 17 und 18 gestern auch.
Die braune Farbe erhalten die Dinger witzigerweise während der nicht mal vier Minuten auf dem indirekten Rost. Und sie sind und waren extrem saftig! Sonst wäre da mehr Ketchup und Mayo drauf.
Beste Grüße,
Kurt
Heut Abend schön marinierte Wachteln vom Grill, StÜck Schwein, paar Würscht....Bier :dr:
Gruss
Wum
Hier, was soll'n das jetzt heissen? 8o :motz: :op: :DZitat:
Zitat von Koenig Kurt
Guten...Zitat:
Zitat von WUM
Und die Photos nicht vergessen! ;)
will ich hoffen ;)
Gruss
Wum
*Das* war jetzt eine ganz deutliche Anmache, ohne Smilies. Ich kann's doch noch!Zitat:
Zitat von PCS
Hihi.
Zitat:
Zitat von PCS
Ich glaube Euch das schon, Männer... Es mangelt mir einfach an der Vorstellungskraft und widerstrebt meinen Prinzipien der Fleischzubereitung. :ka:Zitat:
Zitat von Koenig Kurt
Manche Dinge sind vorbereitet nunmal besser...Zitat:
Zitat von Curator
Und die Metro Patties, egal welche Sorte, sind der absolute Hammer, von der Qualität, aber auch von Preis / Leistung :gut:
Wiener Schnitzel in Kräuterpanade mit Preiselbeeren und Gurken-Dill Salat :)
http://i1217.photobucket.com/albums/...58B068B486.jpg
Der Gurkensalat sieht top aus ! Leckere Sache, sehr erfrischend und leicht :gut:
Zitat:
Zitat von Barnabas
Markus, sieht gut aus. Aber nenn das bitte nicht Wiener Schnitzel, da sind wir empfindlich, wir Wiener :D
Zitat:
Zitat von Curator
Doch, kann man.