Der Espresso-Thread

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Zitat von MacLeon

Verständlich. Ein Freund hatte auch mit Silvia und Rocky angefangen, bevor er auf La Marzocco Linea Mini und E37S (!) umgestiegen ist. Meines Erachtens ein guter Weg ohne zu viele Zwischenschritte. Mit der Rocky war er übrigens nicht zufrieden. Ich würde an Deiner Stelle einen Gebrauchtkauf in Betracht ziehen. Im Kaffee-Netz wird desöfteren mal sehr ordentliches Mittelklasse-Equipment verkauft, das gebraucht besser ist als neue Einsteigerware. Außerdem verbrennt man da effektiv weniger Geld.

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Da es mir mal wieder "unter den Nägeln" brennt... verdammt, ist wie bei den Uhren :( ...die Quickmill 810 ist auf Siebträger umgerüstet.

Mühle hab ich mich jetzt ein wenig auf Eureka Mignon eingeschossen, es kommt hier bei uns aufgrund der Hängeschränke leider auch auf die Höhe an... Mignon gibt es ja die alten ohne Display um die 300-350EUR und die neuen mit Display für 450EUR+. Ich hab verstanden beide haben Timer, bei den neuen aber besser einzustellen und die neuen sollen auch feiner mahlen... Im Kaffee-Netz (Danke für den Tipp!) lese ich eher Pro neue Maschine heraus... jemand hier der beide kennt?

Espressomaschine... die Rancilio Silvia find ich schön, aber ich glaube ich bin eher Durchlauferhitzer statt Boiler! :D
Die Lanze werd ich vielleicht 2-3x im Monat nutzen, notfalls gibts für Gäste diese Bauschaum-Aufschäumen von Nespresso und co. Denen ist das eh egal, und ich trinke Espresso nur pur. Aber ich brauch den morgens als erstes...schnell(er)....sonst bin ich nur halber Mensch. Daher eher contra Boiler.
Die Quickmill Orione 3000 scheint ganz passabel zu sein? Alternativen, evtl ne Lelit? Die haben ja inzw alle möglichen Anzeigen am Display zur Hilfestellung, das könnte für den Einsteiger wie mich hilfreich sein?

Mühle ist das A und O. Ich habe eine 1500 Euro Maschine momentan im Einsatz (ok, die Kees van der Westen Speedster steht bereit) und ne 9K Mühle....die Investition habe ich nie bereut....

Ja, ds mag ja sein. Aber seid mal ehrlich: 9k für ne Mühle, wenn man noch nicht mal weiß ob man es hinbekommt und mag? Bei Uhren nimmt man ja auch selten direkt die Platin DayDate sondern arbeitet sich vor.

Scheixx drauf, hier ist ein Luxus-Forum.... :D und daß ich guten Espresso mag, wußte ich vorher....

Welcher Herszeller bietet eine Mühle für 9k an ��

Titus...und das ist nicht das Ende der Fahnenstange

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Ist im Prinzip eine gepimpte Versalab. Ich steh auf geilen Scheiß.

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Zitat von TimurBluse

Was haltet Ihr von so La Pavoni Handhebelmaschinen

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Zitat von ferrismachtblau

Viel. Ist aber eine völlig andere Philosophie, die VIEL Übung bedarf, um einen vernünftigen Espresso herauszubekommen. Ansonsten absolut prima ...

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So ist das. Und nun müsstest Du Tobias fragen, wie er damit zurechtkommt:
https://www.r-l-x.de/forum/showthrea...ghlight=pavoni

Nicht perfekt gemahlen, Espresso wird nichts. Ein wenig zu viel im Sieb und Espresso wird nichts. Wenn man allerdings einen Treffer landet, dann steht das Ergebnis einer Maschine mit Pumpe in nichts nach. Ich hatte wohl einfach zu wenig Übung und wechsel zu gerne die Kaffeesorten :ka:

Meine Bezzera hat mir gerade diesen Ristretto geschenkt =)

Anhang 190125

Mein Traum-Setup wäre eine LM Linea und eine Dalla Corte Max. Aber leider bin ich arm, daher muss die Bezzera Mitica und 2x Mazzer Mini mit 1x Super-Jolly Mahlscheiben und Torr Toys Hopper schon seit gut 8 Jahren reichen.

Aber wie die Profis hier schon durch die Bank empfehlen: Lieber das Geld in die Mühle stecken, als in ein funkelndes Gehäuse für eine E61:op:

So Kinners... ich hab eben einfach mal bestellt um zu testen:

• Eureka Mignon Specialita weiß
• Mühlenpinsel Maxi
• Joe Frex Shotglas
• Tamping Station/Andrückstation
• Abklopfbehälter für Kaffeesatz
• Tamper kalibiriert 40lbs

Heute das erste mal den Bodenlosen Siebträger getestet.
War völlig überrascht wie toll es mit dem mitgeliefertem Sieb (glaube 21gr) funktioniert hat.
Tolle bomben Crema, kein Spritzen - alles Tip Top. Problem nur zu viel Espresso.

Nachdem ich es mit dem einzer und zweier Sieb getestet hatte - Katastrophe was Spritzer und Sauerei angeht.
Der Espresso hat zwar schöne Crema, schmeckt super, einzig die Sauerei macht mich fertig.

Was gibt es zu beachten, gibt es evtl. ne Anleitung wie es richtig geht?:grb:

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Zitat von newharry

Meine Bezzera hat mir gerade diesen Ristretto geschenkt =)

Anhang 190125

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Ich möchte auch.
BTW: Schöne Tassen.

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Zitat von Vanessa

Mühle ist das A und O. Ich habe eine 1500 Euro Maschine momentan im Einsatz (ok, die Kees van der Westen Speedster steht bereit) und ne 9K Mühle....die Investition habe ich nie bereut....

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Wobei man sagen muss, dass die günstigeren (nicht billigen) Mühlen auch guten Espresso machen mit normalen Bohnen. Jetzt mach die Leute hier nicht fertig. :D Wenn Du aber auf abgefahrene Sachen stehst, spezielle Röstungen, kann das durchaus Sinn machen. Aber hey, das Teil ist quasi eine handgemachte Mühle in minimalen Stückzahlen. Da muss auch die Entwicklung mit einfließen. Und es ist ein geiles Teil. Ich glaube, dass das alleine schon Spass macht und es das absolut "Wert" ist. Ist halt eine kleine Spielerei, aber eine schöne. Auch wenn Sie nicht in mein Budget passt - ansehen muss ich mir die mal live.

"Vanessa"/Michi's Mühle ist schon der Hammer, aber alleine der Platz dafür... da muss ich einen Espresso-Schuppen anbauen :D

Denke ich habe ich es nun raus mit dem Bodenlosen Siebträger.
Trotzdem würde mich eure Meinung interessieren....

https://www.instagram.com/p/BnT0OsBH...-by=allred1675

Sieht sehr gut aus :gut:

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Zitat von Vanessa

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Geiles Teil !! Danke fürs zeigen

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Zitat von ibi

Sieht sehr gut aus :gut:

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Danke ibi für die Rückmeldung, lass ich dann mal so laufen...

@ Mladen: sieht super lecker aus :gut:. Ich trau‘ mich An den bodenlosen Siebträger immer noch nicht ran.

Ich benutze zuhause ausschließlich einen bodenlosen Siebträger, weil:

+ weniger Verschmutzung
+ weniger Masse aufzuheizen (nervt immer beim Wechsel auf den Einersiebträger mit Auslauf)
+ optische Kontrolle des Flusses mit Möglichkeit, Fehler frühzeitig zu erkennen und zu korrigieren
+ große Tassen passen besser drunter.

Im Laufe der Zeit wird so das Gespritze weniger und der Espresso besser.

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Zitat von Macuser

@ Mladen: sieht super lecker aus :gut:. Ich trau‘ mich An den bodenlosen Siebträger immer noch nicht ran.

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Unbedingt probieren, gibt zwar am Anfang viel Sauerei, aber wenn du es dann "drauf" hast wird dich die tolle Crema umhauen.:gut:

Servus Espresso-Experten, eine Frage:
Aufgrund eines Umzugs und damit einhergehend neuer Küche brauch ich ne gescheite Maschine für jemanden der gerne Espresso trinkt aber noch kein Profi der Zubereitung ist. Habe nun einmal ein Angebot für eine 969 Elba 2 oder eine Rocket Appartemento. Jede für 1200 - davon eine nehmen? Oder lieber mehr ausgeben und was anderes? Wenn ja, habt ihr Empfehlungen? Mühle habe ich schon eine Mazzer Super Jolly. Danke für eure Empfehlung!

Rocket Appartemento ist sicherlich eine gute Maschine. Man muss sich aber mit der Materie beschäftigen wollen. 1200 Euro + Mühle ausgeben und dann kommt was leckeres raus funktioniert leider nicht. Da ist etwas Schweiß vorher notwendig. Lohnt sich, aber das will nicht jeder. Daher die Anmerkung. Wenn Du das willst, dann absolut - mach es.

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Zitat von Patrizzi

Servus Espresso-Experten, eine Frage:
Aufgrund eines Umzugs und damit einhergehend neuer Küche brauch ich ne gescheite Maschine für jemanden der gerne Espresso trinkt aber noch kein Profi der Zubereitung ist. Habe nun einmal ein Angebot für eine 969 Elba 2 oder eine Rocket Appartemento. Jede für 1200 - davon eine nehmen? Oder lieber mehr ausgeben und was anderes? Wenn ja, habt ihr Empfehlungen? Mühle habe ich schon eine Mazzer Super Jolly. Danke für eure Empfehlung!

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Was willst du machen damit, Priorität Espresso? Dann sicher ausreichend.
Priorität Cappus, Latte macchiato, Latte Art... dann überdenken und ev etwas mehr investieren >=2k fürn tempstabilen Dualboiler

Richtig Elmar, auf jeden Fall will ich ich damit beschäftigen, habe auch eine Art Barista Einsteigerkurs geplant. Wie Du sagst ohne Mühe keine guten Ergebnisse. Daher möchte ich die Arbeit gerne reinstecken. Danke für die Antwort!

Zitat:

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Zitat von jekyller

Was willst du machen damit, Priorität Espresso? Dann sicher ausreichend.
Priorität Cappus, Latte macchiato, Latte Art... dann überdenken und ev etwas mehr investieren >=2k fürn tempstabilen Dualboiler

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Also für mich Espresso, die bessere Hälfte würde sicher aber auch mal nen Cappuccino wollen - welche Empfehlung hättest Du an Maschine für beide Zubereitungen?

Zitat:

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Zitat von jekyller

Was willst du machen damit, Priorität Espresso? Dann sicher ausreichend.
Priorität Cappus, Latte macchiato, Latte Art... dann überdenken und ev etwas mehr investieren >=2k fürn tempstabilen Dualboiler

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Ob es direkt ein Dualboiler sein muss ist fraglich, bei Espresso und Capu aber auf jeden Fall eine zweikreisige Maschine, da hier Dampf generiert wird ohne die Kesseltemperatur nach Bezug des Espresso aufzuheizen. Rocket Celini wäre ein Zweikreiser, Rocket R58 ein Dualboiler. Ob eine PID Steuerung oder eine Rotapumpe notwendig ist entscheiden letzten Endes Anspruch und Geldbeutel des Einzelnen.

Ggf würde ich nach ausreichendem Studium der Materie im Kaffee-Netz nach gebrauchtem Equipment schauen.

Zitat:

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Zitat von elmar2001

Rocket Appartemento ist sicherlich eine gute Maschine. Man muss sich aber mit der Materie beschäftigen wollen. 1200 Euro + Mühle ausgeben und dann kommt was leckeres raus funktioniert leider nicht. Da ist etwas Schweiß vorher notwendig. Lohnt sich, aber das will nicht jeder. Daher die Anmerkung. Wenn Du das willst, dann absolut - mach es.

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I C H
wollte das und habe auf Elmar´s (und einige anderers) Tipp gehört.
Appartemento :gut:
Geholfen hat auch die supergute Einweisung (2,5 Std.) des Verkäufers.
Seit dem .......... :gut: Topergebnisse.

Danke hier nochmal an Elmar & Co für die Beratung.

So, eingestiegen bin ich jetzt ja auch... mit 1kg billigen Bohnen gemahlen und getestet und gemahlen und getestet und gemahlen und getestet...
Ich glaube die richtige Einstellung an der Mühle hab ich jetzt, jetzt fehlt mir noch das "Druckgefühl" mit dem Tamper... Es kommt aber schon ganz geniessbarer Kaffee in richtiger Menge und mit schöner Crema raus....
Morgen dann mal mit "richtigen Bohnen" :D

Anhang 190627

Anhang 190628

Glückwunsch zur Investition... mit den hichwertigeren Bohnen wird dann eine komplett veränderte Einstellung der Mühle notwendig sein

ja, das Einstellen hättest Du Dir sparen können. :bgdev:

Naja, Übung macht den Meister. Viel Spass mit der neuen Maschine.

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Zitat von IronMichl

Danke hier nochmal an Elmar & Co für die Beratung.

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Gerne. Freut mich, dass Du zufrieden bist :gut:

Super, viel Spaß damit:gut:

Bedanken möchte ich mich auch nochmal bei allen, ihr wart ne große Hilfe :dr:

Also mit dem Einstellen der Mühle ............ da hilft nur "machen".

Bislang hat noch jede Änderung der Bohnensorte auch eine Veränderung der Einstellung des Mahlgrades an der Mühle bedingt.

Man muss sich damit befassen und sich im Klaren darüber sein dass Erfahrung nur ...... ausschliesslich NUR .......... durch noch mehr Erfahrung zu ersetzen ist.

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Zitat von elmar2001

ja, das Einstellen hättest Du Dir sparen können. :bgdev:

Naja, Übung macht den Meister. Viel Spass mit der neuen Maschine.

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MIST, soweit hab ich gar nicht gedacht... :(
Na dann, machen wir halt mal weiter...

Heute dieses Ergebnis - optisch gut, aber zu dünn! Müssen also wieder feiner werden...

Anhang 190788
Anhang 190789
Anhang 190790
Anhang 190791
Anhang 190792

Ich hätte gesagt, Mahlgrad paßt, FÜLLGRAD nicht- tu mal ein/zwei Gramm mehr rein.

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Zitat von MacLeon

Ich benutze zuhause ausschließlich einen bodenlosen Siebträger, weil:

+ weniger Verschmutzung
+ weniger Masse aufzuheizen (nervt immer beim Wechsel auf den Einersiebträger mit Auslauf)
+ optische Kontrolle des Flusses mit Möglichkeit, Fehler frühzeitig zu erkennen und zu korrigieren
+ große Tassen passen besser drunter.

Im Laufe der Zeit wird so das Gespritze weniger und der Espresso besser.

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Zitat von Macuser

@ Mladen: sieht super lecker aus :gut:. Ich trau‘ mich An den bodenlosen Siebträger immer noch nicht ran.

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Zitat von allred

Unbedingt probieren, gibt zwar am Anfang viel Sauerei, aber wenn du es dann "drauf" hast wird dich die tolle Crema umhauen.:gut:

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Ich hatte anfangs den bodenlosen Siebträger probiert und wegen "viel Sauerei" liegt er nun in der Schublade rum. :rolleyes:

Wenn ich das so lese, würde ich gern einen 2. Versuch starten.
Kann mir jemand einen Tipp geben, was ich falsch mache, wenn da immer mehr als nur ein cremiger Strahl rauskommt ??

Edit: Maschine ist ne ECM.

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Zitat von Vanessa

Ich hätte gesagt, Mahlgrad paßt, FÜLLGRAD nicht- tu mal ein/zwei Gramm mehr rein.

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Wow, echt? Da fällt schon alles Nebendran beim einfüllen... ist ein 57er Träger.