Geklärte Butter, etwas Nudelwasser und viel Parmigiano. In die Nudeln einarbeiten und dann den Trüffel drüber.
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Geklärte Butter, etwas Nudelwasser und viel Parmigiano. In die Nudeln einarbeiten und dann den Trüffel drüber.
Vielen Dank, freut mich, wenn alles passt. :jump:
Hach…
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Lecker…Danke Don!
Das sieht aus wie ein Fertiggericht 8o
Dort ist das Rezept her…dort kriegt man es wohl schon fertig:D
https://tegernseekitchen.de/blog/202...zitronen-pasta
Cool, danke! Mache ich auch mal.
Nee, fand die Anordnung lustig: Als wäre die Schale mit den Nudeln aus der Plastiktüte gezogen worden :)
Beurre Blanc ist schon perfekt, wie Dirk schreibt.
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Was wichtig ist: bei dir ist die Sauce nicht richtig emulgiert, Max. Deine Beschreibung hört sich aber gut an, die Vorgehensweise passt schon. Vielleicht hilft folgendes: Die Nudeln etwas untergaren (1-2 min weniger als der gewünschte Gargrad) und dann in die Sauce geben. Das dann nochmal gemeinsam erhitzen und dabei ständig ziemlich stark die Pfanne schwenken. Dann emulgiert die Sauce und die haftet deutlich mehr an den Nudeln, ich glaube man erkennt den Unterschied zwischen deinem Bild und dem, wie es bei mir aussieht.
Butter klären würde ich in dem Fall auch nicht, das kostet nur Geschmack. Klären bringt bei Butter nur was, wenn man einen höheren Rauchpunkt (z.B. zum Anbraten von irgendwas) braucht, was bei diesem Gericht nicht der Fall ist.
Foglie d‘Ulivo in einer sehr kräftigen Gorgonzolasoße! :ea:
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Heut hab ich mal wieder nen ordentlichen Burger gebraucht! :ea:
https://up.picr.de/46720555ld.jpeg
Sieht seht lecker aus, wäre aber nix für mich. Mir fehlt die Fähigkeit, meinen Unterkiefer auszuklinken. ;)
Schöne Grüße
Thomas
Übungssache! :supercool:
Im Ernst...sieht geil aus, aber wie isst man sowas?
In die Hand nehmen, reinbeissen. Die Buns sind ja weich und man kann alles bissl zusammendrücken.
https://up.picr.de/46727519dn.jpeg
Ok, du kannst offensichtlich echt deinen Kiefer aushängen :D
Strammer Max 2.0 :gut:
https://up.picr.de/46760167hg.jpeg
https://up.picr.de/46760168cm.jpeg
Rosenköhler salzen und ölen und für 20 min in den Ofen. Mit Balsamico und Piemont Nüssen beträufeln, Parmesan drauf fertig :ea:
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so einfach und so gut :gut:
Hier mal weils einfach so guuuut ist… hotelfrühstück :)
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Darauf freue ich mich auch schon sehr. :D :ea:
Ich freu mich immer auf die Adventszeit, weil dann der Rumtopf des Jahres abgearbeitet wird.
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Zum Geburtstag meiner Frau habe ich sie zu einem Wochenende im Öschberghof in Donaueschingen eingeladen.
Dabei gab es auch wieder ein Essen im Restaurant Ösch Noir, welche exzellent war.
Hier mal ein „paar“ Bilder. ;)
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So. Jetzt habe ich wieder Hunger. :D
Ich mag ja grünen Pfeffer sehr gerne. Das wäre mir allerdings zu viel, zumal zum Frühstück. :DZitat:
Zitat von Thedas
Das geht schon - gut gewürzt ist halb verdaut!Zitat:
Zitat von R.O. Lex
:dr:
:ea:
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[IMG]https://up.picr.de/46810800ia.jpeg[/IMG]
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aufs Maximale reduziert.
Ich freue mich, dass ich eben durch Zufall noch 2 Karten für Bruce Springsteen nächsten Sommer in Hannover bekommen habe.
Ist das ein neues Restaurant dort? Bin ja auch öfter da.
Immer schön sparsam mit den Crackern. :D
Schwammerl, das ist auch wirklich nur im weiteren Sinne ein Perlmuttlöffel…
Aber das ist günstiger und man muss nichts abspülen. Folgt mir für mehr Spartipps. :op:
Ok, zum draufschmieren hatte ich einen Perlmuttlöffel.
Tartiflette mit Reblochon aus den Savoyen
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Bei uns gibts heut auch Kartoffeln! :dr:
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erstmal frühstücken
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Lecker Anna!
Eins meiner Lieblingsgerichte
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