ich nutze einen wüsthof schleifstein

den habe ich in urlaub in davos beim einem messerschmied gekauft

wo ich eigentlich immer meine messer kaufe, die eigentlich alle von victorinox sind

dort durfte ich auch unter anleitung probeschleifen

der stein liegt im ölbad, auf anraten des meister´s *ggg

habe heute mal wieder meine messer vorgenommen und ein wenig entspannt auf dem balkon geschliffen und ware begeistert vom ergebniss

von den schleifhilfen zum durchziehen halte ich persönlich nichts .... nimmt unmengen von material ab und sind im nu wieder stumpf