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Zitat von THX_Ultra
Welche Cuts wären denn zu empfehlen für einen um vom Filet wegzukommen?
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Zitat von THX_Ultra
Welche Cuts wären denn zu empfehlen für einen um vom Filet wegzukommen?
Rumpsteak und Ribeye (Entrecôte).
Und?Zitat:
Zitat von Barnabas
War ziemlich gut,
Dieses Filet vom alten Franz Rind war große Klasse :gut:
oh Markus, das Filet sieht aber perfekt aus :ea:
Ich glaub, ich muss nochmal nach Paris :ea:Zitat:
Zitat von Barnabas
Klassisch, aber wenig innovativ: Ribeye (etwas fetter) oder Rumpsteak.Zitat:
Zitat von AndreasL
Gut, zur Zeit fast schon zu sehr in Mode: Flank
Richtig geil: Onglet (auch: hanging tender)
Dann gibts noch 100 andere Cuts... Hüftsteaks (mag ich persönlich sehr), Cote de boeuf, teres major, Pincanha, Porterhouse, T-Bone,...
Du musst dich selbst durchprobieren, um dein Lieblingsstück herauszufinden. Filet finde ich langweilig, da brauch ich wenn dann eine schöne Beilage dazu :)
Ich hab am liebsten Ribeye.Zitat:
Zitat von AndreasL
Oder T-Bone/Porterhouse. Short ribs sind auch immer fein.
Hüfte mag ich zB gar nicht, außer vom Wagyu. Da kriegt man hier leistbare Hüfte vom "Austrian Kobe", zart wie ein Filet, geschmackvoll wie ein Ribeye.
Plachutta ;)
Anhang 77797
:ea:
Ich glaube ich glaube ich brauche heute auch ein Schnitzel...
Ich hab erstmal genug hier ;)
Nicht so gut wie in Wien,
Aber trotzdem sehr lecker...
http://i1217.photobucket.com/albums/...psiwaheseh.jpg
:gut:Zitat:
Zitat von Fluzzwupp
Markus :verneig:Zitat:
Zitat von Barnabas
:gut:
Home made...
Anhang 77860
Anhang 77861
:ea:
Raffaello Krapfen:
Anhang 77932
Heute mal was Gesundes! :op:
9er Hot Wings Menü mit großer Portion Pommes und mittlerem Krautsalat :ea: :
Anhang 77933
Die Hotwings von KFC sind so:verneig:
Lecker Schnitzel hier...:ea:
Bei uns heute dies:
http://imagizer.imageshack.us/v2/102...661/paSdpB.jpg
Jürgen :gut: und die Schnitzel hier sehen sehr gut aus :ea:, dazu noch die Vorspeise ;) von Thorsten und der Abend ist gerettet.
Kleines Rührei zum Frühstück
http://i1215.photobucket.com/albums/...ps0jklmfve.jpg
Filet mit Barolosauce zum Lunch
http://i1217.photobucket.com/albums/...ps90ssujkr.jpg
Lasagne :ea:
als Nachspeise selbst gemachtes Vanilleeis mit Oreokeksen :jump:
Salatwoche….
Heute Salat mit allem.
http://imagizer.imageshack.us/v2/102...540/WbJDtI.jpg
Katerfrühstück? :DZitat:
Zitat von tbdbg
Frau hat Fleisch gekauft :ka:
Anhang 78135
Anhang 78136
was schön Jürgen
Markus, das Filetfoto ist mal wieder der Burner!
heute schw. Taglierini mit Seeteufel
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psvfr5difh.jpg
und Hüftsteak, Gemüse, Pommes zum Abend
http://i8.photobucket.com/albums/a27...psjatqll8h.jpg
Abends Low-Carb...
http://i1217.photobucket.com/albums/...psbgysuhbj.jpg
jürgen, öl-technich machste nix in die pfanne?Zitat:
Zitat von jk737
Gestern beim Griechen
http://i60.tinypic.com/348furs.jpg
Zum Glück kommst Du nächsten Samstag etwas früher nach Muc.Zitat:
Zitat von backröding
Bin noch am experimentieren, so 100% ist die Pfanne durch die hohen Rillen nicht so, wie ich gehofft habe - black & blue mit caramelisiertem Fett hab ich noch nicht geschafftZitat:
Zitat von ibi
hab am anfang versch.öle verwendet - teilweise gut gelungen, teilweise solala und ab und an habe ich die befürchtung gehabt das gleich die feuerwehr anrückt - so stark hats gequalmt - hab die pfanne womöglich zu heiß gemacht.
hab letztens im restaurant dem griller zugeschaut und mit ihm gequatscht - der meinte: bei der pfanne garkein öl benutzen, er benutzt auch keins.
habs dann mal probiert: mal wurde es top und mal hats geklebt wie ein 2 kompetenten kleber :ka:
ich sollte den gang zur küche in zukunft wie früher halten, nur zum espressomachen :D
Jürgen, die Pfanne musst Du gescheit aufheizen. Und Öl nur aufs Fleisch, ein klein wenig.
Andreas, ich hoffe, dass ich nächste Woche früher bin. War heute auch in MUC, bin extra früh los wegen des Reiseverkehrs, und was war: um sieben schon gefühlt die ganze Menschheit auf der Autobahn...:ka:
was fürn öl?Zitat:
Zitat von backröding