Ich kann dir das nicht so genau sagen, nachdem ich ja iTunes auf dem Mac benutze. Welche Version hast du denn? Bei mir auf dem Mac gibt es bei den Einstellungen, auch wenn du den iPod oder iPhone usw. nicht angeschlossen hast, eine Option unter Geräte, mit der man die automatische Sync ausschalten kann. Ich weiß nicht mehr ob es das unter iTunes 7.x unter Windows auch gibt bzw. gab. Ansonsten mußt du etwas googeln...man kann nämlich iTunes beenden und dann noch im Task-Manager einen Dienst ausschalten, so dass sich iTunes gar nicht öffnet, wenn du den iPod anschließt...

Ich muss nur jetzt weg und kann dir im Moment leider nicht mehr weiterhelfen.

Viele Erfolg und liebe Grüße

Stefan