Der Espresso-Thread

[mil6]

Etwas verspätet zur Micra: Ich habe sie jetzt noch nicht allzu viel benutzt und muss mich in die andersseitige Dampflanze noch etwas einfühlen (ist auch nicht so elegant und flexibel wie die große bei der GS3). Ich habe die kleinen 250ml-Kännchen von Motta für einfache Cappuccino und dafür reicht Stufe 1 (von 3) mehr als aus. Auf Stufe 2 wird der Mahlstrom schon etwas unkontrollierbar, die ist denke ich ab 350ml gut. In der Dampfperformance erkenne ich keinen Unterschied zur GS3 und auch nicht unbedingt zur KB90, i.e. wenn man das Ding voll aufdreht, kann man damit kleine Kännchen nicht mehr ohne Massaker aufschäumen. (Meine ich positiv.)

Der Siebträger ist Vollmetall, da ich gerade kurz die GBW zuhause habe, habe ich die Kunststoffausgüsse dran, sonst kann ich den konstruktionsbedingt nicht einhaken. Finde das Prinzip famos, auch wenn's natürlich trotz "hochwertigem Polymer" Kunststoff bleibt.

Ich werde mir für die Maschine wieder Holzapplikationen machen lassen und dann sehe ich für den anspruchsarmen Heimbedarf (brauche kein pressure profiling und Display, das regelt die Acaia Lunar). Einzig der recht geringe Abstand zwischen Tropfschale und Brühgruppe wäre für mich ein Manko, wenn man andere Tassen als ich hat oder viel Milchkaffee trinkt. Mit den 200ml Loveramics Egg komme ich super hin - und brühe eigentlich eh immer 15g auf 30g im 14er-Sieb als anderthalbfachen Shot.

Meinerseits also sehr empfehlenswert, natürlich trotzdem eine preisliche Ansage, aber "für LM" echt eine gute.

[jpf]

Ich hänge mich mal dran.

Den Abstand Brühgruppe/Abtropfsieb sehe ich auch kritisch, gerade wegen der Waage! Da passt gerade so die 200ml Tasse drunter. Espresso-"Schnapsgläser" nicht mehr. Muss man wissen...

Ich bin bei Stufe2 an der Lanze, aber mil6 hat recht, das hat schon ordentlich Power. Evtl versuche ich auch mal Stufe1, 3 ist einfach too much. Auch der Aftershave von LM sagte 3 ist ihm zu viel. Ist ja schonmal ein Statement. Die Lanze find ich bisschen kurz, aber man gewöhnt sich dran.

Gestern war die LM mal in Dauereinsatz. 3 Americano, 1 Cappuccino, 2 Espresso, Cafe Latte, Capuccino, 2 Americano...... Ging gut. Hab inzwischen auch meinen Workflow gefunden. Malgrad und Gewicht über die Eureka easy. Ich nutze inzwischen auch dieses Metallplätchen und 16.5gr im 17gr Sieb. Prima!

Die Pucks sind immer noch etwas "zu nass" - ist aber eher Optik und Gefühl, der Kaffee schmeckt

[Surforbiter]

Den Abstand Brühgruppe/Abtropfsieb sehe ich auch kritisch, gerade wegen der Waage! Da passt gerade so die 200ml Tasse drunter. Espresso-"Schnapsgläser" nicht mehr. Muss man wissen...

Die Waage ist aber doch kein Dauerzustand, oder?

[baja]

Vielen Dank für die Eindrücke und Informationen.

[jpf]

PS: "Aftershave" sollte Aftersale heißen

[Steelwrist]

Zur Micra:
Könnte jemand der die Micra schon hat bitte den Abstand Auslauf Siebträger zum Abtropfgitter messen ? (meine Lieblingstassen/Becher sind 10cm hoch)
Wie ist denn das Handling mit dem Siebträger ? Muss man beim eindrehen des ST die Maschine festhalten, damit sie sich nicht mitdreht, oder steht die "fest" auf der Arbeitsplatte ?

[jpf]

Die Waage ist aber doch kein Dauerzustand, oder?

Für Bezugszeitmessung einzige Möglichkeit. Warte noch auf das hier für die Micra, ist schon in Entwicklung:
https://www.etsy.com/de/listing/1101...r-timer-fur-la

Zur Micra:
Könnte jemand der die Micra schon hat bitte den Abstand Auslauf Siebträger zum Abtropfgitter messen ? (meine Lieblingstassen/Becher sind 10cm hoch)

9.5cm wenn bodenloser Siebträger bis zur "höchsten" Stelle.
Wenn Einsatz drin ist, 8.5cm.

Ich hab Americano auch in große Tassen gemacht, aber den Espresso vorher in kleine Tassen und dann in die großen umgekippt. Wasserbezug ging auch nur beim festhalten und quer einschütten

Wie ist denn das Handling mit dem Siebträger ? Muss man beim eindrehen des ST die Maschine festhalten, damit sie sich nicht mitdreht, oder steht die "fest" auf der Arbeitsplatte ?

Ja, sie ist "festgesaugt". Geht also ganz gut.

[Surforbiter]

Für Bezugszeitmessung einzige Möglichkeit. Warte noch auf das hier für die Micra, ist schon in Entwicklung:
https://www.etsy.com/de/listing/1101...r-timer-fur-la

Das wäre mir auf die Zeit zu technisch und zu unsinnlich. Das seh ich doch, ob der Cafe zu schnell läuft. Und schmeck es nachher auch. Und wichtiger als die sekundengenaue Zeitmessung oder das Zehntelgramm Pulver ist mir, dass ich die Tasting Notes des Rösters auch wirklich in der Tasse habe. Heute: Mango, Milchschokolade, Erdbeere.

[MacLeon]

Heute: Mango, Milchschokolade, Erdbeere.

Klingt nach meinem Ding. Welcher Kaffee ist das?

[Surforbiter]

Klingt nach meinem Ding. Welcher Kaffee ist das?

Marcus, das ist der hier. Ich kann Dir gerne nächste Woche so ein 75gr-Sample Pack mitbringen. Ebenfalls toll:

Stanmore Estate - Malta Orange, Guava, Milk Chocolate
Thogarihunkal Anaerobic - Mulberry, Apple, Milk Chocolate
Yellnoorkhan Estate - Melon, Chocolate, Peach

[mil6]

Ich lege schon Wert darauf, immer konsistent das Gleiche in der Tasse zu haben, wenn ich schon Espresso zubereite und erstmal ordentlich einstelle. Beziehe daher immer mit Waage, was aber völlig unproblematisch ist - die Lunar hat ja bspw eine Auto-Tara- und -Timer-Funktion, sodass ich einfach die Tasse auf die Waage stelle und den Bezug starte et voila. Dadurch wirkt das für mich nach überschaubarem Aufwand. Die Kaffees klingen spannend! Eher nach Filter oÄ allerdings, oder?

[madmax1982]

Gestern bestellt, eben eingetrudelt!



Später mal schauen, was drin ist.

[Edmundo]

Wieviel Kaffee trinkst Du täglich?

[madmax1982]

Wieviel Kaffee trinkst Du täglich?

Ich trinke ja nicht alleine, im Schnitt 4 Bezüge pro Tag. Das sind 4kg Kaffee; einen Teil davon nehm ich mit in mein Büro. Bis Ende Februar ist der locker aufgebraucht.

[jannis-noah]

Max,
kannst du den Kaffee von Alps empfehlen?
Die Beschreibung und Bewertung im Internet klingt ja ganz gut.

Ich trinke ja nicht alleine, im Schnitt 4 Bezüge pro Tag. Das sind 4kg Kaffee; einen Teil davon nehm ich mit in mein Büro. Bis Ende Februar ist der locker aufgebraucht.

[THX_Ultra]

Diese Frage lag mir auch auf den Lippen. Wenn es nicht soviel ist, dann ist die Gefahr, dass die alten Kaffee trinkst, auch groß

[jannis-noah]

[lordbre]

Ist das Tee?

[madmax1982]

Hi Dirk,

ich bin kein Espresso Sommelier; daher tu ich mich schwer mit Empfehlungen.
Was ich sagen kann, ist dass mir der Espresso sehr gut schmeckt. "Entdeckt" habe ich die Marke bei einem Skiurlaub in Südtirol im Februar letztes Jahr.
Das war dort die Hausmarke in unserem Hotel. Daraufhin habe ich mir den Exquisit mal für zu Hause bestellt; und fand ihn sehr gut, typisch italienischer Espresso halt.
Jetzt waren wir wieder Skifahren und ich bin wieder bei Schreyögg gelandet; diesmal will ich aber auch paar andere Sorten ausprobieren.

Unabhängig von der Marke will ich jetzt mit dem Brühverhältnis experimentieren. Ich hab mich mittlerweile auf ein Verhältnis von 1:2,5 in 25s eingeschossen, was ziemlich konzentriert ist und eher in Richtung Ristretto geht.
Der italienische "Standard" ist eher bei 1:3,5 und im Urlaub fand ich das ziemlich gut; man kann den ganzen Geschmack des Kaffees "leichter" erfassen.

[jannis-noah]

Vielen Dank, Max!
Ich werde den einfach mal probieren.