Ah, okay, so mache ich das auch. Allerdings ist das Ergebnis nicht jedesmal gleich zufriedenstellend. Entweder stimmt etwas mit meinem Gefühl nicht - oder ich sollte mich noch etwas eingehender damit beschäftigen.

In meiner zehnjährigen Barmanns-Tätigkeit während des Studiums habe ich zwar zig-tausend Kaffees gemacht, aber da wurde nicht auf Sachen wie Luftfeuchtigkeit etc. geachtet. Erstens fehlte die Zeit - und zweitens galt damals alles als "richtig", was nicht durch einen Filter geflossen ist.

Beste Grüße,
Kurt