Chanelling, würde ich sagen.

Hattest Du die Temperatur Deiner Maschine gemessen? Wo liegt das Wasser am Duschsieb?

Desweiteren halte ich für möglich, dass es auch einfach die Bohnen sind.
Was nimmst Du aktuell? Immer noch die Nonetti?
Probiere einfach mal eine weniger dunkle Röstung aus.
Aber sieht doch so schlecht nicht aus.