Der Espresso-Thread

[Mr. Edge]

Friede - mit “ketzerisch” kann ich leben, dachte schon “zynisch”

So, jetzt mal ein paar Bilder hier, ist ja ein Bilderbu..äh..forum:











So sollte es passen - oder seht ihr Verbesserungspotenzial?
Kaffee… hm… weiß nicht ob er wirklich schmeckt. Kann auch am Kaffee liegen. Besser geht immer. Muss mal testen, aber mir haut es schon den Deckel raus, heute geht nix mehr

[madmax1982]

....oder seht ihr Verbesserungspotenzial?
Kaffee… hm… weiß nicht ob er wirklich schmeckt.....

Darauf kommts am Ende an!

[Edmundo]

So sollte es passen - oder seht ihr Verbesserungspotenzial?

Massiv, aber was weiß ich schon.

Wenn ich alleine die Tasse ansehe (so bespritzt ist wirklich nicht normal), dann weiß ich dass da massives channeling ist. Und das Sieb ist viel zu wenig gefüllt. Aber Hauptsache die Parameter stimmen.

[Macuser]

Ich mache viel nach Gefühl. Beim Puck ist mir egal ob er trocken oder nass ist. Einzig bei der Extraktionszeit bleibe ich zwischen 25 - 30 Sekunden. Hauptsache der Espresso schmeckt:
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[t.s]

Ich hab durch das Forum schon viel Blödsinn entdeckt und gekauft, den ich echt nicht gebraucht habe. Die Linea Mini und die etzMAX gehören aber definitiv nicht dazu! Gute Investition und die Ergebnisse werden täglich besser.

[Mr. Edge]

Also voller man… wird probiert

[Surforbiter]

Puristisches Digital-Display bei der neuen Zuriga. Scheibenmahlwerk, sowohl hell (19grams/Sonora Geisha) als auch dunkel (Elbgold/Araku Collective) kriegt die sehr gut hin.

[Surforbiter]

Anscheinend klappt das nicht mit Vimeo hier was hochzuladen. Schade.

[BJH]

Dann füge doch einfach den Link ein.

[Surforbiter]

Dann füge doch einfach den Link ein.

Da hast Du natürlich recht: https://vimeo.com/734811832

[Sailking99]

Meiner Frau ist gestern Abend, also relativ kurz vor dem Urlaub, eingefallen, dass besserer Kaffee schon nett im Urlaub wäre.
Nun denke ich noch schnell über eine Commandante und eine neue Bialetti nach( unsere alte Bialetti is nämlich verschütt gegangen).
Da scheint sich aber irgendwie was weiter entwickelt zu haben.
Kann mir jemand bitte den Unterschied zwischen der klassischen Bialetti Mokkakanne, der oft erwähnten Bialetti Brikka und diesem Ding mit zwei draufstehenden Espressotassen erklären?
Kommt da überall das Gleiche raus oder gibt es Unterschiede?
Vielen Dank.

[Surforbiter]

Zwischen der normalen Mokkakanne und der "Brunnen"-Version, wo Du die beiden Tassen drauf stellen kannst, gibt es geschmacklich eigentlich keinen Unterschied (funktionieren auch vom System her genauso: Wasser kocht, Dampft steigt durch den Puck auf, kühlt ab und kommt als Espresso in die Tassen oder die Kanne.

Die Brikka hatte früher einen Metallstöpsel oben drauf (ähnlich wie früher die Dampfkochtöpfe), dadurch hat sich mehr Druck aufgebaut und Du hast eine bessere Crema bekommen. In der neusten Version haben sie das allerdings "optimiert" und verwenden nun eine Silikonmembrane. Ein Bekannter von mir hat sich die für den Campingbus gekauft (da verwende ich die alte Version), war aber sehr enttäuscht davon.

Auch wichtig, wenn Du mit dem Ding in den Urlaub in irgendein Ferienhaus oder so fährst: das sind Alu-Dinger und für Induktion brauchst Du dann nochmal einen Adapter.

Commandante ist dagegen super. Beste Mühle ever. In unserem Zweitdomizil in Indien hab ich auch die Commandante und dann eine kleine Thermoblock-Quickmill 0820. Kostet keine 500 Euro und ist besser als die ECM-Mechanika in unserem Büro.

[Surforbiter]

Die Quickmill macht auch von den Farben her Urlaubs-Laune:

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[Sailking99]

Super, danke.
Kurze Rückfrage, die Bialetti gibt es doch auch in Edelstahl inzwischen, oder?
Das sollte ja dann für Induktion Problemfrei sein, richtig?

[Surforbiter]

Super, danke.
Kurze Rückfrage, die Bialetti gibt es doch auch in Edelstahl inzwischen, oder?
Das sollte ja dann für Induktion Problemfrei sein, richtig?

Ich kenn nur die Aluminium-Version, aber klar, sobald da Edelstahl unterm Boden klebt, funktioniert auch Induktion.

[allred]

Da meiner Frau so gut wie bisher jeder Espresso zu stark im Geschmack war, bin ich auf der Suche nach was mildem.
Zuletzt hatte ich den Borbone Bar in der Mühle, ich liebe ihn, aber ihr wie gesagt vieeeel zu kräftig.

Könnt ihr mir was Empfehlen?

[Surforbiter]

Da meiner Frau so gut wie bisher jeder Espresso zu stark im Geschmack war, bin ich auf der Suche nach was mildem.
Zuletzt hatte ich den Borbone Bar in der Mühle, ich liebe ihn, aber ihr wie gesagt vieeeel zu kräftig.

Könnt ihr mir was Empfehlen?

Meine Frau mag keine dunklen Roasts, das schmeckt für sie alles wie Zigarrenasche. Aber es gibt auch helle Röstungen, die zwar auch intensiv sind, aber eher fruchtig und auch "süßer" schmecken. Sowas hier zum Beispiel:
https://19grams.coffee/collections/e...kenia-espresso oder
https://19grams.coffee/collections/e...ta-rica-filter
Der Illy Medium ist auch ziemlich smooth.

[madmax1982]

Espresso an sich ist halt sehr stark. Du könntest das Brühverhältnis ändern; falls du bisher mit 1:2 gebrüht hast geh mal auf 1:3,5.
Das ist dann deutlich dünner.
Oder es kommt halt die Erkenntnis, das Espresso an sich nix für deine Frau ist. Falls Filterkaffee keine Option ist und es unbedingt Siebträger sein muss, wäre vielleicht noch ein „langer“ Kaffe oder Americano eine Option.

[Sailking99]

Diese meine ich.
Die müssten doch für alles gehen.
https://bialetti-shop.de/Espressokoc...ahl-Induktion/
Die Aluversion ist zwar hübscher, aber der Adapter ist halt wieder ein Teil mehr welches ich aicherlich verschlampen werde oder bei Bedarf nicht dabei habe.

[Surforbiter]

Ja, aber das ist halt die Version mit der ungeliebten Silikon-Membran.
Ich würde die hier mit dem "Stöpsel" kaufen: https://www.amazon.de/Bialetti-Brikk...07GSB93Z6?th=1
Da brauchst Du dann aber den "Untersetzer" für Induktion. Gibt es aber auch bei anderen Anbietern für weniger als die Hälfte.
Induktion ist mir Gottseidank kein Thema, im Bus hab ich Gas.