winter BBQ....

.......nicht ganz richtig, aber fast ;)

lecker schöner Sonniger Tag - schöner kalter Abend :D


man nehme schnell abbrennende billig Holzkohle, ist notwendig da man erst einigermassen Hitze braucht und später weniger :jump:

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eine grössere Paella Pfanne, Olivenöl und als erstes Kaninchen schön anbraten - als nächstes kommen Hünchenflügel und Schweinebachspeck, ausgelöster Kaninchenrücken dazu, einige Minuten brutzel lassen

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Gambas, Sepia in streifen geschnitten kurz mitbraten

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eine Paprika, Zwiebel, getroknete Tomaten, kurz mitschmoren

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Reis dazu geben (itl. Arborio - Risotto Reis, funkt. ideal ;) ) 1/2kg

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Das ganze mit kräftig mit Weiswein ablöschen (1/2 flasche) - kurz aufkochen lassen - danach mit Fond (1.2ltr Hünerbrühe, mit Kalbsfond gemischt) - vorher eine Tasse heisse Brühe mit ordentlich Safran auflösen - diese Tasse zuerst über die Paella, danach die komplette Brühe drübergiessen - 250gr Erbsen drüber streuen
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Die Holzkohlen brennen relativ schnell runter, die Hitze ist jedoch noch so gut das das ganze ideal am köcheln ist und nicht anbrennt :op:

http://img502.imageshack.us/img502/4286/p1010939ll9.jpg

kurz vor schluss noch einige Muscheln in die Paella stecken :ea:


http://img502.imageshack.us/img502/2783/p1010940dv8.jpg


mit Garnelen garnieren
Fertig :jump:


http://img239.imageshack.us/img239/9889/p1010941sf6.jpg


Gruss


Wum

Sieht lecker aus :gut: :ea: :gut:

Sehr sehr sehr lecker :ea: :dr:

Sieht sehr lecker aus! :ea: :ea:

:ea: :ea: :ea: :ea: :ea: :ea: :ea: :ea:

Oha - Sensationell!! Ich merke grad ich muss bald wieder Paella machen - ist einfach ein herrliches Gericht!

Sieht gut aus :ea:
und noch über zwei Stunden bis Mittag http://img180.imageshack.us/img180/1893/droolup1.gif :motz: :D

Geil WUM.... :verneig: :verneig:

@ wum : :gut: :gut:

grüsse
detlef

Ja brutal genial :gut: :gut: :ea: :ea: :ea: :ea:

Cool und bestimmt sehr lecker gewesen. :gut:

Hey Mann,

das sieht vielleicht lecker aus. :ea:

Und mit prima Bilder belegt. :gut:

Hätte auch in meinen Fred "Was kocht Ihr heute Abend" gepasst. ;)

:ea: mjam,mjam

:gut:

Merkt man denn nen Unterschied (Herd/Grill) vom Geschmack her???

:verneig: :verneig: :verneig:hmmmmmm weltklasse!! :gut: :gut:

freut mich das es euch geschmeckt hat :D

den Unterschied zwischen Herd und Feuer...... :grb:.....kann ich nicht Beurteilen, tut mir Leid Michael :ka:

die Pfanne ist schon recht gross, falls jemand Zuhause einen grossen Wok-Gas-Brenner in der Küche eingebaut hat...sollt es funkt. ;)

Gruss


Wum