Der Espresso-Thread

***THX_Ultra*** · 26.01.2019, 08:21

Richtig, die Temperatur ist ein ganz kritischer Faktor. Natürlich kann der Espresso in der Tasse dann heißer oder kälter sein, je nachdem wie gut die Tasse vorgewärmt wurde, aber wenn du dir die Lippen verbrennst, dann hat normal was nicht gestimmt

**AndreasL** · 26.01.2019, 12:50

Diese Einer-Siebe Idee finde ich klasse und durch das Network Angebot muss sich ch doch mal nachfragen, ob es so etwas auch in einfach für meinen Siebträger gibt. Wonach und wo muss ich denn suchen? Es braucht kein spezielles Holz; alles passende dürfte besser als das aktuelle Sieb und ein großer Tamper sein.

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**BJH** · 26.01.2019, 12:53

Was genau meinst du? Verstehe die Frage nicht und insofern kann ich nicht adäquat antworten.

Falls du ein präzise gefertigtes 1er Sieb suchst, ich verkaufe gerade ein neues sog. IMS Competition Sieb.

**Edmundo** · 26.01.2019, 13:02

Wenn Du ein Einersieb nimmst, brauchst Du idealerweise auch einen entsprechenden Trichter. Sonst fällt das Mahlgut ja nicht in den Bereich und der Bereich wird ja auch unkomprimiert etwas überfüllt, damit das dann nach dem Tampern die richtige Höhe hat. Du brauchst also

Vernünftiges Sieb (deins ist nicht steil genug, sondern ist für den normalen Einsatz)
Passenden Tamper
Trichter

Die ersten beiden Sachen hat der BJH im SC, zum Testen ist das doch was.

**slimshady** · 26.01.2019, 14:26

... Den Mahlgrad verstellen wirkt aber immer wieder Wunder!

**AndreasL** · 26.01.2019, 14:42

Sorry, würde ein Einersieb komplett suchen. Nur es braucht kein Ferrari zu sein. Bin nur Nutzer und nehme nicht an Wettbewerben teilen.

**IronMichl** · 29.01.2019, 11:14

Ich hatte heute mal den neugieruhigen Trieb die Einstellungen der Mühle zu "überprüfen".

Ergebnis nach 24 sek. "Laufzeit":

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Ich glaub das passt recht gut.

**Thedas** · 29.01.2019, 11:45

ABER: Bei den Volumenstrichen tue ich mir super schwer... Ein Doppio mit 60ml? Ein Ristretto mit 22ml? Selbst bei einem 20-22g Basket ordentliche Brew-Ratios.

Je nach Röstung die Du verwendest würde ich für einen Espresso eher Richtung 1:2 (also bei 20g Pulver, 40g Espresso) oder bei Restretto eher Richtung 1:1 (also bei 20g Pulver 20g Ristretto) zielen.

**lordbre** · 29.01.2019, 18:35

Espresso mit der Waage machen finde ich (immer schon) höchst seltsam

**BJH** · 29.01.2019, 19:03

Geht mir ganz genauso

**Baazoo** · 29.01.2019, 19:14

Ohne Waage, geht gar nicht

**MacLeon** · 29.01.2019, 19:41

Präzision = Konsistenz

.

**Baazoo** · 29.01.2019, 20:23

Zitat von MacLeon

Präzision = Konsistenz

.

Bei meiner derzeitigen Lieblingsbohne entscheiden am Ende 1-2 g das komplette Geschmacksprofil der Bohne.

Beste Grüße,
Karl

**IronMichl** · 29.01.2019, 20:00

Genau.

Und deswegen bin ich nun auch a bisserle stolz mit dem heutigen Resultat.
Fand es ganz spannend den Weg bis dahin auszuloten und die hiesigen Tipps anzuweden.

Und dann bin ich die letzte Zeit schon recht zufrieden bis ich heute mal dachte ......"ach ich schau mal nach der Menge".

Passt.

DANKESCHÖN.

**hadi** · 29.01.2019, 20:31

Geht bei mir gar nicht anders - Mühle bietet nur Single Dosing, da macht nicht zu wiegen gar keinen Sinn, wenn man halbwegs Konstanz reinbringen will.

**hadi** · 04.02.2019, 22:29

Bin auf der Suche nach Doppio Tassen - dürfen gerne Farbe/Motiv haben, dickwandig und nicht all zu groß, definitiv keine Cappuccino Tassen.
Also eher so eine Zwischengröße, habt ihr Empfehlungen?