Der Espresso-Thread

[MacLeon]

Cool!

[Surforbiter]

Überraschungspaket von Marcus: Rocko Mountain von Good Karma Coffee. Much appreciated! Sehr gut als Espresso am Nachmittag/früher Abend, denn sehr klar und fruchtig, aber mit relativ wenig Koffein - wie die meisten Äthiopier, die um und über 2000 Meter angebaut werden (weil es dort oben weniger Insekten gibt). Danke nochmal!

[MacLeon]

Dafür nicht. Freut mich, dass er Dir geschmeckt hat

[MacLeon]

Gerade gelernt, dass der klassische Espresso (1:2 in 25 bis 30 s) auch "Boomershot" genannt wird

[madmax1982]

Aha, warum?

[Sailking99]

Weil jetzt Turbo Shots „the thing“ sind.

https://youtube.com/shorts/F6h80uFDx...bMpLYj_WDacvXD

Und aus Sicht der Hipster die stehen gebliebenen rückwärtsgewandten älteren Dunkel Röstungtrinker halt meistens Boomer und wenig offen für Neues sind.

[BJH]

Also ich bin ein Dunkel Röstungstrinker. Rückwärtsgewandt, mmh, ich sehe mich eher als Traditionalist.

[Edmundo]

Es gilt wie überall, es gibt wenig Toleranz, nur das eigene ist das beste und alle anderen sind ewig gestrig, rückwärtsgewandt, Deppen, …. Und wenn man das bei einer Sache ist, ist man das generell. Vorurteile und Schubladendenken.

Ich meine hier keinen aus dem Thread, das war ja nur eine Erklärung, aber ganz allgemein und gilt für fast alle Themen wie Espresso, Vegan usw usw. wichtig ist es anderen den eigenen Geschmack aufzudrücken.

[dj74]

Ich habe bei meiner VBM Junior DB mal den Druck etwas reduziert.
Ab Werk ging das Manometer beim Bezug auf etwa 12,5 Bar hoch und ich hatte immer irgendwie das Problem, dass der Kaffee zu schnell lief, auch mit extrem feinem Mahlgrad.. noch ein Tick feiner und es war dann quasi eine Dichtung und es kam kaum noch Kaffee durch.
Nun bin ich bei knapp unter 10 Bar beim Bezug und der Bezug ist viel einfacher zu kontrollieren UND der Kaffee schmeckt mir auch besser (kann natürlich auch Einbildung sein). Leider muss man das Gehäuse abnehmen, um an die Einstellschraube zu gelangen, aber das sind ja nur sechs Schrauben.

Mit wieviel Druck bezieht ihr denn so euren Espresso?

[Sailking99]

Keine Ahnung wieviel das ganz genau ist, aber die Mini liegt, glaube ich, so um
9 bar.
Was das Manometer beim Bezug anzeigt kann ich morgen mal schauen.
Aber ob das wirklich so exakt ist wage ich ja zu bezweifeln.

[Surforbiter]

Neun Bar sind die Norm. Das zeigt auch die Studio an, wenn man das Manometer gefunden hat, das die Italiener im Tankschacht versteckt haben.

[MrLuxury]

Neun Bar sind die Norm. Das zeigt auch die Studio an, wenn man das Manometer gefunden hat, das die Italiener im Tankschacht versteckt haben.

Ich habe auch die DC. Das Manometer ist schon sehr „italienisch“ positioniert. Aber das Ergebnis ist hervorragend.

[Edmundo]

Jan: Das war bei meiner uralten LaScala Butterfly auch so. Ich hatte ein Miniloch ins Gehäuse (ich meine es war die Tassenablage, ist aber schon ewig her) gemacht, wo man einen langen Schraubendreher durchstecken konnte. Dann konnte man ohne Aufwand einfach justieren. Vielleicht ist das eine Idee.

Ansonsten gibt es Siebträger-Manometer zur Brühdruck-Messung. Die eingebauten sind vermutlich nur tendenziell genau. Aber 12,5 bar ist schon reichlich hoch.

[THX_Ultra]

Bei der La Scala konnte man den Pumpendruck nicht regulieren, da es eine Vibrationspumpe war, die immer konstant geliefert hat. Das Loch oben war für den Presostat, um den Kesseldruck und somit die Brühtemperatur einzustellen.
Die neuen Maschinen mit Vibrationspumpen haben teilweise die Möglichkeit, den Druck einzustellen. Normal kannst du das aber meist nur bei einer Rotationspumpe, da man das auch benötigt um den Druck bei Festwasseranschluss zu regulieren. So um die 9 bar Pumpendruck sind der Standard, aber das wurde ja schon erwähnt.

[Edmundo]

Du hast recht, ist schon ewig her. Danach kamen 2 Rockets und die LMLM.

[irish1983]

Ich bin gerade dabei eine Ferienwohnung zu kaufen und suche nach einem kleinen, feinen Setup. Ich hatte dabei an die Profitec Go Pro 100, eine D64 Mühle und eine Acaia Lunar gedacht. Was meint Ihr? Habt Ihr andere Vorschläge?

[Edmundo]

Ich bin gerade dabei eine Ferienwohnung zu kaufen und suche nach einem kleinen, feinen Setup. Ich hatte dabei an die Profitec Go Pro 100, eine D64 Mühle und eine Acaia Lunar gedacht. Was meint Ihr? Habt Ihr andere Vorschläge?

Nur Eigennutzung der Ferienwohnung oder auch Vermietung? Bei Vermietung würde ich das nicht hinstellen wollen.

[MacLeon]

Ich bin gerade dabei eine Ferienwohnung zu kaufen und suche nach einem kleinen, feinen Setup. Ich hatte dabei an die Profitec Go Pro 100, eine D64 Mühle und eine Acaia Lunar gedacht. Was meint Ihr? Habt Ihr andere Vorschläge?

Klein und fein: Olympia Cremina, beliebige gute Mühle abhängig von den Vorlieben. Eine Lunar ist toll und sieht super aus, aber am Ende des Tages ist es nur eine wasserdichte Waage. Bei einer Cremina wäre die Waage für den Bezug nicht ganz so wichtig, weil festes maximales Bezugsvolumen, nur fürs Dosieren der Bohnen, da würde es theoretisch auch eine günstigere Alternative tun.

[irish1983]

Klein und fein: Olympia Cremina, beliebige gute Mühle abhängig von den Vorlieben. Eine Lunar ist toll und sieht super aus, aber am Ende des Tages ist es nur eine wasserdichte Waage. Bei einer Cremina wäre die Waage für den Bezug nicht ganz so wichtig, weil festes maximales Bezugsvolumen, nur fürs Dosieren der Bohnen, da würde es theoretisch auch eine günstigere Alternative tun.

Die Cremina ist eine tolle Maschine, ist mir aber für die Ferienwohnung zu teuer.

[Edmundo]

Eine Lunar ist toll und sieht super aus, aber am Ende des Tages ist es nur eine wasserdichte Waage.

Ich habe es auch gedacht und habe auch billige Wagen getestet. Die Reproduzierbarkeit oder Wiederholgenauigkeit der billigen Wagen ist oft nicht gegeben. Und wenn man genau wiegen möchte, dann ist es halt schlecht, wenn wenn die Waage immer ein paar Zehntel mehr oder weniger anzeigt, wenn man den Siebträger mehrfach hintereinander auf die Waage legt.

Was nicht heißt, dass ich den Preis für gerechtfertigt halte. Die Elektronik ist allerdings deutlich besser als die der billigem Wagen. Der Preis trotzdem unverschämt. Und vielleicht gibt es auch gute Alternativen draußen, aber viele der günstigen Wagen sind halt leider nicht so gut und eignen sich eher zum Kochen als zum Kaffee machen.

Ob man das für die Ferienwohnung braucht, muss man halt wissen.

Ich würde nicht alles ändern, zumindest die Mühle würde ich gleich lassen. Die Mühle kennst du und hast dann gleich eine Referenz.