Der Espresso-Thread

[Zackbumm]

Du hast den Sinn des Internets nicht verstanden, Tobias

Mist... Ich fang nochmal von vorn mit MS-DOS an...

[Mr. Edge]

Boah - 5 Disketten installieren, nur um einen schwarzen Bildschirm mit blinkendem Cursor zu sehen… das waren Zeiten

Um noch was Espressoartiges zu haben. Was machen, wenn bei 25 sec und 18gr der Puck nass ist und klebt?

[Edmundo]

Zu wenig Kaffee im Sieb? Zeit mal ein Bild.

[madmax1982]

18g sollten genug sein. Schmeckt der Espresso? Wieviel g landen in der Tasse?

[t.s]

Eventuell nach dem Bezug eine Minute warten, bevor man den Siebträger abnimmt? Oder sollte man das nicht machen?

[madmax1982]

Ich klopf den immer gleich aus. Dann sitzt der Kuchen nicht so fest.

[t.s]

Bei mir tatsächlich andersherum. Wenn ich den Siebträger noch einen Moment an der Maschine lasse, zieht sich der Puck etwas zusammen und trocknet ein bisschen, sodass er leichter rausfällt. Er ist dadurch halt minimal kleiner und nicht mehr so feucht, sodass er weniger klebt.

[madmax1982]

Ok, ich präzisiere. Mit gleich meine ich so ca. eine Minute nach dem Bezug. Meistens mache ich Latte Macciato oder Capuccino; ausgeklopft wird also wenn das Getränk fertig ist.
Richtig fest sitzt der Kuchen wenn ich erst vor dem nächsten Bezug ausklopfe; dann ist er richtig festgebacken.

[t.s]

Exakt so meinte (und mache) ich es auch.

[BJH]

Da gibt’s doch bestimmt bei YouTube ein mindestens 18 Minuten langes Video zu. Einfach mal Siebträger ausklopfen eingeben.

[MacLeon]

Wenn Du denkst, dass ich jetzt so ein Video hier poste, hast Du Dich geschnitten

Puck nass macht doch nichts, solange der Kaffee schmeckt. Das hängt immer auch etwas von der Maschine ab. Macht das Ablassventil nach dem Bezug auf und sprutzt Wasser raus?

[BJH]

Nee, nicht du Marcus. Aber irgendne Knalltüte wird es da sicher geben.

[BJH]

Sag ich doch: https://youtu.be/JJ-g3cvS2sg

[Mr. Edge]

So, hab jetzt mein Setup komplett genullt, ich hab meine Mühle komplett gereinigt, jetzt stimmt nix mehr.
Ja, es waren 18gr, 25 sec und 42 gr.

Jetzt bin ich bei 20gr. 20 sec und 45 gr. Ich stell fest, dass Unterextrahieren für mich besser ist als zu lange durchlaufen zu lassen.
Meine K30 hat allerdings nur die Rasterung und keine Feineinstellung. Das macht bei mir 5 sec Durchlaufzeit aus (von einem Raster auf das andere). Jetzt müsste ich die Mahlscheiben anders einstellen - und bei der nächsten Kaffeesorte wieder…

Geschmacklich passt es jetzt eigentlich, daher gut so. Der Puck ist auch nur noch feucht. Passt also.

Bernd, der Typ aus deinem Video ist nicht kompetent, er dreht den Tamper unter Druck. Hätte er mal das Video gesehen:


Außerdem ist dein Video unter 2 Minuten, nicht die von dir selbst geforderten mindestens 18 Minuten.

[BJH]

Lieber Claus, ich wollte doch nur helfen und habe den ersten Treffer genommen. Die 18 Minuten waren natürlich ketzerisch gemeint.

Und wer bestimmt, ob das "Polieren" der Oberfläche des frischen Mahlguts mit oder ohne Druck gehört?

[Mr. Edge]

Friede - mit “ketzerisch” kann ich leben, dachte schon “zynisch”

So, jetzt mal ein paar Bilder hier, ist ja ein Bilderbu..äh..forum:











So sollte es passen - oder seht ihr Verbesserungspotenzial?
Kaffee… hm… weiß nicht ob er wirklich schmeckt. Kann auch am Kaffee liegen. Besser geht immer. Muss mal testen, aber mir haut es schon den Deckel raus, heute geht nix mehr

[madmax1982]

....oder seht ihr Verbesserungspotenzial?
Kaffee… hm… weiß nicht ob er wirklich schmeckt.....

Darauf kommts am Ende an!

[Macuser]

Ich mache viel nach Gefühl. Beim Puck ist mir egal ob er trocken oder nass ist. Einzig bei der Extraktionszeit bleibe ich zwischen 25 - 30 Sekunden. Hauptsache der Espresso schmeckt:
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[t.s]

Ich hab durch das Forum schon viel Blödsinn entdeckt und gekauft, den ich echt nicht gebraucht habe. Die Linea Mini und die etzMAX gehören aber definitiv nicht dazu! Gute Investition und die Ergebnisse werden täglich besser.

[Edmundo]

So sollte es passen - oder seht ihr Verbesserungspotenzial?

Massiv, aber was weiß ich schon.

Wenn ich alleine die Tasse ansehe (so bespritzt ist wirklich nicht normal), dann weiß ich dass da massives channeling ist. Und das Sieb ist viel zu wenig gefüllt. Aber Hauptsache die Parameter stimmen.