Also ich habe es schon eingefroren und danach gegessen. Keinerlei Probleme. Man sollte es einfach in der eingeschweißten Packung lassen, in der es geliefert wird. Innerhalb eines 1/2 Jahres aufbrauchen.
Bestellt habe ich bisher bei gourmetfleisch.de und war sehr zufrieden.
yourbeef.de wird hier ja auch öfters im Forum genannt. Ist allerdings derzeit bei dem Anbieter leider ausverkauft.