Ja, ich mag eigentlich nur dunkle Röstung.
Ich hatte aber mal ein Kaffee Abo von Flying Roasters geschenkt bekommen.
www.flyingroasters.de
Die waren mir zwar alle zu hell und eben genau blumig und sauer.
Vielleicht findest Du da ja was.

Viele stehen ja auch auf Man vs Machine.
https://mvsm.coffee/
Die sollten Dir wahrscheinlich auch etwas in Deine gesuchte Richtung liefern können.
Meins ist es halt einfach nicht. Mir haben die probieren Kaffees nicht geschmeckt.