Danke, ich wollte das auf dem Gußeisernen Teil machen, das ist plan und überträgt mehr Hitze (glaube ich), als der Rost...Zitat:
Zitat von Gertschi
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Danke, ich wollte das auf dem Gußeisernen Teil machen, das ist plan und überträgt mehr Hitze (glaube ich), als der Rost...Zitat:
Zitat von Gertschi
Das kannst Du bei dieser enormen Dicke auch ruhig von jeder Seite länger als 3 Minuten angrillen. Darf halt nur nicht schwarz sein.Zitat:
Zitat von marcolino
Ich würde das min. 5 Minuten je Seite machen. Um so schöner wird die Kruste.
Danke. Der Metzger wird sich schon was bei der mir bisher nicht untergekommenen Dicke gedacht haben - hoffe ich...
Unbedingt berichten ! :ea:
Klar mache ich gerne mit pics!
Allerdings ist dann aber auch der übergarte Teil am Rand stärker. Aber man könnte es auch andersrum machen. Bei 110 Grad im Ofen auf 52 Grad hochziehen und dann mit maximaler Hitze je Seite 2 min ankrusten und bis ca. 54/55 Grad Kerntemp. bringen.Zitat:
Zitat von JoeBlack1822
Naja ich sehe ja, wenn sich das Fleisch löst, das ist ja ein Zeichen, zu wenden...ich werde berichten, geil siehts ja schon aus das strip loin von der fetten alten Kuh :]:]:]
Ich würde es aber auf dem Grill und nicht auf der Platte machen.
Da fehlt mir irgendwie das Feeling und man könnte es genau so gut in der Pfanne machen...:ka:
Hauptsache echtes Feuer. Wenn möglich auch kontaktlos, von oben. #beefer :)
Ja ich weiß, der Beefer:kriese:, aber irgendwie ist das schon wenig Nutzen für bissi Geld...wobei ich glaube irgendwann habe ich ihn:bgdev:
Gleich wird gegessen: Zieltemperatur 60 Grad.
http://i1353.photobucket.com/albums/...ps5fu2mmik.jpg
Schweinefilet würde ich klein bisschen höher ziehen.
Ich peile immer 63-64 an.
Ich war mir wirklich nicht sicher: 60, 61, 62,...65. Ich habe es dann bei 60 rausgenommen (mit der option direkt weiterzumachen) und es war sehr gut. Ich bin mir beim Schwein auch nicht so sicher. Aber 60 ist OK - wenn es 2-3 Grad mehr hat (Messfehler!) ist es sicherlich auch fein! :ea:Zitat:
Zitat von JoeBlack1822
Summit-Action :jump:
Lecker wird's... :dr:
wie lange müssen die flattermänner drin bleiben?
Finale:
http://i1353.photobucket.com/albums/...psgmktwipb.jpg
90 Minuten indirekt.
Jetzt der backburner für 4x3 Minuten.
Also für 12 Minuten.
Oder wie machst Du das genau.
Schaut jedenfalls schon jetzt sehr sehr lecker aus.
Genau: das Hendl hat 4 Seiten und je 3 Minuten.
http://i1353.photobucket.com/albums/...psqbkxqwc4.jpg
War wirklich gut. Nur das nächste mal reicht 1 henderl für 3 Personen.
http://i1353.photobucket.com/albums/...psqbafnvl9.jpg
Meine heutiger Neuerwerb, jetzt kann ich hier auch mitmachen :jump:
Anhang 112069
Anhang 112070
Wow Gertschi, sieht sehr gut aus :gut:
Komme beim nächsten mal gerne zur Unterstützung beim Essen :bgdev:
Wo wir gerade beim Thema sind:
Archiv-Foto von vor ein paar Tagen:
Bresse-Huhn-Beer-Can:
http://up.picr.de/24497381tp.jpg
1 1/2 Stunden bei 180 Grad reichen aus.
Leider keine nachher-Fotos.
Leuchtet ein ;)Zitat:
Zitat von Gertschi
Ich dachte, der Spieß dreht sich dauernd.
Schaut wirklich sehr gut aus :ea:
Zitat:
Zitat von Daniel200
:gut: Happy Grilling!
Stimmt schon - du hast recht: der Spieß hat sich 90 Minuten gedreht und dann habe ich den Spieß 4 mal, für je 3 Minuten, angehalten.Zitat:
Zitat von Smoke
Sehr gut war es!!!
ich habe immer noch keine kleine Pfanne für den Gasteil links - was nimmst Du? Sollte nicht zu teuer sein, da nur für den Grill gedacht :)Zitat:
Zitat von JakeSteed
Nimm irgendeine :ka:
Habe die von Weber. Hat den Vorteil, dass Du den Griff abmachen kannst und sie somit auch in den Grill stellen kannst.
Da nehme ich auch irgendeine :ka:
Hier geht's in Kürze los :jump:
Rinderhüfte dry aged und dazu ceasar salad. Ich liebe es :ea:
Dazu ein Shiraz aus Australien :dr:
Fotos! :op:
Gemach, gemach =)
Alles vorbereitet
http://i65.tinypic.com/dyt45g.jpg
Skeppshult - hast du ewig.Zitat:
Zitat von pemi
Ich benutze auf dem Grill und zum braten und anbraten nur noch Gusspfannen. Empfehlen kann die Pfannen der Hammerschmiede Albert Scholl in Bad Oberdorf. Feinste Handarbeit, da verzieht sich nichts bei größter Hitze und die es gibt keine giftigen Beschichtungen. Das ganze zum extrem fairen Preis. Die Preisliste muss man per Mail anfordern
Salami, Artischocken, Mozzarella, Peperoni und einen Schuss Chili-Knoblauch-Sauce
http://up.picr.de/24513837kf.jpg
schaut gut aus :ea: