Ich mache das so: Pfifferlinge waschen, schneiden und in die Pfanne. Wasser ausdunsten lassen, dann Öl und Knoblauch rein, scharf anbraten und anschließend 100 ml Schlagsahne mit 2 EL Sauerrahm rein, Salz, Pfeffer, kurz aufkochen. Gleichzeitig Penne oder Linguini kochen. Dann die Pasta in ein Teller, Pfifferline rein und oben drauf frisch geriebenen Parmesan. Besser geht es nicht. So ein Gericht kannst der Königin von England servieren ! Guten Appetit !
Abgesehen davon, dass man Pfifferlinge (bei uns: Eierschwammerl) nie wäscht, sondern nur vorsichtig mit einer Bürste säubert, ist das Rezept hervorragend

leider hat dies zur Folge, dass mein Magen immer lauter wird
wo krieg ich jetzt frische Schwammerl her???