Kochthread

[AndreasS]

Sauber, Johann.

Endlich noch jemand, der "Reindl" sagt.

[Barnabas]

In der Tat,

Das sieht Top aus!

Krass das du dir alleine diese Mühe machst, ich würde wohl Pizza bestellen

[Jane76]

Sieht sehr lecker aus, dein Bier-Bradl!

[Herman]

Freut mich wenn's euch gefallen hat

[BeepBeepImAJeep]

Kleines Menü für Freunde:

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Amuse: Linsensalat | pochiertes Wachtelei | frittierte Petersilie

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Vorspeise: Potato Skins | Wasabi Creme Fraiche | selbstgemachter graved Lachs

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Hauptspeise: Bentheimer Schweinefilet | Kapern-Kartoffelpürree | Brokkoli | Rotweinreduktion

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Nachspeise: Honigschaum | Orangenfilets

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Das ganze wie immer selbst gemacht und ohne künstliche Helferlein Ich hoffe, es gefällt euch.

[mws]

Wahnsinn

[eos]

Sieht alles ausgesprochen lecker aus! ... nur warum Du das Essen für eine Person auf vier Teller verteilst, verstehe ich nicht ...

[alicia]

Toll

[NicoH]

Oh, da wäre ich gerne dabei gewesen Gute Arbeit, danke für Deine Bilder

[Kiki Lamour]

Wahnsinn, Josef

[Mr.Magoo]

Super Josef!

[Herman]

Vom Feinsten

[BeepBeepImAJeep]

Danke für die netten Komplimente

[swimmingman]

Da ich ja ab und an mal gerne etwas koche, ist zwar schon wieder etwas her, aber hier einmal mein diesjähriges Silvester Menü:

Los ging es mit den frischen, selbst gebackenen Kastanienbrötchen mit einer kleinen selbst hergestellten Butterauswahl Wakame Algen-, Zitronen-, und Safran Butter

Anhang 75092
Anhang 75093

Danach gab drei Amusements

Gefüllte Lachsroulade
Anhang 75094

Datteln im Speckmantel
Anhang 75095

Wisconsin cheddar in Cracker
Anhang 75096

Die Vorspeisensuppe dann mal aus der Molekularen Küche
Aufgeschäumte Kartoffelsuppe mit Kartoffelair
Anhang 75097

Dann mal was für den Fleischhunger
Flambiertes Rinderfilet mit Böhnchen
Anhang 75098

Den Fisch dann mit etwas Raucharoma
Saiblingfilet vom Zedernholz
Anhang 75099

Danach die lecker weißen Trüffel von Andreas (Danke für die Silvesterlieferung) mit haugemachten Nudeln
Anhang 75100

Mein Favorit das Lammfilet mit der Dattel-Mango Creme
Anhang 75101

Nun das Ananas-Sorbet
Anhang 75103

Vom Holzkohlegrill gab es noch das Filetsteak aus Argentinien
Anhang 75104

Nach dem Feuerwerk gab es dann noch das Dessert
Hausgemachtes Vanilleeis mit Apfelstrudel (der kam noch vom Grill)
Anhang 75105

Jetzt hab ich gerade schon wieder Hunger

Grad erst gesehen !!

Oberklasse alles zusammen !!

[Herman]

Baguetteknödl




Trockenes und steinhartes Baguette klein schneiden





Heiße Milch darüber geben (250 g Baguette = 250 ml Milch)





10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Zwischendurch einmal umheben.





In Butter angeschwitzte Zwiebel und gehackte Petersilie dazugeben.
Salzen, Pfeffern und mit Muskatnuss würzen. 2 Eier dazu.





Mit dem Kochlöffel gründlich durchmischen





Mit nassen Händen Knödel wie Schneebälle formen. Fest, aber nicht gepresst. Außen möglichst glatt.
Kochendes Wasser stark salzen und auf 1 runter schalten, Baguetteknödl rein, 20 Minuten im offenen Topf ziehen lassen.





Guadn!

[AndreasS]

Wie dahoam. Einwandfrei, Johann.

[pelue]

Sauguat! Danke für's Zeigen.

[kAot]

[axelk]

Sehr schön, muss ich auch mal versuchen...

[NicoH]

Sauber Danke Dir!