Der Espresso-Thread

**Edmundo** · 05.04.2021, 14:07

Zitat von Sailking99

Ich bin ein Freund von Tamperbell Tampern.
Vorallem aber weil ich die so schön finde.

Hehe, ich finde diesen Jojo-Look optisch furchtbar. So unterschiedlich sind die Geschmäcker.

**Edmundo** · 05.04.2021, 14:10

Zitat von Corium

Vielen Dank. Kannte ich noch nicht.
In dem Video sieht das aber eher nach leveln als nach tampern aus!??

Wundert mich auch dass man da mit dem Druck was rausbekommen soll.

**Edmundo** · 05.04.2021, 14:11

Zitat von THX_Ultra

Ich seh ja die Elektra Verve in letzter Zeit immer öfter - hat die hier schon jemand mal getestet oder gar gekauft?

Mir gefällt die irgendwie - sieht erfrischend anders aus, scheint auch nach Tests und Berichten wirklich sehr gut zu sein. Preislich auch nicht uninteressant mit knapp 3k

Anhang 266443

Optisch gefällig, etwas rustikaler mal mit den dicken Füßen.

**_mokka** · 05.04.2021, 17:28

Zitat von man-stein

Hier übrigens was Neues

Anhang 266341

AAhhh die Studio habe ich auch. Da geht der Espresso fast von alleine von der Hand. Wie sind deine Erfahrungen? Wasserfestanschluß??

**man-stein** · 05.04.2021, 21:20

Zitat von _mokka

AAhhh die Studio habe ich auch. Da geht der Espresso fast von alleine von der Hand. Wie sind deine Erfahrungen? Wasserfestanschluß??

Bin auch sehr zufrieden, hatte die Maschine aber ohnehin schon länger im Auge. Irgendwie konnte ich mich nie durchringen, da ich mit der DC Mini immer glücklich war und sie immer noch für eine der Maschinen mit dem besten P/L-Verhältnis halte. Aber manchmal muss halt was Neues her.

Mit den Einstellmöglichkeiten des Mods (siehe meinen Beitrag oben und den Link dazu) muss ich mich erst näher beschäftigen. Da habe ich glaube ich für die nächsten Jahre genug zum Spielen und Tüfteln.

**man-stein** · 05.04.2021, 22:51

...Festwasser ginge bei mir hier wegen ziemlich fies verkalkten Wasser nicht so einfach. Ich bleibe vorerst bei Purania Wasser aus dem Kanister.

**Corium** · 06.04.2021, 15:29

Zitat von man-stein

Mit der Niche komme ich super zurecht, allerdings entspricht sie auch genau unserem Anforderungsprofil (Single Dosing & wir brauchen keine weitere Mühle für die Moccamaster). Unabhängig davon ist sie aber einfach eine super Mühle. Kein Totraum und Mahlgut nach meinem Empfinden besser als bei meinen früheren Ceado E37s und Eureka Atom. Außerdem ist sie traumhaft einfach zu reinigen. Insgesamt eine dicke Empfehlung, wenn man mit dem Workflow zurecht kommt....

Habe mir heute auch mal eine Niche Zero in weiß bestellt. Hört sich an, als ob sie für mich genau das Richtige ist.

**man-stein** · 06.04.2021, 16:19

Sehr gut, ich hoffe, du kommst mit ihr zurecht!

**Corium** · 07.04.2021, 16:27

Zitat von Edmundo

Verstehe ich nicht, ich hab den big step auch und der macht alles, nur keine Sauerei. Die Pullman Tamper sind super zusammen mit den VST Sieben. Da bleibt nichts locker am Rand. Der normale Barista reicht aber aus.

Klar wird da viel Bedeutet beigemessen, aber es ist auch ein Hobby. Da macht gutes Werkzeug auch Spass. Eine 3k Maschine braucht man ehrlicherweise auch nicht für einen guten Cappuccino.

Als neues Hobby sehe ich das auch. Ich erziele mit dem Alu Tamper durchaus ganz gute Ergebnisse, möchte eber eben doch was "schickeres".

Elmar, kennst du beide, den Big Step und den Big Step LITE? Zum LITE kann ich kaum was finden

**Edmundo** · 07.04.2021, 16:59

Lite kenn ich nicht, der ist wohl neuer. Da kann ich Dir nicht helfen leider.

**MacLeon** · 07.04.2021, 17:18

Den Lite kenne ich auch nicht, aber der Big Step ist schon fein. Wie BJH sagt, bringt der auch nicht mehr als z.B. ein Heldentamper oder andere übergroße Tamper, aber den Big Step kann man nach seinen Wünschen gestalten und er ist sehr präzise gearbeitet. Bei mir (VST-Siebe) bleibt in der Regel kein Kaffeekrümel am Rand hängen und die Extraktion im bodenlosen Siebträger ist sehr gleichmäßig, d.h., der Kaffee fängt nicht vom Rand an zu laufen, sondern über die gesamte Fläche.

**Corium** · 07.04.2021, 19:32

OK. Trotzdem danke euch beiden.

**löwenzahn** · 10.04.2021, 16:04

Darf ich um Eure Hilfe bitten?
Unser Espresso schmeckt nicht, zu sauer, zu bitter, zu stark, greuslich.

Wie kann ich systematisch vorgehen, um guten Espresso zu erzielen? Mahlgrad, Menge, Durchflußdauer, etc..

Mazzer Mini Electronic A (Mahlgrad bisher auf ca.4,9 um auf 25sec bei ca. 30ml Espresso zu kommen)
Profitec Pro 300 (93 Grad, PID)
1/10 Gramm Waage
Kaffee von unserem italienischen Händler, Mike Rosso und Il Caffé del Duca.
Wasser aus der Mineralwasserflasche.

Bin für alle Tipps dankbar.

Michael

**Sailking99** · 10.04.2021, 16:09

Wieviel Gramm Kaffee hast Du den im Sieb?

**löwenzahn** · 10.04.2021, 16:16

2er Sieb. Mit 16,0g begonnen und sehr sehr stark. Dann mal mit 14g versucht und es wurde genießbarer, aber von gut weit entfernt.

Michael

**NicoH** · 10.04.2021, 16:18

Zweiersieb und 30ml heißt 2x15ml oder 2x30ml?

**löwenzahn** · 10.04.2021, 16:22

Zweiersieb und ca. 30g Espresso mit Waage unter der Tasse gemessen. Auch mal bis zu 40g rausgelassen.

Michael

**MacLeon** · 10.04.2021, 17:04

Sauer klingt nach Unterextraktion, bitter nach Überextraktion. Versuch doch mal grober zu mahlen, sodass Du auf ca. 20 s für diese Menge kommst und schau, wie sich der Geschmack verändert. Oder extrahier mal mehr Flüssigkeit, so gegen 45 ml, und schau dann mal.

Wie alt sind denn die Bohnen?

**löwenzahn** · 10.04.2021, 17:14

Kaffeemenge bei 14g belassen oder besser 16g?

Michael

EDIT: Bohnen heute geöffnet.

**NicoH** · 10.04.2021, 17:19

Erstmal bei 14g belassen. Um Ergebnisse nachvollziehen zu können, bitte immer nur eine Sache auf einmal verändern.

Ich hätte bei 30ml aus dem Zweiersieb auch empfohlen, etwas grober zu mahlen, dann bekommst Du mehr Flüssigkeit in der gleichen Zeit.