Bentheimer Schwein vom Grill (Danke, Josef! :verneig:) mit Pasta / Tomate / Brokkoli / Käse
http://up.picr.de/26631769vm.jpg
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Bentheimer Schwein vom Grill (Danke, Josef! :verneig:) mit Pasta / Tomate / Brokkoli / Käse
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Lecker Oli:ea:
Ihr Meisterköche:verneig:
hier etwas Krustiges vorneweg:
Anhang 129716
Und dann werden wir den Hähnchendingens für den Weber ausprobieren.
Anhang 129717
Anhang 129718
Anhang 129719
Anhang 129720
Es ist das erste Mal, daß ich mit indirekter Hitze grille
Anhang 129721
Mal gucken, obs was wird.....unterm Popo wartet Weißwein darauf, zu verdunsten.
Anhang 129722
Hab gerade mal nachgesehen: es wird langsam:jump:
Anhang 129723
Klasse Oli, Shorty, Uli und Co.! :)
Uli, zeig mehr! :jump:
Mehr gibt es nicht, Oli. Ein wenig Krautsalat und Blattsalat, Rosewein, Entspannung. :dr:
Ich habe aber nochmal den Deckel gelupft:
Anhang 129749
Anhang 129750
Anhang 129751
Anhang 129752
Supi, nen bissel kann der Flatterman, aber noch! :dr:
Ja, aber ich werde ungeduldig:rofl:
Anhang 129754
Boah das dauert:op:
Anhang 129755
Geduld geduld, das wird schon! :op:
:ea:
Das waren jetzt 1 1/2 h bei 190°C.
sehr lecker Uli. auf dem Grill mache ich das auch bei 180-200 grad und zwischen 75-90 minuten :dr:
Die Haut war ungewohnt hell, aberr herrlich knusprig. Der Weißwein hat den Broiler von innnen schön saftig gehalten - das war richtig lecker.
Sous vide und Q320 :ea:
Anhang 129761
Bei mir hockt der Hahn, schon seit Jahren auf ner Dose! Mal gefüllt mit Bier, mal mit Brühe oder auch mit Wein.
Freut mich sehr Uli, das du das für dich nun entdeckt hast :gut:
Oli:dr:
Pascal, lecker...:ea:
Uli, das wäre mir zu viel des Aufwands für ein Huhn..;)
Erzähl Jürgen, wie lange und bei welcher Temp. schwamm es im Aquarium und wie groß war das Steak?Zitat:
Zitat von jk737
Ja Thorsten, das war voll viel Arbeit, den Broiler auf den Thron zu spießen:rofl:
Jajaja....das fängt schon an mit dem Ding zum Draufstopfen...
Genau. Und Hähnchenkauf ist voll stressig:dr:
Ca 2 Std bei 49 Grad, 450g dry-aged ribeyeZitat:
Zitat von Ombel
Jo, is gut.
Und danach, max 30 Sek. volle Pulle pro Seite?
Nicht auf die uhr geschaut, solange bis es knusprig gewirkt hat und dann noch auf der schmalen Fettseite aufgestellt. In Summe wars sicher 5min drauf...
Klasse! :gut:Zitat:
Zitat von jk737
Uiii 5min drauf? Danke Jürgen!
Hab nicht auf Zeit geachtet, nach Gefühl, der weber war aber dabei auch viel offen, hab Rest fertig gemacht und runtergenommen
Pascal, Jürgen und Uli alles wieder richtig lecker hier:ea::ea:
Shorty:dr: ich warte jetzt auf Deine Spießdoku:rofl: :gut:
Lieber Shorty, hier zeichnet sich ein Problem ab:gut:
Anhang 129771
Hihi, so ist das mit dem anfixen, irgendwann hast Du sie alle:rofl:
Spießdoku kommt nachher, bei Formel Eins, da kann man(n) so etwas prima nebenbei machen:winkewinke::D
Ich freue mich auch schon drauf, Shorty :jump:
Ich glaub ich muss auch mal mit Sous Vide anfangen.. :grb:
Hier gabs Filetto al Pepe
http://i1217.photobucket.com/albums/...pssgetnlkf.jpg