Der Espresso-Thread

[ferrismachtblau]

Jehova, Jehova ...

[allred]

Hätte da noch ne Frage zur PID Steuerung und Temperatur.
Ist der Espresso zu bitter, Temperatur hoch oder runter?
Espresso zu säuerlich, Temperatur hoch oder runter?

Wie kann ich das Temperaturmässig einstellen? Klar kann es auch an der Espressosorte liegen, aber mit der Temperatur kann ich das auch etwas beeinflussen, oder?

[BJH]

Sauer: hoch
Bitter: runter

[allred]

Danke, meine Temperaturanzeige zeigt gerade 123 Grad an.
Espresso ist leicht bitter. Ab wieviel Grad merkt man denn eine Veränderung?
Soll ich auf 120 Grad stellen oder mehr?

[BJH]

Das kann man so pauschal nicht sagen. Ich würde in 1 Grad Schritten testen. Wieviel Offset hat denn deine Maschine?

Als Ausgangspunkt kannst du mal mit 96 Grad Brühtemperatur beginnen und dann rauf/runter gehen.

[allred]

So werd ich es mal testen, danke.

Was meinst du mit Offset, wo stell ich den ein bzw. wo les ich den ab?

[BJH]

Welche Maschine hast du? Ne R58 beispielsweise hat ein Offset von 18 Grad. Das ist der Unterschied von der Temperatur gemäß PID Anzeige und Temperatur an der Brühgruppe. Kannst du nicht einstellen. Schau mal ins Handbuch.

[allred]

Verstehe. Schaue ich morgen nach.

Habe eine Rocket Giotto Evolutione R.

[allred]

Hab das Handbuch schon gefunden, hier ein Bild...



Am PID kann ich einstellen zwischen 116 und 124 Grad.

[BJH]

Yep, dann kannst du so deine Brühtemperatur berechnen bzw. ablesen. Viel Erfolg, berichte doch mal, ob du den bitteren Geschmack weg bekommen hast.

[allred]

Yep, dann kannst du so deine Brühtemperatur berechnen bzw. ablesen. Viel Erfolg, berichte doch mal, ob du den bitteren Geschmack weg bekommen hast.

Der bittere Geschmack ist nun tatsächlich komplett verschwunden

Eingestellte Kesseltemperatur 119 Grad, was lt. Tabelle 92,75 Grad Brühwassertemperatur entspricht.

[allred]

Werde ich machen, danke nochmal

[BJH]

Klasse.

Wenn du nun mit der Temperatur wieder schrittweise hoch gehst, sollte ggf. die Säure/Frucht etwas in Richtung süß tendieren. Natürlich in Abhängigkeit welche Art der Röstung du verwendest und was du als solches generell präferierst.

Cheers

[allred]

Vielen Dank für deine Tipps.

Vor dem Kauf hätte ich niemals gedacht, dass eine Espressomaschine mich so sehr beschäftigen würde.

[Edmundo]

Anfang Februar bestellt .

Neun Wochen später...

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[Airstreamer]

Glückwunsch Elmar !!
Eine amtliche Maschine mit enormen Tuning Potential - da wird es dir in der nächsten Zeit nicht langweilig werden.
Grüße Ralf

[lordbre]

Genial! Gute Wahl, Elmar!!!!

[axelk]

Respekt! Hatte ich doch letztens hier im Faden schon mal gesehen, wenn auch in einer anderen Farbe?

Ganz herzlichen Glückwunsch

Ich hätte eine Frage zu der Tafel - oder Bezugsquelle? Wäre ein super Geschenk für nen Kumpel...

[Edmundo]

Danke, das Wochenende ist jetzt gerettet.

Ich hätte eine Frage zu der Tafel - oder Bezugsquelle? Wäre ein super Geschenk für nen Kumpel...

https://www.ebay-kleinanzeigen.de/s-...073536-86-6417

[axelk]

...

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Merci!