Der Espresso-Thread

[Fluzzwupp]

Puh…Mahlgrad schon sehr fein trotzdem fliesst es viel zu schnell, 18g im 17er sieb. Jemand eine Idee wieso?

Puck sieht nach Bezug so aus

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[kurvenfeger]

Hmm…
Gibt aus meiner Erfahrung 3 mögliche Gründe:
1.) Channeling: Kaffeemehl sauber verteilt und ordentlich und gerade getampt? Mach mal einen bodenlosen Bezug und schau mal, ob sich der Filter gleichmäßig benetzt oder ob es irgendwo rausplätschert.
2.) Mahlgrad trotzdem noch zu grob?
3.) einfach eine besch… Kaffeecharge. Ich hatte mal einen Kaffee, mit dem ich absolut nicht klar kam.

Aller Anfang ist schwer… das wird schon.

Ich habe mein neues Gadget, das ich eigentlich gar nicht brauche, heute man in Betrieb genommen.
I like:

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[Sailking99]

Wie kommt der Puck aus dem Sieb beim ausklopfen?
Aus meiner Sicht muss da mehr Kaffee rein.
Ich hab 20gr in 17er und es sieht so aus. (Dachte immer ich hab ein 18er, aber es ist ein 17er )

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Mach einfach mal mehr Kaffee rein.

[Sailking99]

Hier der Puck
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[Fluzzwupp]

ok versuche ich mal

[Sailking99]

P.s. Gebe aber zu, dass wegen Bohnenwechsel der Mahlgrad noch zu fein war und der Puck schon mind 30min in der Maschine war.
Also die Bilder sind nicht voll repräsentativ, aber illustrieren das Prinzip.
Ich versuche später noch einmal dran zu denken.

[Fluzzwupp]

Ne, es fliesst so raus und eigentlich auch volles programm durch die Mitte, ich bin echt lost grade. hab vielleicht einen kleinen channel gesehen beim bodenlosem Bezug eben aber der durchfluss war mittig, is nix vollgespritzt oder so

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[kurvenfeger]

Also, ich habe eben mal schnell einen Bezug gemacht, gleich doch mal ab, ob und was bei Dir anders aussieht:

1. 18,6g Kaffeemehl ins 17er LM-Sieb, schön verteilt
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Ja, meine Tassenablage muss abgestaubt werden

2.) Nach dem Leveln:

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3.) Ordentlich tampen:

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4.) Am Anfang des Bezugs kommt der Kaffee recht gleichverteilt und gleichzeitig vom ganzen Filter:

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5.) Dann bildet sich ein cremiger mittiger Strahl

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6.) Puck:

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[Elysium]

Florian, mach halt ein Video.

Ansonsten wird es schwer dir hier Feedback zu geben.

[kurvenfeger]

Was meinst Du mit „der Durchfluss war mittig“?
Der Durchfluss sollte im Idealfall 100% gleichverteilt über das ganze Sieb sein.
Nur sammelt sich das dann mittig.

[Fluzzwupp]

Bei mir fliesst es sehr schnell durch die mitte ab und es sieht auch sehr schnell sehr hell aus

Bild 1 und 2 bei dir würde ich sagen sieht nicht viel anders aus

Nach knapp 20 Versuchen hab ich erstmal aufgegeben, da ich so weit off bin da laufen in 20sek 50g durch

[Fluzzwupp]

Florian, mach halt ein Video.

Ansonsten wird es schwer dir hier Feedback zu geben.

mache ich später mal danke

[Fluzzwupp]

Hier mal ein Bild nachm Tampen
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[Fluzzwupp]

Hab mir nun n Barista bestellt der ne Home Education macht….mal sehen wann der Zeit hat

[NicoH]

Als ich mein Equipment neu hatte, habe ich auch stunden- und tagelang probiert. Meine Mühle hat eine Skala von 0-5, wobei 5 grob ist und 0 sehr fein. Ich hatte damals bei 3 angefangen. Als der Kaffee zu schnell durchlief, habe ich auf 2,8 gestellt. Immer noch zu schnell, dann auf 2,6, dann auf 2,5 und so weiter. 20 Kaffee später stand die Mühle dann bei 0,4, und da war es dann perfekt.

Dreh da ruhig weiter, kaputt machst Du nichts

[Sailking99]

Aaarrgghhhh!!!
Die vermaledeite La Marzocco App treibt mich in den Wahnsinn.
Wieder einmal geht nix.
Die Maschine wird nicht erkannt.
Wenn sie erkannt wied geht die Hälfte nicht.
Gerade das Rückspülen.
So ein Mist.

[kurvenfeger]

Hmmm, also abgesehen davon, dass ich nach Updates Nutzername und Passwort erneut eingeben muss, hatte ich das noch nie.

[Sailking99]

Jetzt geht garnix mehr.
Die App sieht die Maschine garnicht mehr und in den Konfiguration Modus kriege ich sie auch nicht.
Vielleicht hat‘s das Wlan / BT Modul zerschossen.

[THX_Ultra]

Was meinst Du mit „der Durchfluss war mittig“?
Der Durchfluss sollte im Idealfall 100% gleichverteilt über das ganze Sieb sein.
Nur sammelt sich das dann mittig.

Bei dem Sieb das du hast, ist das aber ganz normal, dass sich der Strahl in der Mitte sammelt. Bei den High Precision Sieben läuft es oder tröpfelt es gleichmäßig raus. Ist aber auch eher für helle Röstungen ideal.
Für mich sieht da nach etwas zu wenig Kaffee aus, die Schraube drückt sich da nicht ganz ab. Ist dein Tamper auch wirklich breit genug, sieht auf den ersten Blick auch so aus, als wär da noch etwas Luft an der Seite.

[ferrismachtblau]

Hab heute mal ein wenig Zubehör gekauft. Lange bin ich um die höhenverstellbare Tamperstation von ECM herumgeschlichen. Damit die sich gut ausruhen kann, musste die Tampermatte auch gleich mit in den Einkaufskorb. Die Station ist aus Edelstahl, schwer, groß und wird mich wahrscheinlich überleben ...

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