Der Espresso-Thread

[BJH]

Du unterscheidest hierbei aber nicht zwischen Geschmack und Qualität. Natürlich schmeckt auch die Milka Schokolade, aber Läderach verwendet schlichtweg die qualitativ höherwertigen Zutaten. Willst du bei einem Kaffee nicht nur Schokolade schmecken, sondern differenzierte und komplexe Geschmacksnoten herausarbeiten, benötigt man als Ausgangsprodukt nunmal eher qualitativ höherwertige Bohnen, bei denen es auch auf Herkunft, Aufbereitungsart und Röstung ankommt, als bei einem Kaffee, bei dem am Ende Röstaromen überwiegen und ein einfacheres Ausgangsprodukt nicht so ins Gewicht fällt.

Da gebe ich dir prinzipiell Recht. Das ist ähnlich wie mit Bio Lebensmitteln. Da muss ich auch glauben, was drauf steht, weil ich nicht in der Lage bin, die Qualität bzw. die Angaben objektiv zu überprüfen.

Ich spreche in der Regel mit den Röstern, von denen ich meine Bohnen beziehe. Und da hinterfrage ich in der Regel genau die genannten Punkte. Ebenso, wie viele Hände an dem Produkt mitverdienen wollen. Sprich, bleibt auch beim Bauern ein erklärlicher Teil hängen. Aber auch bei diesen Gesprächen muss ich letztlich auf das vertrauen, was mein Gegenüber sagt.

Ich verwehre mich nunmal gegen solche Pauchalaussagen von wegen „… muss mindesten x Euro kosten etc. …“.

Hingegen was irgendwelche Hipster meinen, die dutzende Sips durch ihre Backen spülen und dann in nen Eimer spucken, interessiert mich nicht die Bohne. Dafür war ich schon auf viel zu vielen solcher Veranstaltungen und gebe nix mehr auf das esoterische Gefasel, zu dem das bisweilen verkommt.

[Sailking99]

Die hier, oder?
https://df64coffee.com/products/df64...43283416875157

Welche Mahlschreiben hast Du genommen?

[man-stein]

Genau! Ich habe meine von Frekko in den Niederlanden, hat reibungslos funktioniert. Die Scheiben sind die Standardscheiben, ich wollte mich da erstmal herantasten. Ich setze die Mühle sowohl für Espresso als auch Filter ein. Da scheinen diese Scheiben ein ordentlicher Kompromiss zu sein. Aber das Gute ist ja, dass andere schnell verbaut sind, wenn man mal upgraden möchte

[baja]

Manuel: Interessante Mühle, danke fürs Zeigen. 3,9 kg habe ich gelesen, das kommt mir recht leicht vor? Die Verarbeitung wirkt aber schon wertig? Würde mich freuen, wenn du nach ein paar Wochen Gebrauch hier noch einmal über deine Erfahrungen berichten würdest. Danke. Ich hatte mal an die Niche gedacht, gefällt mit optisch leider gar nicht. Deine Neue gefällt dagegen sehr.

Sportarzt: Die Mini hat mir seit Vorstellung gefallen, habe mich dennoch nie entscheiden können, sie zu kaufen, da mein Kopf immer (zu Recht) gesagt hat: Diese Maschine ist für meine Anwendungen überproportioniert – trotz extrem starkem Haben-Wollen. Die Micra füllt die Lücke dagegen sehr gut und ich bin mit der Maschine sehr zufrieden, wenngleich sie letztlich wiederum fast soviel kostet, wie die Mini damals bei ihrer Einführung :-). Wenn man die Handhabung bei der Mini kennt, wirkt es an der Micra alles etwas spielzeughafter. Daran gewöhnt man sich und Milch schäumen geht mit der Micra wiederum aus meiner Erfahrung einfacher. Das war anfänglich eine Sorge, da der Kessel ja deutlich kleiner ist. Auf Stufe 2 muss man die Lanze nur senkrecht ins Kännchen halten und mit aufsteigender Milch absenken ... nix Rollen/Ziehen, anwinkeln etc ... kinderleicht und gelingt immer, das kannte/ kenne ich von keiner anderen Heimmaschine.

[BJH]

Das geht mit der Mini mindestens genauso gut. Da gibt’s auch keine Stufe 1, 2, was weiß ich. Zumindest bei meiner non IOT Maschine.

[Surforbiter]

(Nicht mehr ganz so neue) Neuanschaffung, aber frisch mit einem weißen Coating versehen: Die G-Iota DF64V. Super Mühle und für mich die ideale Nachfolge für meine alte Niche (schnmeckt mehr nach "Scheibe", was mir eher zusagt - ist vielleicht aber auch nur Voodoo ). Da die Mühle eigentlich nicht in weiß kommt, habe ich das Coating von rb.crafts machen lassen. Ist wirklich schön geworden und passt perfekt zu meiner weißen Studio.

Sieht sehr gut aus, Manuel! Form follows function. Was ja auch für die kleine Maschine im Hintergrund gilt :-)

[Surforbiter]

Ich verwehre mich nunmal gegen solche Pauchalaussagen von wegen „… muss mindesten x Euro kosten etc. …“.

Hingegen was irgendwelche Hipster meinen, die dutzende Sips durch ihre Backen spülen und dann in nen Eimer spucken, interessiert mich nicht die Bohne. Dafür war ich schon auf viel zu vielen solcher Veranstaltungen und gebe nix mehr auf das esoterische Gefasel, zu dem das bisweilen verkommt.

Wenn man sich selbst als Maßstab aller Dinge sieht, macht so ein Cupping natürlich keinen Sinn. Für alle anderen kann das schon spannend sein, und die Cupping-Profis kommen in den Blindverkostungen auch auf hohe Wiedererkennungs-Quoten. So sieht übrigens das "Flavour Wheel" der internationalen Speciality Coffee Association aus (allerdings ins Deutsche übersetzt).



Und natürlich gibt es auch teure Cafes, die nicht sonderlich gut sind. Aber gute Cafes kriegst Du nicht unter einem bestimmten Preis. Und der wird durch den weltweiten Handel bestimmt - und wird nächstes Jahr wahrscheinlich noch rund 10 Prozent hoch gehen. Kein Bauer verkauft unter Wert, weil er Dich liebt hat. Und es gibt keine magische Röstformel, die aus mittelmäßigen Bohnen tollen Cafe macht.

[heradot]

Sehr schön.
]Ich kenne mich mit der Iota garnicht aus.
Was sehe ich denn da auf dem Drehknopf?

Ich steige da auch nicht durch; nach Besuch der Website noch weniger. Gibts eine Tabelle mit den Features Standard, Gen2, V, E, W, …. . Eine 83 Gen2 ist günstiger als die alte Version? Dann bei der Bestellung noch 5 oder 6 Mahlscheiben zur Auswahl

Viele Grüße, Marco

[Nixus77]

Das ist der beste Kaffee den ich bisher getrunken habe, aber mit 71€/kg bin ich da zu geizig für.

[Vanessa]

Kriegt man wo bitte?

[Nixus77]

Mazelab in Prag oder Online

https://mazelabcoffee.com/products/bookkisa

[BJH]

Wenn man sich selbst als Maßstab aller Dinge sieht, macht so ein Cupping natürlich keinen Sinn. Für alle anderen kann das schon spannend sein, und die Cupping-Profis kommen in den Blindverkostungen auch auf hohe Wiedererkennungs-Quoten. So sieht übrigens das "Flavour Wheel" der internationalen Speciality Coffee Association aus (allerdings ins Deutsche übersetzt).

Und natürlich gibt es auch teure Cafes, die nicht sonderlich gut sind. Aber gute Cafes kriegst Du nicht unter einem bestimmten Preis. Und der wird durch den weltweiten Handel bestimmt - und wird nächstes Jahr wahrscheinlich noch rund 10 Prozent hoch gehen. Kein Bauer verkauft unter Wert, weil er Dich liebt hat. Und es gibt keine magische Röstformel, die aus mittelmäßigen Bohnen tollen Cafe macht.

Das ist mir alles bewusst und ich sehe mich mitnichten als Maßstab. Belassen wir es dabei. Jeder hat seine eigene Sicht auf die Dinge. Ich kaufe und trinke was mir schmeckt. Andere gehen halt nach anderen Kriterien. Fair enough.

[Vanessa]

Mazelab in Prag oder Online

https://mazelabcoffee.com/products/bookkisa

Danke sehr!

[man-stein]

Ich steige da auch nicht durch; nach Besuch der Website noch weniger. Gibts eine Tabelle mit den Features Standard, Gen2, V, E, W, …. . Eine 83 Gen2 ist günstiger als die alte Version? Dann bei der Bestellung noch 5 oder 6 Mahlscheiben zur Auswahl

Viele Grüße, Marco

Ist auch eine Wissenschaft für sich... Die Beschreibungen auf coffee24.de sind ganz gut, vielleicht hilft dir das.

[Surforbiter]

Back to basics für die nächsten Wochen: einfache Maschine, einfache Mühle, beste Bohnen aus der Nachbarschaft.

[Sailking99]

Nice!

[NicoH]

Reicht aus

[bibo4]

Hier kam heute der shottimer an

camphoto_126398554.jpg

[Sailking99]

Anhang 324912

(Nicht mehr ganz so neue) Neuanschaffung, aber frisch mit einem weißen Coating versehen: Die G-Iota DF64V. Super Mühle und für mich die ideale Nachfolge für meine alte Niche (schnmeckt mehr nach "Scheibe", was mir eher zusagt - ist vielleicht aber auch nur Voodoo ). Da die Mühle eigentlich nicht in weiß kommt, habe ich das Coating von rb.crafts machen lassen. Ist wirklich schön geworden und passt perfekt zu meiner weißen Studio.

Ich vermute dies ist Deine Mühle.

https://www.instagram.com/p/C1KbSV0M...c4MTIwNjQ2YQ==

[man-stein]

Yep, jetzt ist sie berühmt Und Robert zurecht ziemlich stolz auf sein Werk