Wenn Du ganz feste drückst, dann wandelst Du Fett in Muskelgewebe um, das hat eine höhere Dichte :DZitat:
Zitat von Edmundo
Ich wollte doch nur mal eine Indikation geben, was das dann für große aber eher dünne Teller sind.
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Wenn Du ganz feste drückst, dann wandelst Du Fett in Muskelgewebe um, das hat eine höhere Dichte :DZitat:
Zitat von Edmundo
Ich wollte doch nur mal eine Indikation geben, was das dann für große aber eher dünne Teller sind.
200g bei 150 mm is ja ne Schuhsohle 8o
Ein XXL Burger hat min. 680g Fleisch. ;)
Kann man machen; dann kostet alleine das Pattie so um die 35€ :D
Die Hälfte find ich für meine Verhältnisse Ideal. Dann gehts auch ohne Sodbrennen und schlaflose Nächte... ;)
Hab' mir grad die Bilder der Maschine nochmal angeschaut. Das sieht schon sehr danach aus, als könne man die auch mit 300 oder 400g füllen. ;)
Ein 150 mm Patty sollte so um die 350-400 g haben.
Aber vielleicht hat Hannes in seiner 2 Zimmer Wohnung, wie ich auch, zu wenig Stauraum :D
Ohne "Druck" wird es natürlich einfacher. Speisering in 15 oder 16cm - fertig.
https://hawato.de/Birkmann-Back-und-...ngtag?curr=EUR
Gruß
Konstantin
Grad nochmal nachgeschaut, die letzten Burger hatten bei mir alle so um die 250g bei 11 (?) Zentimetern Durchmesser (Weber Presse halt). Is einer gut mit Pi und so und kann das auf 15cm Durchmesser hochrechnen? :DZitat:
Zitat von Lostinspace
Edit: 465g? Kann das sein? 8o
Jepp, so mache ich es.Zitat:
Zitat von 01kaufmann
465g kommen bei mir auch raus :gut:
Das wäre ja - stattlich..... :D
Ich bin bei der Weber Presse immer so auf 150-200g gekommen.Zitat:
Zitat von PCS
Mit dem flacheren Aufsatz.
Aber Pi ist die Theorie :-D
Kommt noch aufs Hack an bzw. wie es schrumpft.
Wir machen das mit Bio Galloway Hack vom regionalen Züchter :gut:
Kleiner Nachtrag: Diese XXL Patties sind eigentlich für Kontaktgrills. Für´s Rostgrillen sind a bisserl kleinere schon deutlich besser. Idealerweise sollten die auch mittig die "Burgerdelle" haben, um gleichmäßiges Garen und den Formerhalt zu gewährleisten.
Die Weber Burgerpresse tut´s eigentlich ganz gut, wenn man die etwas einölt. Sonst wird es mit dem Entnehmen der Burger etwas blöd..... Gute 200gr. ergeben da brauchbare Patties.
Korrekt, die Patties nicht so dolle pressen.
Wer Schiss hat, dass die auf dem Grill zerfallen, der kann sie kurz in den Froster geben und von dort direkt auf den Rost.
Nach diversen Burgerpressen mach ich die mittlerweile ausschliesslich von Hand.
Klappt das auch beim Bauch? Dann muss ich meine bessere Hälfte mal bitten, mich ganz doll zu drücken :DZitat:
Zitat von kurvenfeger
Aber zurück zum Thema. Die von dir am Anfang genannte Presse hat ein Kollege auch und ist auch nicht ganz zufrieden damit.
Ein Patty mit dem Radius z und der Höhe a hat ein Volumen von Pizza.Zitat:
Zitat von PCS
Was Du jetzt meinst sind Kalorien.
Mit der Hand formen, zwischen zwei Folien legen und einmal mit der Pfanne oben drauf - bääm und fertig ohne Schickimicki!
Burgerpresse :grb: Geht doch nix über nen guten Smashburger...