Pizza Knoblauch-Hacki (Bolognese) mit doppelt Käse, schön Kross gebacken:
https://up.picr.de/36831001xf.jpg
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Pizza Knoblauch-Hacki (Bolognese) mit doppelt Käse, schön Kross gebacken:
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Du musst Bayern-Fan sein. :D ;)
Der Morgenschiß kommt ganz gewiß, und wenn es erst am Abend is....
Da würde ich jetzt mal frech sagen...Hackauflauf mit Teigboden:D Ketchup dazu...Fertig:D
Höchste Zeit, diesen Thread aus der Versenkung zu holen!
In Wien gibt‘s so ganz nebenbei auch die zweitbeste Pizzeria Europas, am Ofen steht der Pizza-Weltmeister von 2019, Francesco Caló :op:
https://www.falstaff.at/nd/via-toled...zeria-europas/
Gestern beim Lokalaugenschein :ea:
Anhang 251611
Erinnere mich noch gut an meinen Erstbesuch da Ende letzten Jahres. Gute Pizza, keine Frage. Aber mit Timeslot von 90 Minuten und Bedienungen, die schon fragen, was man denn wolle, bevor man überhaupt den Mantel ausgezogen hat und in den ersten 2 Minuten dreimal eine Bestellung aufnehmen wollen - nein, gemütlich geht anders.
War gestern sehr gemütlich, absolut kein Stress. Wir sind bis zur Sperrstunde gesessen und sind obendrein noch mit Grappa della casa verwöhnt worden. Aber ich kann mich ja auch ganz gut auf Italienisch bemerkbar machen... :bgdev:
Na, als wir da waren, war das kurz, nachdem er die Auszeichnung erhalten hat. Schätze, da wollten - alle hin. Und vermutlich stehen inzwischen die Tische auch nimmer gar arg so eng wie damals. ;)
Man muss halt nur „Van der Bellen“ auf den Registrierungswisch schreiben, dann ist sogar die Sperrstunde wurscht :D
Die Weltmeisterpizza schaut ja recht schön aus, kommt aber für mich geschmacklich lange nicht heran an eine American Pizza vom Pizza Hut in Bratislava oder am Keplerplatz im 10. Hieb.... :D
8o
Sh*tstorm-süchtig? ;)
Hast auch was gegessen, Tom? :jump:
Ich glaube, diesen Sommer brauche ich einen ordentlichen Pizzaofen, idealerweise etwas mit Gas, z.B. Ooni Koda oder Gozney Roccboxx. Hat jemand von Euch einschlägige Erfahrungen und kann Tipps geben, was man da kaufen kann?
Valoriani.
Vom Ooni habe ich auch schon viel Gutes gehört, den habe ich aber nicht persönlich noch nicht gesehen.
Ich habe den Ooni. Tut was er soll, ist einfach im Handling und macht Spaß.
Ich würde aber den 16“ empfehlen. Auch wenn du nur normale große Pizzen machen möchtest. Der 12“, den ich habe, ist vom Platz im Innenraum recht knapp.
Danke Josef, Valoriani ist aber dann doch etwas außerhalb meiner Preisvorstellungen. Von Ooni gibt es auch einen Pro, den kann man mit Holz und Gas befeuern. Mal sehen, ob der was ist.
Im Betrieb entweder Cuppone oder Valoriani, je nach örtlichen und finanziellen Möglichkeiten. Für daheim als Einsteiger ins Business der Ooni 16 oder von edil forni den Surriento. Natürlich immer mit dem Biscotto von Saputo!
https://abload.de/thumb/29b1fdd9-60f8-41fa-82rjcy.jpeg
Schon ein bisschen dunkel in MUC ...
https://up.picr.de/42007396wl.jpg
Gruß
Konstantin
Ich möchte mir einen ordentlichen Elektro-Pizzaofen anschaffen. Hat hier jemand aktuelle Empfehlungen? Tendenz geht zu einem Effeuno, aber der scheint aktuell schwierig lieferbar zu sein…
Scheint aber auch er präferierte von vielen zu sein, aber Ooni hat ja jetzt auch einen mit dem Volt, denke mal der ist sicher auch nicht übel. Die wissen wohl auch was die tun.
Interessanter Faden, ich bin derzeit auf der Suche nach einem Pizzaofen und bin nach meiner rudimentären Recherche bei Ooni und zwar dem Ooni 16 Koda gelandet. Die Bewertungen und die Videos versprechen eigentlich nur gutes, da die Ooni Pizzaöfen hier ja früher schon mal genannt wurden, könnte vielleicht jemand der einen hat hier noch etwas zu schreiben?
Mein Backofen kann bis 300°, Pizzastein rein und alles wird perfekt.
Wozu einen Pizzaofen?
Weil du mit 300 Grad nur römische Pizza backen kannst und keine napolitanische. :supercool:
Ich kann den Unterschied nicht schmecken :ka:
Ich mag diese ****trockenen Dinger aus dem Hochofen auch nicht.
Würdest du, wenn du das nebeneinander mal machst. Der Unterschied zwischen 2 Minuten Backzeit und 4-5 oder wie lange auch immer man bei 300 Grad benötigt, ist enorm.Zitat:
Zitat von avernas
+1
Der Effeuno bekommt übrigens ein Update und ist deshalb gerade kaum lieferbar. Ich hab jetzt noch einen „alten“ bestellt, weil beim neuen anscheinend nur noch der Biscotto dabei ist, nicht aber der dünne Stein.
Verbrennt dir da nicht die Ananas? :DZitat:
Zitat von THX_Ultra
Die legst du ja danach drauf - Banause :D
:rofl:
Solltet Ihr mal in Stuttgart sein…
Pizzen Mega, Ambiente like Insta-Generation…
Hoffe verlinken ist ok
https://www.instagram.com/pizzatrull...NrOW91bXVldw==
:rofl:Zitat:
Zitat von THX_Ultra
@Bernd: Bilder schauen top aus! :ea:
Genau so (wie im Inschda Link) sieht die Pizza aus, die ich persönlich (!) nicht mag. Viel zu breiter Rand, oft auch schwarz angekokelt, damit auch jeder sieht, wie heiß der vom Opa aus Sizilien mit der Ape über die Alpen gefahrene Ofen wird.
Diesen Rand essen dann viele nicht oder nur teilweise ... kein Wunder.
Mal im Ernst - Ananas auf der Pizza mag ich auch nicht und ich selbst zelebriere das Teig- und Soßefabrizieren schon ein wenig. Mir taugen da aber mein dicker Pizzastein und mein Herd, der nur echte 250 Grad liefert.
Aber - jedem Tierchen sein Plaisierchen :dr:
Habe die beste Pizza in NYC gegessen. Die Empfehlung kam von NicoH. Thread kann geschlossen werden.
https://up.picr.de/46877279qe.jpg
Napoli Sytle - In den Berliner Hipster Bezirken sehr stark vertreten, gefühlt jede Woche macht ein neuer / angeblicher HotSpot auf - unterscheiden sich nur in ein paar punkte:Zitat:
Zitat von heintzi
Bart oder kein Bartträger, only cash oder only card, gebrochenes deutsch oder nur englisch, kaum alternativen zur afri cola, versifte und zum teil genderneutrale Toiletten :weg:
:rofl:
Hmmmm. Das geht mir meistens ähnlich, es gibt allerdings auch immer mal wieder Ausnahmen, und die sind dann so gut, dass ich eher die Mitte als den Rand übrig lassen würde. Insofern bin ich ganz froh, dass ich die Wahl habe, je nachdem, auf welche Art ich gerade Lust habe, die entsprechende Pizzeria zu wählen. Übers Jahr gesehen fällt das dann meist 70:30 für die Römische aus.Zitat:
Zitat von heintzi
Der Sizilianer bei meinem Friseur sagt immer: „natürlich kannst Du Ananas auf Pizza legen. Wir sind dann halt keine Freunde mehr“.Zitat:
Zitat von heintzi
Und 300 vs. 450 Grad macht schon einen Unterschied. Ich kann mit 300 Grad schon gute Ergebnisse erzielen, aber halt mit Tricks und gewissen Abstrichen, vor allem, damit der Boden nicht durchmatscht. Z.B. nicht zu viel Soße, eher Fior di Latte oder geriebenen Mozzarella (Sakrileg! 8o) statt frischem, …
Bei 270 bzw. 300 Grad gibt es einen einfachen Trick der so gut wie immer zu 100% funktioniert: Pizza auf 2x backen. Erst nur die Tomatensauce drauf, Pizza in den Ofen, paar Minuten anbacken, rausnehmen mit dem Rest belegen und wieder rein bis der Käse geschmolzen ist. Wird mit Abstand viel besser als alle anderen Versuche oder Varianten.
Angekommen :jump:
Heute mal Teig für Sonntag zubereiten :ea:
Anhang 326131