RE: der Knödel Thread ...
Zitat:
Original von WUM
....euren Rezepte für Knödel bitte
fang mal an ... klassischer Semmelknödel (für 4-6 Stücke je nach Grösse)
225g Semmelwürfel - +- 6 Semmeln vom Vortag in Würfel ...oder Knödelbrot
225g Mehl
3 Eier
Zwiebel feingewürfelt
Petersilie
Milch kleines Glas warm
Milch erhitzen...nicht kochen
die feingewürfelte Zwiebel leicht in Butter rösten
Die Röstzwiebel unter die Würfel mengen
Eier schlagen, zu den Semmelwürfeln geben, leicht mit den Händen untermischen, nicht zu stark drücken.
gleiche mit der Milch
Petersilie, Pfeffer, Salz, Muskat...je nach lust und Laune
die Masse ne halbe Stunde ziehen lassen
mit nassen Händen Kugeln formen, leicht reiben und drücken und ins nicht zu stark kochende Wasser
20-30 min .
eigentlich fertig :D
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die gegarten Knödel bis zum Abend hin Ruhen lassen, würfeln und in viel Fett Goldbraun braten :ea:
dazu Wildgoulasch :ea:
sorry diesmal ohne Bilder
Gruss
Wum
****jetzt bitte eure Rezepte
:ea: :ea: :ea:
Genau so.
Man kann aber auch einen Hefeteig nehmen und mit den Zwiebeln zusammen auch kleien Speckwuerfel dazugeben.
Wenn von den Knoedeln was uebrig bleibt, kann man die auch in Scheiben schneiden und in Gaenseschmalz goldgelb anbraten :ea: :ea: :ea:
Leider gibts das hierzulande nicht. Mimimimiii....... ;(
RE: der Knödel Thread ...
Zitat:
Original von WUM
225g Semmelwürfel - +- 6 Semmeln vom Vortag in Würfel ...oder Knödelbrot
225g Mehl
3 Eier
Zwiebel feingewürfelt
Petersilie
Milch kleines Glas warm
Milch erhitzen...nicht kochen
die feingewürfelte Zwiebel leicht in Butter rösten
Die Röstzwiebel unter die Würfel mengen
Eier schlagen, zu den Semmelwürfeln geben, leicht mit den Händen untermischen, nicht zu stark drücken.
gleiche mit der Milch
Petersilie, Pfeffer, Salz, Muskat...je nach lust und Laune
die Masse ne halbe Stunde ziehen lassen
mit nassen Händen Kugeln formen, leicht reiben und drücken und ins nicht zu stark kochende Wasser
20-30 min
****jetzt bitte eure Rezepte
Passt eigentl.
Die Semmelwürfel in Butter schwenken --> hat den effekt, das durch das Fett später beim kochen verhindert wird, das sich die Knödel zu stark vollsaugen.
Und anstatt Mehl 100g Stärke verwenden :gut:
RE: der Knödel Thread ...
Knödel sind einer meiner Grundnahrungsmittel :ea: :ea: :ea:
Am Besten sind Bre´znknödel
ca. 10 Brezen
1/4 L Milch
Frische Petersilie
ca. 2 Eier
Brez´n vom Vortag in dünne Scheiben und Würfel schneiden.
Bissal salzen (nicht zuviel, Brezen sind ja salzig!), etwas pfeffern und mit heißer Milch übergießen und leicht vermengen, danach zugedeckt gut ruhen lassen.
Dannetwas frische Petersilie und verquirlte Eier zugeben und alles zu einem Teig verkneten.
In fast kochendes Wasser ca. 25 Minuten ziehen lassen. -Ja nicht kochen lassen sonst fallen Sie auseinander :op:
Ach ja und dazu natürlich ein kleiner Schweinsbraten und ein paar Bier :dr: :dr:
