1 mann ration
Anhang 93366
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1 mann ration
Anhang 93366
Je nach Größe natürlich, aber so ca. 10 wenn du vom Standard ausgehst. Ich hab letztes mal die 3fache Menge gemacht, das waren dann ungefähr 30, ich mach das immer nach Augenmaß und wiege die Teiglinge nicht ab.Zitat:
Zitat von Donluigi
Sorry, aber Tipo 00 ist das klassische Pizzamehl. Daran liegt es mit Sicherheit nicht. Eher andersrum. Plus Hartweizengrieß. M.E. auch unentbehrlich für einen ordentlichen Pizzateig. Gehen lassen im Kühlschrank ist wichtig und auf ordentlich bemehlter Arbeitsfläche verarbeiten. Dabei bei Bedarf halt nochmal soviel Mehl reinarbeiten, dass er nicht mehr klebt und sich entsprechend ordentlich in Form bringen lässt.Zitat:
Zitat von chris-s7
An der Stelle sei auch nochmal das Rezept auf der Seite von Moesta-BBQ empfohlen.
Beim Backen ist der Stein und eine möglichst hohe Garraumtemperatur m.E. entscheidend.
Danke!Zitat:
Zitat von BeepBeepImAJeep
Das Gehen-Lassen ist in meinen Augen ein nicht zu unterschätzender Faktor. Zu kurz bedeutet Pfannkuchen, zu lange bedeutet Zwieback.Zitat:
Zitat von Sasch
http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/Zitat:
Zitat von ibi
Könnte taugen.....
Danke. Der Teig war 1 1/2 Tage im Kühlschrank, Hartweizengrieß habe ich nicht genommen, vielleicht probiere ich es mal mit der Zugabe davon. Vielen Dank für den Rezept-Hinweis. Probieren wir halt weiter.Zitat:
Zitat von Sasch
Im Q3200 hatte es 300 Grad, der Stein war auch schön heiß, beim Backen gab es keine Probleme mehr. Nur das Kleben...
Ich habe sehr oft Pizza-Rezepte ausprobiert und war auch sehr oft enttäuscht.
Mein absoluter Favorit ist dieses Rezept. Man benötigt auch nicht das 00 Mehl.
Ich werde heute Abend wieder auf meinem Grill Pizza backen.
http://www.perfekte-pizza.de/perfekter-pizzateig/
Um die Pizza von der Pizzaschaufel zu bekommen, streue vorher etwas Gries auf die Schaufel. Schon fluppt es :-)
Bin ja sonst bei Otto- Gourment unterwegs, hab mal Gourmentfleisch ausprobiert..
http://i1048.photobucket.com/albums/...psnqakq88f.jpg
Thomas
gerade Burger Buns gemacht:
http://abload.de/img/bbb3piw.jpg
nach diesem Rezept:
https://www.youtube.com/watch?v=mFcxfY2IyHI
...hab noch keine besseren gegessen :ea:
Vorspeise:
http://i1353.photobucket.com/albums/...psim7xsef7.jpg
Ein Versuch...
Schwarzipasti?:D
Guten Hunger!
Thomas
Schaut nur so aus - war sogar sehr gut. Zu wenig Salz...
Und?Zitat:
Zitat von topvote77
Wie war's?
Hmmm
Die Würstchen
Hat meine Frau getestet. OK, aber nichts besonders.
Das Irische Dry Aged, da hatte ich schon besseres Fleisch.
Das japanische Wagyu wird morgen getestet.
Gruß
Thomas
Eine gute Bratwurst darf nicht so fein gewolft sein, das nimmt jegliche Textur und jeglichen Biß.
+1Zitat:
Zitat von Donluigi
Bin schon seit langem auf der Suche nach der ultimativen Bratwurst...
Frank
Komm vorbei, ich hätte da vielleicht was.
Erzähl doch bitte mal ein bisschen mehr...Zitat:
Zitat von Donluigi
Gertschi, was für einen Rost hast Du da? ist das der serienmäßige des Summit?
Da gibts nicht viel zu erzählen. Ich hab seit kurzem den Jagdschein, meine Schwester hat ne Kneipe und macht ihre Bratwurst selber, also hab ich ein selbst geschossenes Wildschwein aus dem Pfälzerwald in ihrer Küche verwurstet. Wildschwein ist sehr mager und aromatisch, die Bratwurst extrem gehaltvoll, bissfest und charaktervoll. Ich steh drauf.Zitat:
Zitat von flyfisher
Noch besser sind imho nur Burger aus 100% Reh. Mit caramelisierten Zwiebeln und Pfifferlingen. Schmacht.
Gibt nix Geileres im Wurst-Sektor als Wildschwein.
Meine Erste, vor ca. 20 Jahren, nach harter körperlicher Arbeit, war ein solcher Genuß, daß ich nur die Augen schließen muss, um den Geschmack wieder auf der Zunge zu haben.
bist und bleibst halt ein Gourmet-Griller :ea:
Ah, O.K.. Ich wurste ja auch selber für den Hausgebrauch und bin halt immer auf der Suche nach dem ultimativen Rezept. Wildschwein-Bratwurst und Reh-Burger habe ich allerdings beides in der Tat schon gemacht. Geht nix über Wild; ist eben das beste und natürlichste Fleisch, dass man kriegen kann.Zitat:
Zitat von Donluigi
P.S.: kannst Du mir die Adresse von dem Laden Deiner Schwester durchgeben? Gerne per PN. Danke.
Kennt eh fast jeder hier
Www.eselsburg.de
Ja, ist der ganz normale Rost. Den Griddle-Einsatz habe ich dazu gekauft (=ersetzt einen normalen Rost). Nehme ich für Spiegelei, Würstl und natürlich pancakes:Zitat:
Zitat von Maga
http://i1353.photobucket.com/albums/...ps0702ee0a.jpg
Da sieht man alles besser:
http://i1353.photobucket.com/albums/...psw0itthjn.jpg
Geht doch nix über´n Summit :gut:
Was kann der eigentlich mehr, außer größere Mengen zuzubereiten?
:gut:
jemand den ultimativen rezept für adana spieße??
OK, ausser der größeren Grillfläche: 2 Grifflichter; eingebaute Räucherbox; eingebaute Rotisserie; beleuchtete Drehregler; Backburner; Edelstahlrost;...Zitat:
Zitat von Donluigi
Gerade eben habe ich die Iberico getestet.
Fazit: salzig , Iberico? wahrscheinlich wurde das Schwein an einer Herde vorbei getrieben , nicht mehr.
Das für ca. 10 € , nee bin da raus.
Habe bis jetzt keine gute Erfahrungen, was die Qualität der diversen online Metzger betrifft, gemacht.
Heute Abend wird das japanische Wagyu gegrillt. Bin da mal gespannt.
http://i1048.photobucket.com/albums/...psuqjgudry.jpg
Thomas
Ich finde Gourmetfleisch.de auch zu teuer.
Am besten fand ich von denen noch das Irish dry aged.
Ist ja alles von Schulte&Sohn. Ich glaube die haben für kleineres Geld auch Rindfleisch in der Metro.
Weiß allerdings nicht, ob das die gleiche "Qualität" hat.
Ja, die haben auch Fleisch in der Metro. Dry Aged ( Irisches) gab es von denen auch in der Metro.
Thomas
Schau mal hier nach:Zitat:
Zitat von ibi
http://www.chefkoch.de/rezepte/1036131208762814/Adana-Kebap-Hackfleischspiesse.html
Da gibt es auch noch andere Rezepte für Adana Spieße :gut:
Nix!Zitat:
Zitat von Donluigi