Schönes Setup!

Wie viel Gramm oder Milliliter sind bei dir denn ein doppelter Espresso?

Ohne probiert zu haben, sieht der Espresso etwas dünn aus. Ich würde die Mühle feiner stellen, so dass er länger durchläuft und auch auf 18g in erhöhen. (Nacheinander verändern und mit der Dosiserhöhung auf 18g starten.)

Außer es schmeckt dir so wie du es dir vorstellst. Dann alles so lassen und glücklich sein.