Der Espresso-Thread

**NicoH** · 11.11.2024, 19:31

Bitte nicht den Kaffee wechseln - dann fängst Du wieder von vorne an. Ich kann's Dir wissenschaftlich nicht erklären, aber bei gleichen Einstellungen an der Mühle kommt bei einem Kaffee nichts raus und der andere Kaffee fließt durch wie ein Wasserfall.

Mach weiter - es wird ja immer besser. Und wenn dann mal alles passt, ändere nichts. Und dann probier irgendwann mal einen anderen Kaffee, und dann wirst Du sehen, an welcher Schraube Du drehen musst, damit es auch mit dem neuen Kaffee funktioniert.

**Fluzzwupp** · 11.11.2024, 19:37

Hab aber auch gelesen Mahlgrad richtig einstellen ist mit 18g leichter

**irish1983** · 11.11.2024, 20:06

Zitat von Fluzzwupp

Hab aber auch gelesen Mahlgrad richtig einstellen ist mit 18g leichter

Die Kaffemenge macht es nicht leichter oder schwerer, wenn man von extremen Mengen absieht. 18g ist aber eine gute Menge, um mit dem Einstellen zu starten. Am besten fängt man mit einer Brew Ratio von 1:2 an in 25 bis 30 Sekunden an und probiert. Je dunkler die Röstung, desto besser ist eine kurze Brew Ratio und eine kurze Extraktionszeit. Bei mittleren oder hellen Röstungen kann man die Brew Ratio und Extraktionszeit erhöhen.

**kurvenfeger** · 11.11.2024, 20:14

Doch, ich finde das 18g-Sieb deutlich gnädiger in Bezug auf Füllung, Tampen, etc.
Das kleine Sieb hat mich in den Wahnsinn getrieben mit Channeling und Co. Hat ja auch eine Kackform, so konisch unten raus. Da muss die Füllhöhe perfekt passen.
Ich mache mir seit dem immer einen Riesen-Cappuccino mit doppeltem Shot.

**Edmundo** · 11.11.2024, 21:54

Nimmst du das 1er Sieb? Nimm das 2er und ne größere Tasse. Hilft sicher.

**kurvenfeger** · 11.11.2024, 23:28

Mach ich ja, bzw. hab mir ein gescheites 18g Sieb bestellt.

**Fluzzwupp** · 12.11.2024, 05:32

Hab nun bestellt

Linea Micra weiss
Mazzer Philos Silber

**ferrismachtblau** · 12.11.2024, 06:21

Zitat von kurvenfeger

Mach ich ja, bzw. hab mir ein gescheites 18g Sieb bestellt.

Auch das ist ein Schritt zu einem reproduzierbaren, guten Espresso - zumindest so meine Erfahrungen. Die VST-Siebe kann ich uneingeschränkt empfehlen. Kosten pro Siebträger um die 30 - 35 Euro. Das ist relativ kleines Geld für ein in meinen Augen deutlich besseres Ergebnis als das, was normalerweise von den Herstellern mitgegeben wird. Insbesondere das Einersieb ist genial, allerdings braucht es dann einen Einfülltrichter und einen zusätzlichen Tamper. Karnickelbau, sag ich nur, Karnickelbau.

**Fluzzwupp** · 12.11.2024, 06:31

Karnickelbau:

Custom Drip Tray für Acaia Lunar nebst Waage eben auch bestellt.

**Sailking99** · 12.11.2024, 07:26

Es hört nie auf.
Ich hab gestern einen Bravo Dynamic Force Tamper bestellt.

**Sailking99** · 12.11.2024, 07:38

Siebe und wirklich gut passender Tamper sind die erste Investition die man (ausserhalb von La Marzocco Maschinen) machen sollte.
Ich hab damals LM Strada Siebe genommen zusammen mit Tamperbell Tampern.
Das hat sofort einen Unterschied gemacht. Das viel gerühmte LM 1er Sieb fand ich aber doof.

Als Alternative zu den LM Sieben und VST wäre noch Pullmann zu nennen. Ist aber zusammen mit dem passenden Tamper auch gleich wieder eine Investition.

Ich nutze auch das 18er Sieb, glaube ich, fühle aber 20gr rein.

Wenn der Tamper gut funktioniert überlege ich noch den Bravo Leveler zu nehmen.

**Fluzzwupp** · 12.11.2024, 07:38

Ich muss nun vor allem erstmal Ruhe bewahren

Es fehlen noch Abschlag Dings und Matte sowie ein unkomplizierter schöner Espresso (vorzugsweise schokoladig).

Und vielleicht so ein Levelling Tool oder wie man das nennt was man vor dem Tampen macht.

Freue mich sehr über Eure ganzen Tips hier, vielen vielen Dank!

**Sailking99** · 12.11.2024, 07:41

Zitat von Fluzzwupp

Hab nun bestellt

Linea Micra weiss
Mazzer Philos Silber

Geatulation.
Sehr gut!

Jetzt brauchst Du nur noch eine Waage mit Timer, einen Tamper, Volvic Wasser im großen Kannister, ein größeres Milchkännchen und Bohnen.

Viel Spaß und ohne Bilder glauben wir hier garnichts.

**Fluzzwupp** · 12.11.2024, 07:43

Zitat von Sailking99

Geatulation.
Sehr gut!

Jetzt brauchst Du nur noch eine Waage mit Timer, einen Tamper, Volvic Wasser im großen Kannister, ein größeres Milchkännchen und Bohnen.

Viel Spaß und ohne Bilder glauben wir hier garnichts.

Waage hab ich ja schon bestellt, incl. custom drip tray damit die Höhe nich negativ beeinträchtigt wird, das hier plus die Acaia Lunar

https://roastandrevel.de/product/cus...cra-drip-tray/

**Edmundo** · 12.11.2024, 07:56

Das sieht sehr gut aus und hat auch die Struktur von der Mini. Ich mag die Auflage mit den Drähten nicht so richtig. Diese viereckigen Löcher sind charakteristisch. ich habe mir für meine Mini auch noch das Tray mit den Löchern bestellt für die Acaia. Das macht LM ja leider nicht mehr und die neue Version hat auch die Drähte. Ehrlicherweise müssen wir aber sagen, dass die neue Version dann auch billiger ist. Aber sie ist vermutlich auch einfacher herzustellen. Aber was nutzt das, wenn sie nicht mehr so gut aussieht.

**kurvenfeger** · 12.11.2024, 08:07

Super Wahl, Florian!

Ich persönlich brauche dieses Custom Drip Tray nicht. Brauch ich gar nicht. Gefällt mir auch nicht!

Ok, danke für den Link….

**Fluzzwupp** · 12.11.2024, 08:10

Danke Can

Ja wenn dann richtig hab ich gedacht, soll ja für min ne Dekade sein

Am Equipment wird es wohl nicht liegen wenn da nur Schrott rauskommt

**Sailking99** · 12.11.2024, 08:47

Zitat von Edmundo

Das sieht sehr gut aus und hat auch die Struktur von der Mini. Ich mag die Auflage mit den Drähten nicht so richtig. Diese viereckigen Löcher sind charakteristisch. ich habe mir für meine Mini auch noch das Tray mit den Löchern bestellt für die Acaia. Das macht LM ja leider nicht mehr und die neue Version hat auch die Drähte. Ehrlicherweise müssen wir aber sagen, dass die neue Version dann auch billiger ist. Aber sie ist vermutlich auch einfacher herzustellen. Aber was nutzt das, wenn sie nicht mehr so gut aussieht.

Was meinst Du denn mit "Auflage mit den Drähten".
Ich sehe irgendwie keine Drähte.

Die Idee ist sehr smart, aber es steht halt immer nur eine Tasse drunter. Das finde ich nicht optimal. Ich hab gerne beide Tassen auf der Wage und außerdem nutze ich regelmäßig Weißwasser und das dann da immer mal wieder drüber laufen zu lassen. Da hätte ich echt Hemmung.
Umgesetzt ist es aber sehr schön. Für die Lunar war ich aber bis jetzt eh zu geizig.

**Fluzzwupp** · 12.11.2024, 08:49

Zitat von Sailking99

Was meinst Du denn mit "Auflage mit den Drähten".
Ich sehe irgendwie keine Drähte.

Die Idee ist sehr smart, aber es steht halt immer nur eine Tasse drunter. Das finde ich nicht optimal. Ich hab gerne beide Tassen auf der Wage und außerdem nutze ich regelmäßig Weißwasser und das dann da immer mal wieder drüber laufen zu lassen. Da hätte ich echt Hemmung.
Umgesetzt ist es aber sehr schön. Für die Lunar war ich aber bis jetzt eh zu geizig.

gibt so ne platte dabei da stehen dann beide auf der waage

**Edmundo** · 12.11.2024, 08:55

Zitat von Sailking99

Was meinst Du denn mit "Auflage mit den Drähten".
Ich sehe irgendwie keine Drähte.

Alt Und charakteristisch für LM: https://grafikus-coffeetec.de/produk...r-acaia-lunar/

Neu und an die Micra angelehnt: https://www.lamarzocco.com/at/de/pro...r-acaia-waage/
Ist für alte und neue Mini dasselbe Tray.

Und das vom Florian hat nun auch die viereckigen Löcher, was ich schön finde.

Ich hab ein kleines Schälchen, was ich eh drunter stelle, wenn ich einen Flush mache. Ansonsten ist wie Waage wasserdicht und das USB Teil wird mit einem Stöpsel verschlossen.