Der Espresso-Thread

[madmax1982]

Geil!
Bist schon in der neuen Hütte drin?

[Vanessa]

Ja.....

[FriendlyAlien]

Sieht so aus, als müsste ich mal wieder mit ner Tüte Marzipan vorbeikommen.

Sieht super aus Michi.

[madmax1982]

Klasse!
Mühle und Maschine; wunderschöne Skulpturen aus Stahl.

[MacLeon]

Geiles Setup, Michi! Und mal ehrlich, Crema schmeckt eh nur bitter.

[Macuser]

Michi: Wow, schaut echt klasse aus. Das ist ja mal ein Setup! Allzeit viel guten Espresso

[Edmundo]

Am besten gefallen mir die Kakaopulverstreuer für die Herzchen auf der Maschine.

[baja]

... Küchenharley ;-). Sehr eindrückliches Set-Up Michi. Gratuliere. Betreibst du die Speedster über einen Tank oder per Festwasser?

[Vanessa]

Festwasseranschluss- soweit ich weiss, gibts die Speedster nur ohne Tank. Elmar: Das sind Espresso-Tassen, du Blindfisch!

[baja]

ah, ok. Danke.

[Surforbiter]

Hat jemand von Euch schon mal diese neue Eureka-Mühle in echt gesehen, die das Mahlgut noch in der Mühle misst (Mignon Libra)? Wieso hat das bislang eigentlich noch keiner der Premium-Marken gemacht, ist doch eigentlich ein sehr naheliegender Gedanke?

[grobi666]

Die Grind by Weight Mühlen von Mahlkönig kennst du oder geht es dir hier um den anderen Ansatz von Eureka?
https://www.mahlkoenig.com/de/produc...SAAEgLNJvD_BwE

[jpf]

Die Grind by Weight Mühlen von Mahlkönig kennst du oder geht es dir hier um den anderen Ansatz von Eureka?
https://www.mahlkoenig.com/de/produc...SAAEgLNJvD_BwE

Was ist denn da der Unterschied (in kurz)?

[Surforbiter]

Die Grind by Weight Mühlen von Mahlkönig kennst du oder geht es dir hier um den anderen Ansatz von Eureka?
https://www.mahlkoenig.com/de/produc...SAAEgLNJvD_BwE

Danke, die hatte ich nicht mehr auf dem Schirm, aber die Profimühlen von Mahlkönig fallen bei mir schon der Größe wegen aus der Auswahl.

[Muellema]

Wenn die MK mit einem kleinen Hopper betrieben werden, dann sind sie auch nicht mehr so groß ;-)

Totraum finde wie meine Vorredner vernachlässigbar, Geschwindigkeit und Lautstärke beim Mahlvorgang sind mir wichtiger

[madmax1982]

Die E65s gbw ist ne Mühle für Gastroanwendungen. Extrem präzise, sauschnell, kann mehrere Siebträger erkennen und ist konzipiert, um dem Barista Zeit zu sparen und Arbeit abzunehmen.
Die meisten Features bringen zu Hause keinen Vorteil; wer nutzt zu Hause ne mehrgruppige Maschine mit unterschiedlichen Siebträgern?
Mahlgutqualität ist mit Sicherheit im Spitzenbereich aber das KO Kriterium ist der ziemlich große Totraum.
Wenn man wirklich Wert auf perfekten Geschmack legt, muss man jeden Tag erst mal ne komplette Portion rausmahlen. Zu Hause Verschwendung, in nem Café spielts keine Rolle.

[Edmundo]

Totraum wird imho überbewertet. Da jagt man ein paar Gramm durch und dann passt das und man hat ein top Ergebnis. Die paar Gramm am Tag gehen im Rauschen der Betriebskosten unter. Mir wäre die Qualität des Mahlguts wichtiger als ein kleinerer Totraum.

[madmax1982]

Klar; muss jeder für sich entscheiden. Würdest Du sie kaufen?

[Edmundo]

Nein, ist nicht in meinem Fokus. Aber in der Kriterienauswahl ist Totraum nicht sonderlich hoch gewichtet bei mir. Denn den hast du bei fast allen Mühlen mal etwas mehr, mal weniger. Besonders bei flat burrs. Und ob ich nun 3g oder 5g herausmahlen muss am Morgen ist jetzt für mich kein Ding. Sonst würde ich wohl eher single dosing machen, machst Du ja auch, oder?

[madmax1982]

Ja; single Dosing um verschiedene Sorten nebeneinander zu probieren bzw. mal schnell ne Portion Filterkaffee mahlen zu können.
Dafür ist Totraum ein Kriterium und muss minimal sein, was mit der DF64 gut funktioniert.
Daneben halt die Faustino mit Vorratsbehälter und Timer für den Standardespresso.