Die Qualität des Messers und das Verhalten des Händlers kann und will ich nicht beurteilen.

Aber ich weiß nicht, ob das Messer für Deine Anwendung die richtige Form hat. Das ist wohl eher für einen ziehenden Schnitt gedacht.

Alle meine Messer, mit Ausnahme des Brotmessers, haben eine abgerundete Form.

Damit kann man in einer Wiegebewegung schneiden und belastet die Spitze nicht.

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