Raclette kann viel sein. Wenn du ganz klassisches Raclette meinst, mit dem großen Käse, der abgeschabt wird, dann eignen sich da oft Weine wie ein Pinot Blanc, oder auch Chenin Blanc sehr gut. Riesling passt auch je nach Art, wie er ausgebaut ist, aber Weine mit zu viel Holzeinsatz, lassen den Käse schnell mal bitter wirken. Es braucht auch eine gewisse Säure, dei dem "mächtigen" Käse etwas entgegenwirken kann.

Die könnten zb. passen

https://www.neunweine.de/alain-rober...einte-2020-sec
https://www.neunweine.de/chateau-de-...nolia-2022-bio

GV, also Grüner Veltliner geht sowieso immer, da wäre ich aber jetzt gar nicht in der Wachau.
https://www.neunweine.de/weingut-all...er-1-oetw-2021
https://www.neunweine.de/weingut-mar...-lage-bio-2022
https://www.neunweine.de/weingut-bir...ub-1-lage-2022

Noch etwas Pinot Blanc
https://www.neunweine.de/scharl/ried...burgunder-2020

Gibt noch viel was passt, aber da muss man auch etwas testen und vor allem hängt es halt so stark von der Art des Raclette ab - die mit der Grillplatte dazu, da passt eventuell auch ein leichter Rotwein ohne Probleme, am besten 2 Weine aufmachen und gegeneinander testen.