Ui, was war das denn?
Mein erster Hirtzberger (ich möcte mich jetzt mal durch die Österreichischen Rieslinge trinken).
Ich als Kalttrinker:
Wein auf 5°C runtergekühlt. Flasche geöffnet und sofort einen großen Probierschluck ins Glas.
Schock! Was ist das denn!?
Rest des Probierschlucks ertstmal stehen gelassen.
Nach einiger Zeit den 2. Schluck genommen.
Hoppla! Viel besser als der Erste. Etwas Luft bekommen und um einige Grad wärmer.
Karaffe geholt und, Kopf nach unten, so schnell wie möglich, umgefüllt. Karaffe draußen stehen gelassen.
Was soll ich sagen? Der Wein wurde mit jedem Schluck besser. Wirklich toll, nach so einem schwachen Start, echt beeindruckend. Ich freue mich jetzt schon auf die nächste Flasche. Die wird von Anfang an besser; weil, jetzt weiß ich ja, wie es geht.

2012 Hirtzberger Sreinterrassen Federspiel Riesling: