Der Anschnitt wird bestimmt schnell verputzt. Das verbleibende große Stück habe ich wieder vakuumiert und in den Kühlschrank. Das reift dann wohl noch ne zeitlang nach und wird noch mürber. Haltbar hab ich gelesen von 2-4 Monaten. Manche habens stückweise auch eingefroren. Aber ich glaube nicht, dass das solange bei mir hält. In spätestens nem Monat ist das verputzt.