Messer schärfen: aber wie Tipps für Tools erbeten...

[IPAQ1]

ein video zum thema

schleifvideo

[Baumschubser]

Richtig schnell ist eine Flex mit schleifteller

[Mawal]

Vielen Dank für die Tipps...habe mir das Video angesehen und den jap. Wasserstein ausprobiert...dauert zwar...aber die Resultate sind bemerkenswert...

[Maga]

Hallo Ulrich,

dieser Messerschärfer ist bei uns seit Jahren im Einsatz ... gekauft und empfohlen von meinem Messerschmied ...

Idiotensicher und auch für Brotmesser m. Wellenschliff


(c) Proidee ...

Preis EUR 48,00 / in Edelstahl EUR 99,00

[Maga]

Anmerk. d. Red.:

lt. Aussage meines Messerschmiedes ist dem Laien von jeglichen Wetzstählen abzuraten; das manuelle Schleifen von Messern ist nur von Erfolg gekrönt, wenn der RICHTIGE Winkel geschliffen wird. Und da dies für einen Laien nicht ganz einfach ist, hat er mir den o.g. Schleifer verkauft.... hier wird automatisch der richtige Winkel eingestellt.

Übrigens schleift er mir meine Messer für knapp EUR 20,00 / pro Messerblock

[Mawal]

danke Markus...dies teil werde ich mir besorgen, für die einfachen Messer soll es das tun...

[fiumagyar]

wo kann man diese Ding den Kaufen ????

Gruß
Ulrich

[Maga]

z.B. hier

[rubrduck]

Ulrich -
ich habe vor einem Jahr eine ähnliches Gerät wie diese hier gekauft. Du ziehst dabei das Messer nur einmal durch und es ist scharf wie die Sau.

www.accu-sharp.de

[paddy]

Original von Maga
Hallo Ulrich,

dieser Messerschärfer ist bei uns seit Jahren im Einsatz ... gekauft und empfohlen von meinem Messerschmied ...

Idiotensicher und auch für Brotmesser m. Wellenschliff


(c) Proidee ...

Preis EUR 48,00 / in Edelstahl EUR 99,00

Wenns das auch in schön gibt lege ich mir auch eines zu.

[Maga]

sollen die messer schön oder scharf werden ...


am besten schön scharf ....

[chris01]

das schleifvideo ist toll!

und ich hätte mir auch schon einen schleifstein auf deren seite ausgesucht. nur bestellen kann man da nix oder wie soll das funitonieren. preise stehen schliesslich dabei?

[Vito]

Original von Maga
Hallo Ulrich,

dieser Messerschärfer ist bei uns seit Jahren im Einsatz ... gekauft und empfohlen von meinem Messerschmied ...

Idiotensicher und auch für Brotmesser m. Wellenschliff


(c) Proidee ...

Preis EUR 48,00 / in Edelstahl EUR 99,00

Diese Teile raspeln aber ordentlich Material runter und die Messer sind im nu wieder stumpf

[Passion]

Wenn auch das Thema wohl schon durch ist...

für Deine Messerklasse, entspricht in etwa meiner so 40-80€ nehme ich nur noch einen Schleifstein.

Das Problem der meisten ist, das beim ersten oder zweiten mal schleifen, das Ergebniss nicht befriedigend ist, weil der industrielle Schleifwinkel nicht der Deiner Anatomie entspricht.

Nach ein paar mal Schleifen ist das Messer in 5 Minuten perfekt scharf.

UND!!!

Es ist wundervollste Entspannung zwanzig Minuten ein gutes Messer zu schleifen. Bist Du zu ungeduldig und hastig, wirds shice. Sprich, man nennt das Messer-ZEN.

Kannst Du entspannt mit Deinem Sohn verknüpfen, meiner hat seine ganzen Mikromegastumpf Messer so krass geschärft dass ich sie verstecken musste.

Aber ... natürlich jeder wie er grad mag und lustig ist.

[ehemaliges mitglied]

DAS ist billig und effektiv, aber auch abrassiv.
An meine japanischen Messer kommt NUR der jap. Schärfstein. Ist fast schon ein Ritual.

[IPAQ1]

ich nutze einen wüsthof schleifstein

den habe ich in urlaub in davos beim einem messerschmied gekauft

wo ich eigentlich immer meine messer kaufe, die eigentlich alle von victorinox sind

dort durfte ich auch unter anleitung probeschleifen

der stein liegt im ölbad, auf anraten des meister´s *ggg

habe heute mal wieder meine messer vorgenommen und ein wenig entspannt auf dem balkon geschliffen und ware begeistert vom ergebniss

von den schleifhilfen zum durchziehen halte ich persönlich nichts .... nimmt unmengen von material ab und sind im nu wieder stumpf