Das klingt nach der Vakuumprüfung, grundsätzlch kann jeder Uhrmacher, der in der Wassersäule abdrückt bis 200 m prüfen.

Von daher würde ich hier dringend einen Wechsel des Betriebes anraten.

Wasserdichtheit ist keine bleibende Eigenschaft und kann schon nach einem Sturz bzw. ansclagen der Uhr verloren gehen.