Der Espresso-Thread

[Surforbiter]

Hab den letzte Woche einfach mal aus Indien-Verbundenheit gekauft und war sehr, sehr positiv überrascht. Mit ein bisschen Auto-Suggestion schmeckt man die rote Tonerde Indiens raus und die Monsoontropfen auf den Bohnen. Dann mal die etwas sperrige Abkürzung gegoogelt und rausgefunden, dass sich da ein ganz großartiges Entwicklungshilfe-Projekt dahinter versteckt, dass jede Unterstützung gebrauchen kann: https://drwakefield.com/producer/samtfmacs/

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[hase]

vor ein paar Tagen gekauft
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die neue Kaffee-Ecke
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jetzt heisst es üben üben ......

[Sailking99]

Yeah!

[lordbre]

Tiptop!

[C_S_O_0_]

Super, Hans!

Rocket rockt zurzeit.

Die R58 wird von der Fausto unterstützt.

Aber bis Weihnachten müssen wir uns gedulden und mit der wieder funktionierenden Gastroback vorliebnehmen.

VG Jörg

[hase]

Dankeschön
So eine Maschine ist schon was besonders

[Edmundo]

Glückwunsch euch beiden.

Die Mühle würde ich aber nicht so nah an dem Herd stellen. Da gibts Fettspritzer und gut ist das sicher nicht. Auf der anderen Seite ist ja Platz.

[C_S_O_0_]

So, die alte Maschine ist nun endgültig defekt und wird an Bastler verschenkt. Daher gab es heute das vorgezogene Weihnachtsgeschenk. :-)



Die Maschine und Mühle machen schon einen sehr wertigen Eindruck.

Nach ungefähr 10 Versuchen habe ich eine halbwegs gute Einstellung gefunden. Ich hoffe, dass bei der nächsten Kaffeesorte weniger Versuche nötig sind. ;-)

[lordbre]

Dann weiterhin viel Spaß und Erfolg euch beiden

[Edmundo]

Gastroback ist nur für begrenzte Lebensdauer gemacht, viel Spaß mit dem neuen Setup.

[Edmundo]

Mal was neues für die Mühle, sollen sehr schokoladig sein.



Der Anker schmeckt wirklich nach Schokobrownies aber ich hab jetzt erst mal die grobe Einstellung gefunden, Feintuning der Mühleneinstellung erfolgt morgen. Zuviel Kaffee wollte ich mir am Abend nicht zumuten.

[Edmundo]

Vielleicht für den einen oder anderen aus dem süddeutschen Raum interessant:

La Marzocco Out Of The Box - Munich 2022

Join our multi cultural festival with friends from around the globe who share our passion for community, coffee & innovation. It’s a one-day event full of workshops, live acts, Q&As and the finest coffee. Enjoy free drinks & local street food, listen to opinion leaders and explore the culture of la marzocco and partners.
This year we have prepared a very special, secret venue for you.
There will be coffee workshops, podium talks, live music and more. You won't want to miss a second of the action!

Kostenlose Tickets gibts hier: https://www.eventbrite.de/e/la-marzo...s-445099844617

[Maga]

Jungs, kann man mir als Laie mal sagen, was man (zwingend) an Zubehör zur Maschine & Mühle braucht.
lese im Netz was von

- Fülltrichter
- Distributor
- Leveling Tool
- druckregulierter Tamper
- Papierfilter
- Pucksieb
- Siebträger mit oder ohne Boden

Danke

[Sailking99]

Aus meiner Sicht sind das für den Anfang folgende Sachen:
Siebträgermaschine (kommt normalerweise mit Sieb und Siebträgern)
Espressomühle (elek oder Handbetrieb)
Tamper in passender Größe zum Sieb (ich halte druckreguliert für Humbug. Aber da gibts solche und solche Meinungen)
Feinwaage
Kännchen fürs Milchschäumen
Shotglas mit ml. Markierungen
Tassen
Reinigungsmittel fürs Rückspülen
Kalkarmes Wasser
Espressobohnen
Ende
Alles andere ist Spielzeug für später und nach Gusto.
Aus der Abteilung Spielzeug für später halte ich ein Sieb von LM oder vergleichbar noch am wichtigsten.

[Edmundo]

Stimme fast zu, bis auf das.

Shotglas mit ml. Markierungen

Das kannst du im Prinzip vergessen, da durch die Crema man die ml gar nicht richtig abschätzen kann, und das in/out Verhältnis in Gramm gerechnet wird. Das Glas hilft also überhaupt nicht, allenfalls kann man schön sehen, wie die Crema sich ausbildet.

WDT Tool, Filter, Pucksieb etc ist erst mal Spielerei. Ein guter Tamper reicht, Selbstleveling oder Druckregulierung ist für Leute, die es nicht lernen wollen. Man kann schon sehr gut auch selber gerade tampen. Und der Druck hat eigentlich kein Einfluss auf das Ergebnis. Jedenfalls nicht, wenn man das Kaffeemehl nur platt streicht, sondern auch drückt.

Allenfalls ein Distributor ist praktisch und kostet auch nicht die Welt, den würde ich schon kaufen. Und eine Feinwaage für 20 Euro bei Amazon. Fertig, mehr brauchst Du erst mal nicht.

Der Rest kann dann später kommen. Und bei vielen Sachen wird sich dann auch die Ernüchterung einstellen, dass man es gar nicht gebraucht hätte. Aber oftmals will man es auch ausprobieren und das gehört auch irgendwie dazu. Aber nicht am Anfang, da macht man mehr mit kaputt als das man als Anfänger damit zurecht kommt.

[Surforbiter]

Jungs, kann man mir als Laie mal sagen, was man (zwingend) an Zubehör zur Maschine & Mühle braucht.
lese im Netz was von

- Fülltrichter
- Distributor
- Leveling Tool
- druckregulierter Tamper
- Papierfilter
- Pucksieb
- Siebträger mit oder ohne Boden

Danke

Was auch gerne vergessen wird: Die Mühle will auch einmal im Monat gereinigt werden, besonders wenn Du viel dunkle Röstungen verpulverst, sonst verölt die. Ich nehm da die Urnex Grindz Pellets.

[Edmundo]

Ein Espazzola macht noch Sinn zur Reinigung.

[Maga]

Danke, das hilft mir schon mal Elmar, ne Feinwaage brauche ich auch, wenn die Mühle mir Gramm abwiegt?

[Edmundo]

Wenn Du den Output/Zeit messen willst dann ja. Geht aber auch ohne ganz gut.

[Maga]

Wenn Du den Output/Zeit messen willst dann ja. Geht aber auch ohne ganz gut.

ich halte es da wie unsere Kanzlerin ..." ist Neuland für mich "